炒青菜，最忌直接下锅炒，教你饭店做法，清脆爽口不发黑。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
没有胃口这个时候饭桌上最受欢迎的美食就是青菜啦。青菜作为夏季饭桌上最受欢迎的绿叶蔬菜，对于很多减肥的朋友来说，特别喜欢吃。那么说到炒青菜，大家知道应该如何正确的炒青菜吗？
很多朋友炒出来的青菜不是发黄就是发黑。做出来一点不如饭店的好吃。为啥饭店的炒青菜就味道就那么好吃呢？
今天我大厨江一舟就教给大家炒青菜的正确做法。我们在家做炒青菜一定要牢记最忌直接下锅炒，把青菜直接放入锅中炒最容易发黑了。接下来就给大家分享一个炒青菜的正确做法。话不多说，直接给大家分享干货啦！
推荐菜谱:素炒油菜
准备食材:大蒜、葱花、油菜、食用盐
1，首先准备新鲜的油菜4到5颗，去掉黄色的叶子。有虫眼的叶子也要记得去掉。然后放在清水中给他彻底的清洗干净。
2，清洗好的油菜一定要记得在里面加入三克精盐。精盐可以让油菜里面的虫卵自动跑出来。油菜在种植的过程中不会打农药。我们一定要记得切记不要直接用清水洗。现在上面撒上少许的精盐。然后再水浸泡一会儿。这样虫卵自动跑出来了。
3，清洗干净后把准备好的油菜给他从中间切开一分为二。把菜梗给他去掉。然后给他播散放入碗中。
4，准备配料:大蒜一头白菜切碎，辣椒段一小把放入碗中备用。不喜欢吃辣椒的朋友也可以不用放干辣椒。三伏天湿气重建议要多吃一些有维生素的蔬菜。
5，接下来开始上火制作。炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后这个时候一定要记得在里面加入几滴食用油。然后再把准备好的油菜放入锅内。
6，用大火快速汆烫20秒后立即捞出。炒油菜先放锅里煮一煮。这样可以保持油菜颜色翠绿不发黑。然后放入冷水中控凉。
7，炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的配料快速的放入锅内。大火快速翻炒均匀。炒香后后然后在里面加入一勺生抽。用大火激发出香味。
8，炒香后，然后再把准备好的油菜加进来。再放入少许的精盐调味。用大火快速翻炒均匀。炒香后然后在上面撒上少许的香油。装入盘中就可以出锅吃啦。
炒青菜提醒大家一定要记得掌握好火候，大火快速炒出锅气。这样炒出来的青菜翠绿颜色不会发黑。喜欢吃青菜的赶紧去试试吧。好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此其他不同的看法。欢迎评论区分享给我们。咱们下期见。