ஒரு வெயில் நிறைந்த வார இறுதி பிற்பகலில், லீ குடும்பத்தின் மேஜை பல்வேறு வகையான வெண்டைக்காய்களுடன் துருவல் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்டது, பச்சை வெண்டைக்காய் மற்றும் தங்க முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் அமைக்கப்பட்டன, இது குடும்பத்திலிருந்து சாப்ஸ்டிக்ஸை ஈர்த்தது.

எல்லோரும் பாராட்டும் போது, நான் பொதுவாக சுகாதார பாதுகாப்பு பற்றி நிறைய ஆராய்ச்சி செய்கிறேன்தாத்தாதிடீரென்று சாப்ஸ்டிக்ஸை கீழே வைத்துவிட்டு மெதுவாகச் சொன்னாள்: "வெண்டைக்காய் நல்லது என்றாலும், அது அனைவருக்கும் பொருந்தாது, அதை சரியாக சாப்பிடுவது ஒரு பொக்கிஷம், அதை தவறாக சாப்பிடுவது தொந்தரவாக இருக்கிறது." இந்த வார்த்தைகள் வெளிவந்தவுடன், அவை உடனடியாக டைனிங் டேபிளில் சிற்றலைகளை ஏற்படுத்தின, எல்லோரும் ஒருவருக்கொருவர் பார்த்துக் கொண்டனர், வெண்டைக்காய் பற்றிய ஒரு சுகாதார விவாதம் அமைதியாக தொடங்கியது.

01.வெண்டைக்காய் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் செயல்திறன்

உங்கள் அனைவருக்கும் ஊட்டமளிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பார்வையில் வெண்டைக்காய் ஒரு பொக்கிஷ காய்கறி. இது புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பலவிதமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, அவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கும் அவசியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்.

இது தவிர, வெண்டைக்காயில் உள்ள கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்கள் எலும்பு ஆரோக்கியம், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியம். மேலும் என்னவென்றால், இது உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் ஒரு சிறப்பு சளி பொருள் நிறைந்துள்ளது, இவை இரண்டும் குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

சிறந்த செயல்திறன், சுகாதார பாதுகாப்பு

வயிற்றின் பாதுகாவலன்:ஓக்ராவில் உள்ள சளி பாலிசாக்கரைடுகள் இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு பாதுகாப்புப் படத்தை உருவாக்கலாம், வயிற்றுச் சுவருக்கு எரிச்சலூட்டும் உணவுகளின் சேதத்தை குறைக்கலாம், மேலும் இரைப்பை குடல் பெரிஸ்டால்சிஸை ஊக்குவிக்கலாம், இது மலச்சிக்கலை நீக்குவதிலும் இரைப்பை சளியைப் பாதுகாப்பதிலும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது. அடிக்கடி அஜீரணம் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ளும் நண்பர்களுக்கு, வெண்டைக்காய் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு மென்மையான இனிமையானது.

இரத்த சர்க்கரை சமநிலைப்படுத்தி:ஓக்ராவின் குறைந்த ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்) பண்புகள் சர்க்கரையை மெதுவாக வெளியிடுவதாகும், இது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறதுஇலட்சியஉணவு விருப்பங்கள்.

கார்டியோவாஸ்குலர் கார்டு:நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த, இது இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இருதய அமைப்பின் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்கவும், தமனி அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

ஆண்களுக்கான ஆரோக்கிய பூஸ்டர்கள்:வெண்டைக்காயில் துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் போன்ற சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன, இது ஆண் இனப்பெருக்க ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், உடல் வலிமையை அதிகரிக்கவும், ஆண் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கவும் அவசியம், எனவே இது "தாவர வயக்ரா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

டயட்டரின் உதவியாளர்:குறைந்த கலோரி, அதிக ஃபைபர் பண்புகள் வெண்டைக்காயை எடை இழப்பு மெனுவில் வழக்கமானதாக ஆக்குகின்றன, ஏனெனில் இது மனநிறைவை அதிகரிக்கும், ஒட்டுமொத்த கலோரி அளவைக் குறைக்கும் மற்றும் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவும்.

02.ஓக்ரா நுகர்வு முரண்பாடுகள் மற்றும் அபாயங்கள்

உடல் ரீதியான காரணங்களுக்காக, எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ளுங்கள்

குளிர்ந்த அரசியலமைப்பு உள்ளவர்கள் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்:குளிர்ந்த சுவை மற்றும் பலவீனமான அரசியலமைப்பு அல்லது மோசமான மண்ணீரல் மற்றும் வயிற்று செயல்பாடு உள்ளவர்கள் வெண்டைக்காயை சாப்பிட எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், இதனால் உடலில் குளிர் மோசமடையாது, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் பிற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தாது அல்லது மோசமாக்காது.

இரைப்பை குடல் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கான கட்டுப்பாடுகள்:வெண்டைக்காயில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது மோசமான இரைப்பை குடல் செயல்பாடு உள்ளவர்களுக்கு, குறிப்பாக முழுமையடைய வாய்ப்புள்ளவர்களுக்கு மற்றும் இரைப்பை குடல் புண்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு வாயு அல்லது அஜீரணம் போன்ற அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கான வரம்புகள்:ஓக்ராவில் அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் உள்ளது, மேலும் சிறுநீரக பற்றாக்குறை உள்ளவர்கள் சிறுநீரகங்களில் சுமையை அதிகரிப்பதையும், உடலில் உள்ள எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை பாதிப்பதையும் தவிர்க்க அவர்கள் உட்கொள்ளும் உணவின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான எச்சரிக்கை:கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குறிப்பாக மண்ணீரல் மற்றும் வயிற்று குறைபாடு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்கள், அச .கரியத்தைத் தடுக்க குறைவாக சாப்பிட வேண்டும். கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கு எச்சரிக்கையுடன் கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் செரிமான அமைப்பு முழுமையாக வளர்ச்சியடையவில்லை, மேலும் ஓக்ராவை உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படக்கூடும்.

அலர்ஜி விழிப்புணர்வு:சிலருக்கு ஓக்ராவில் உள்ள மியூசினுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், மேலும் இதை முதன்முறையாக முயற்சிப்பவர்கள் அல்லது தங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதை அறிந்தவர்கள் சொறி மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைத் தூண்டுவதைத் தவிர்க்க அதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

எப்படி சாப்பிடுவது, எப்படி கலப்பது மற்றும் முரண்படுவது

சமையல் கவனம்:ஊட்டச்சத்து இழப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக ஓக்ராவை தண்ணீரில் அசை-வறுத்தெடுக்கக்கூடாது, மேலும் அது நிறத்தை மாற்றும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கலாம். கூடுதலாக, சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரைக் கொளுத்துவது சில ஆக்சாலிக் அமிலத்தை அகற்றலாம், இது சிறுநீரக கற்கள் அல்லது கற்களின் போக்கு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது.

பயன்பாட்டு தேர்வு:நிறமாற்றத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பாதிக்கும் ரசாயன எதிர்வினைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக வெண்டைக்காயை சமைக்க அல்லது சேமிப்பதற்கு செம்பு அல்லது இரும்பு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும், மேலும் எஃகு அல்லது பீங்கான் பாத்திரங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

பழம் மற்றும் காய்கறி கலவைகளில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள்:ஓக்ரா குளிர்ச்சியானது மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் அஜீரணம் போன்ற இரைப்பை குடல் அச .கரியத்தை ஏற்படுத்தாதபடி மற்ற குளிர்ந்த காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் சாப்பிடக்கூடாது.

03.வெண்டைக்காய் உணவு உன்னிப்பாக உள்ளது

பாரம்பரிய சீன மருத்துவக் கோட்பாட்டில், உணவு நான்கு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது: குளிர், குளிர், சூடான மற்றும் சூடான, கூட்டாக "நான்கு இயல்புகள்" அல்லது "நான்கு குய்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.இந்த பண்புகள் உணவின் சுவையை பாதிப்பது மட்டுமல்லாமல், மனித ஆரோக்கியத்துடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை. ஓக்ரா, ஒரு பிரபலமான காய்கறி, குளிர்ச்சியானது மற்றும் வெப்பமான கோடை நாட்களுக்கு குளிர்ச்சியைத் தருகிறது, ஆனால் அதை சாப்பிடும்போது அதன் கலவை மற்றும் சமையல் முறைக்கு நீங்கள் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதனால் பின்வாங்கக்கூடாது.

குளிரின் விவேகமான கலவை

வெண்டைக்காயின் குளிர்ந்த தன்மை உடலில் வெப்பம் உள்ளவர்களுக்கு ஒரு நல்ல மருந்தாகும், மேலும் நெருப்பை சுத்தம் செய்து நச்சுத்தன்மையை நீக்க வேண்டும், ஆனால் அதே வகையான குளிர்ந்த உணவுடன் சாப்பிடுவது அதிகமாக இருக்கலாம்.

பாகற்காய், நீர் கஷ்கொட்டை, நீர் கஷ்கொட்டை, தாமரை வேர், மூங்கில் தளிர்கள், டேன்டேலியன், கசப்பான மூலிகைகள், கடற்பாசி போன்றவை, அவை மற்றும் வெண்டைக்காய் போன்றவை ஒரே குளிர்ச்சியைச் சேர்ந்தவை, அதிக அளவு ஒன்றாக சாப்பிடுவது மண்ணீரல் மற்றும் வயிற்றை சேதப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அஜீரணத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது இரைப்பை குடல் இரத்த நாளங்கள் சுருங்கக்கூடும், இதனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவது பாதிக்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த அரசியலமைப்பு அல்லது மோசமான இரைப்பை குடல் செயல்பாடு உள்ளவர்கள் அத்தகைய சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும், இதனால் உடலில் குளிர் மோசமடையாது மற்றும் அச .கரியத்தை ஏற்படுத்தாது.

குளிர் இறைச்சிகளுக்கு முரண்பாடுகள்

இறைச்சி தேர்வைப் பொறுத்தவரை, வெண்டைக்காய் குளிர்ந்த அல்லது குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் சமைக்கவோ அல்லது சாப்பிடவோ கூடாது. எருமை இறைச்சி, வாத்து இறைச்சி, முயல் இறைச்சி போன்ற குளிர்ந்த இறைச்சிகள், வாத்து முட்டைகள், குதிரை இறைச்சி, கடல் உணவுகள் போன்ற குளிர்ந்த இறைச்சிகள் எளிதில் மண்ணீரல் மற்றும் வயிற்று குறைபாடு மற்றும் சளிக்கு வழிவகுக்கும், இதனால் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற அறிகுறிகள் ஏற்படலாம். மண்ணீரல் மற்றும் வயிற்றின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, ஓக்ராவுடன் சூடான அல்லது தட்டையான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் பொருத்தமானது.

04.வெண்டைக்காயை திறக்க சரியான வழி

கவனமாக ஆதாரம், புதியது ராஜா

வாங்கும் டிப்ஸ்:வெண்டைக்காய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, பிரகாசமான பச்சை நிறம், புள்ளிகள் இல்லாத மென்மையான மேற்பரப்பு மற்றும் உறுதியான அமைப்பு இருப்பது நல்லது. மிக நீளமாகவோ அல்லது மிகவும் கடினமாகவோ இருக்கும் வெண்டைக்காய் அதிகமாக பழுத்திருக்கலாம் மற்றும் மோசமான சுவை கொண்டதாக இருக்கலாம்.

பாதுகாப்பு குறிப்புகள்:ஈரப்பதம் இழப்பைத் தவிர்க்க வெண்டைக்காய் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை உறுதிப்படுத்த வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.

சத்துக்களை வைத்திருக்க சமையல் சரியான வழி

எளிய செயலாக்கம்:ஓக்ராவின் சளி அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் மையமாகும், எனவே அதைக் கழுவும்போது மெதுவாகத் துடைப்பது போதுமானது, மேலும் ஊட்டச்சத்து கட்டமைப்பை அழிக்க மிகவும் கடினமாக தேய்ப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

அஸ்ட்ரிஜென்சியை அகற்ற பிளான்ச்:சமைப்பதற்கு முன் ஒரு விரைவான வெளுப்பு வெண்டைக்காயின் மூல மற்றும் துவர்ப்பு சுவையை திறம்பட அகற்றும், அதே நேரத்தில் சமையல் நேரத்தை குறைத்து அதன் மிருதுவான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை பராமரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் இறைச்சி போன்ற சூடான பொருட்களுடன் ஜோடியாக, இது வெண்டைக்காயின் குளிர்ச்சியை நடுநிலையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிரப்பை ஊக்குவிக்கிறது.

கிரியேட்டிவ் சமையல்:ஓக்ராவை அசை-வறுத்த, குளிர்ச்சியாக பரிமாறலாம், வறுக்கலாம் மற்றும் சூப்களில் தயாரிக்கலாம், எனவே ஓக்ராவின் பல்வேறு மற்றும் சுவையைக் கண்டறிய வெவ்வேறு சமையல் முறைகளை முயற்சிக்கவும்.

நியாயமான பொருத்தம், ஆரோக்கியம் பிளஸ்

சரிவிகித உணவு:ஒரு முழுமையான உணவை உறுதிப்படுத்த மற்ற காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் மிதமான அளவு இறைச்சியுடன் வெண்டைக்காய் ஒரு சீரான உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

சிறப்பு மக்கள் கவனம்:குளிர் அரசியலமைப்பு மற்றும் உணர்திறன் இரைப்பை குடல் போன்ற சிறப்பு குழுக்களுக்கு, நீங்கள் அதை சூடான உணவுடன் சாப்பிடலாம், மிதமாக சரிசெய்யலாம் மற்றும் அச .கரியத்தைத் தவிர்க்கலாம்.

ஹெல்த் டிப்ஸ்:

நேரம் மற்றும் அளவு:மிதமான நுகர்வு, ஒவ்வொரு முறையும் சுமார் 200-0 கிராம் பொருத்தமானது, அதிகப்படியான நுகர்வு இரைப்பை குடல் சுமைக்கு வழிவகுக்கும்.

கவனிக்கப்பட்ட எதிர்வினைகள்:முதல் முறையாக ஓக்ராவை சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது புதிய செய்முறையை முயற்சித்த பிறகு, உங்கள் உடலின் எதிர்வினைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால் அதை சரிசெய்யவும்.

05.எபிலோக்

இந்த வேகமான சகாப்தத்தில், மெதுவாக, பொருட்களின் கிசுகிசுப்புகளைக் கேட்போம், ஒவ்வொரு உணவின் குணாதிசயங்களையும் நம் இதயங்களால் உணருவோம், மேலும் நம் உணவில் மிகவும் பொருத்தமான சமநிலையைக் கண்டறிய கற்றுக்கொள்வோம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் தேர்வு மற்றும் இணைத்தல் உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியத்திற்கான மென்மையான கவனிப்பு ஆகும்.