آئون اڃا تائين پوئتي نه رکي سگهيس ۽ هن موسم بہار ۾ گرم سبزي لاء هڪ آرڊر رکيو: بينلان روٽ گرينز. 300.0 يوان ۽ 0 گرام جي قيمت مون کي ادائيگي جي انگوٹھي کي دٻايو ۽ ان کي ٽوڙڻ کان سواء مدد نه ڪري سگهيو. اڌ ڪلاڪ کان پوء، موسمي موسم بہار جي سبزين، وسيع ٻوٽن، موسم بہار جي بانس جي ٽوٽن ۽ ٻين ڏکڻ جي موسم بہار جي ذائقن جي هن پيڪيج کي منهنجي گهر پهچايو ويو.

بيپياو ۾ هي منهنجو اٺون سال آهي، پر اهو پهريون سال آهي ته آئون دوستن کي دعوت ڏئي سگهان ٿو ته منهنجي ڳوٺ جي موسم بہار جو کاڌو ايتري آساني سان کائيس.

سبز سبزيون مون جي تصور کان مختلف آهن، ڇا اهو نظر اچي ٿو يا ذائقو، اهو ڪيل پوکي وانگر ذائقو آهي، ٿوري اسٽيم سان ڪرسپ ۽ نرم، ۽ دوا ۾ ڪا تلخي نه آهي. وسيع ٻوٽا فطرتي طور تي اڃا تائين بدبودار پيرن جي بوء کان واقف آهن، ۽ موسم بہار جي بانس جي ٽوٽن کي پليٽ فارم تي نشان لڳايو ويو آهي ۽ هوا جي ذريعي انجي کان اي ڪامرس طرفان تازو چونڊيو ويندو آهي.

ٽنهي دوستن گڏجي ڪم ڪيو ، ۽ ٿوري دير کان پوءِ ، هنن سبز چشمي جي چاول ڪڍي ، "توهان کي هاڻي هڪ ٻيو وولفبيري سر ۽ ما لانٽو جو حڪم ڏيڻ گهرجي ها ، اچو ته ان کي ٿڌو ملائيون ، اهو وڌيڪ مڪمل ٿيندو!" هڪ دوست کي اوچتو ياد آيو. اوچتو ڪمرو "آهستي آهستي" سان ڀرجي ويو.

سبز اکين سان ڀريل موسم بہار چاول (ليکڪ پاران مهيا ڪيل تصوير)

هن سال جي شروعات کان وٺي، بيجنگ ۾ مختلف اي ڪامرس سپر مارڪيٽن ۾ موسم بہار جي سبزين جي مختلف قسم اوچتو امير ٿي وئي آهي. نه رڳو ٽون وسيع بين ببول جي گلن جي ڊگهي عرصي جي تسلط آهي، پر موسم بہار جي بانس جي ٽوٽن، وولفبيري ڪليون ، ۽ ڪالس سفيد جيڪي ڏکڻ ۾ خاص آهن اهي پڻ اختيار بڻجي ويا آهن جيڪي آڱرين جي وچ ۾ حڪم ڏئي سگهجن ٿا ، ۽ وڌيڪ مبالغو اهو آهي ته يونان جي سامونڊي گلن ، گورس ۽ ڊينڊروبيم گل پهچائڻ جي فاصلي کان 20 منٽن کان به گهٽ ۾ منهنجو انتظار ڪري سگهن ٿا ... ڪجهه سال اڳ موسم بہار جي باري ۾ سوچڻ، منهنجي ڳوٺ ۾ کائڻ لاء، مون کي تقريبن ان قسم جي خاص سبزي مارڪيٽ کي ڳولڻ لاء بيجنگ شهر پار ڪرڻو پيو، ۽ هن سال پهريون ڀيرو، مون محسوس ڪيو ته اتر ۾ موسم بہار پڪي ۽ آسان ٿي چڪي آهي.

اهو صرف اهو چوڻ آهي ته اهو لاجسٽڪ جي ترقي جو نتيجو آهي، مون کي شڪ آهي. آخرڪار، لاجسٽڪ صرف هن سال ترقي يافته نه آهي، اهو ڇو آهي ته اوچتو هن سال، اتان ۾ موسم بہار جي سبزي جي وڏي پيماني تي پکڙجڻ آهي؟ ڇا مون کي ڪجهه ياد آيو؟

1. اتان وهندڙ ڏکڻ وارن لاءِ ڪجهه چشمو کائڻ آسان ناهي

جڏهن آئون پهريون ڀيرو بيجنگ آيو هوس، تڏهن رڳو بسنت جون موسمون مان کائي سگهندو هوس، جيڪي هڪ مهيني کان به گهٽ پراڻيون هونديون هيون ، ۽ ببول جا گل ، جيڪي هڪ هفتي کان به گهٽ پراڻا هئا. ۽ ڇاڪاڻ ته اهي منهنجي ڳوٺ ۾ عام موسم بہار جي سبزي نه آهن، مون کي منهنجي زندگي جي پهرين سال ۾ پڪائڻ جي خبر نه هئي، يا بيجنگ جي رهواسين مون کي سيکاريو: ٽون ڪٽيل ۽ اسڪرمبل انگن، ۽ ببول جي گلن کي سڌو سنئون ٻوٽي بن ۾ ٺاهي سگهجي ٿو!

پر آئون ڏکڻ وارو آهيان، تنهنڪري آئون ظاهر نه ڪندس. اتان جي چشمي ۾ مون سان دوستي رڳو ٽون آهي.

ڪجهه سالن کان پوءِ مون کي پنهنجي ساٿي ڳوٺاڻن کان خبر پئي ته بيجنگ جي ڏکڻ ۾ داهونگمين ۾ وينزهو، زيجيانگ صوبي جا ماڻهو هڪ سبزي مارڪيٽ هلائي رهيا آهن. "اتي سڀئي تعميراتي مواد وارا شهر آهن، ۽ اهي عام طور تي وينزهو ماڻهن طرفان ٺاهيا ويا آهن، تنهنڪري اهو هڪ 'ننڍڙو وينزهو' بڻجي چڪو آهي. سبزي جي مارڪيٽ کي ڳولڻ آسان نه آهي، توهان کي صرف داهونگمين سب وي اسٽيشن کان ٻاهر نڪرڻ کان پوء پڇڻ جي ضرورت آهي. منهنجي دوست پڻ خاص طور تي مون کي هدايت ڪئي، "سفر تي وڃڻ آسان ناهي، جيڪڏهن توهان وڃو ۽ مون کي اڳ ۾ ٻڌايو، آئون توهان کي ٻڌائيندس ته آئون ڇا چاهيان ٿو، ۽ توهان مون کي ڪجهه واپس آڻڻ ۾ مدد ڪري سگهو ٿا." ”

هي وينزهو سبزي مارڪيٽ هڪ دروازي نمبر جي هيٺان لڪيل آهي جنهن کي "سنجيانگ جيانگنان سهولت سروس سينٽر" سڏيو ويندو آهي. سندس ظاهر سٺو نه آهي، پر داخل ٿيڻ کان پوء، هو "اوچتو روشن" ٿيو. ڏکڻ ۾ موسم بہار جي بانس جي ٽوٽن ۽ ليلين کان وٺي، ڇليل وسيع ٻوٽن، مٽرن، ايڊمام سان گڏ ٿڌو ننڍڙو زرد ڪروڪر، هٿ سان ٺهيل سور جي ڪيڪ تائين ... ماضيءَ کي گهر گهر ڏسڻ سان ڏکڻ وارن جي اکين ۾ ڳوڙها اچي سگهن ٿا. جيتوڻيڪ هتي شيون وڪرو ڪرڻ جو طريقو ڏکڻ وانگر ئي آهي، توهان سبز پياز جي هڪ ننڍڙي مٺي لاء پڇي سگهو ٿا، يا توهان مالڪ کان پڇي سگهو ٿا ته توهان مڇي کي ڪٽڻ ۾ مدد ڪري. يقينا، قيمت فطرتي طور تي اتر ۾ عام سبزي مارڪيٽ جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا قيمتي آهي، ۽ تازگي ڳوٺ وانگر سٺو نه آهي. پر اهو ڏسڻ جي قابل هجڻ جيڪو زندهه، تازو ۽ خريد ڪيو ويو هو، ان وقت منهنجي لاء هڪ ناقابل تصور خوشي هئي.

داهونگمين، بيجنگ ۾ سبزي مارڪيٽ (ليکڪ جي تصوير جي مهرباني)

وڃڻ کان پوءِ ٻئي ڏينهن مون جوش سان پنهنجي آس پاس جي هر قسم جي مائٽن ۽ دوستن کي پيغام موڪليا ته ايترا سال بيجنگ اچڻ کان پوءِ هن ڀيري آخرڪار سڀني لاءِ مڪمل "اسپرنگ ٽيسٽ ايوارڊ" جو بندوبست ڪري سگهان ٿو.

اهو به ان وقت هو ته مون کي احساس ٿيو ته ڪيترائي بيجنگ وارا سڄي زندگي شهر ۾ رهيا هئا ۽ انهن کي خبر نه هئي ته داهونگمن ۾ اهڙي جادوئي سبزي مارڪيٽ آهي. ۽ تارو، شلجم ، ۽ ريڊ جيڪي اسان ڏکڻ وارن سان واقف آهيون حقيقت ۾ موسم بہار ۾ اترين جي ذائقي جي ڪلين ۾ نه آهن. بيجنگ جي رهواسين کي وينزو سبزي مارڪيٽ ۾ چمڪندڙ چشمي جي سامهون شرمسار ٿيندي ڏسي، مون چپ چاپ پاڻ کي ٻڌايو ته ڏکڻ ۾ چشمو اتر ۾ اچي رهيو آهي، ۽ شايد ڪا به مارڪيٽ نه هوندي.

هتي منهنجو پنهنجو ذائقو آهي، ۽ ڇاڪاڻ ته مون بيپياو کي چونڊيو آهي، مون کي هن ذائقي ۾ ضم ڪرڻ سکڻو پوندو. جيڪڏهن توهان پنهنجي ڳوٺ جو ذائقو کائڻ چاهيو ٿا، توهان کي ان کي آن لائن خريد ڪرڻ گهرجي. آخر ڪار، پاڻ ۽ ڪجهه ساٿي ڳوٺاڻن کان سواءِ، اتان جي چشمي ۾ مارانٽو جي خوشبوءَ جي منهن جو ٻيو ڪير شوقين هوندو؟ هن سال جي موسم بہار جي سبزي جي ڌماڪي جي سهولت اهڙي شيء آهي جيڪا آئون ان وقت ڪڏهن به تصور نه ڪري سگهيس.

2. هارونا ڏکڻ کان ٻاهر هليو ويو، اهو هڪ وڏو منصوبو هو

هڪ ڏينهن اڳ، مون پارٽي ۾ وولفبيري سر ۽ ملان سر خريد ڪرڻ وساري ڇڏيو، جيڪو منهنجي دل ۾ گرهه بڻجي ويو. تنهن ڪري سڀ کان پهرين ڪم مون صبح جو اٿي، مون اي ڪامرس ايپ کوليو، ڪالهه جي افسوس جي پوري ڪرڻ جو ارادو ڪيو. اهو صرف اهو آهي ته جڏهن مون "ما لانٽو" ۽ "گوجي بيري هيڊ" جي معلومات جي تعارف کي سوائپ ڪيو، مون کي ڪجهه حيرت انگيز معلومات ملي.

ملان سر، وولفبيري سر، مٽر سر، ڪرسنٿمم دماغ، منهنجي ڳوٺ نانجنگ ۾ "ٽن سرن ۽ هڪ دماغ" جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، موسم بہار جي ٽيبل جا معياري ڀائيوار آهن. ملان جي مٿي کي بلانچ ڪرڻ کان پوء، خوشبودار خشڪ (يا بدبودار خشڪ) کي ننڍن ٽڪرن ۾ ملائي، وولفبيري جي مٿي کي بلانڪ ڪري ۽ تل جو تيل ملائي، سفيد شراب سان مٽر جي مٿي کي هلايو، ۽ ڪرسنٿمم دماغ کي تازگي واري سوپ ٺاهڻ لاء بطخ جي انگن ۽ تل جي تيل سان پيش ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو تازو پڪڙيل روسٽ بطخ پير سان گڏ آهي ۽ مريناڊ ۾ ٻوڙيو ويو آهي، اهو سادو کاڌو تقريبا نانجنگ شخص جي سڀني روحاني طاقت جي حمايت ڪري سگهي ٿو.

اسٽيلز کان "هڪ ونڊ جڳهه تائين".

گذريل ڪجهه سالن ۾ مون کي بيپياو ۾ مليل دوستن مون کي اهو به سيکاريو آهي ته مختلف هنڌن تي ماڻهن کي مختلف موسم بہار جي سبزي سان متاثر ڪيو ويو آهي. مثال طور، هينان ماڻهو نوڊل ڊش سان پيار ڪندا آهن، يونان ماڻهن کي گورس کائڻ گهرجي، جهڙوڪ ملان سر ڪرسينٿمم دماغ، هن قسم جي جهنگلي سبزي، جيتوڻيڪ ٻيون جايون به وڌن ٿيون، حقيقي جنون صرف جيانگسو، زيجيانگ ۽ شنگھائي ۾ آهي.

تنهن ڪري مون تقريبن قبول ڪيو ته موبائل فون ۾ بيجنگ ۾ اي ڪامرس سپر مارڪيٽ، جيڪا ما لانٽو ۽ وولفبيري سرن کي وڪرو ڪري ٿي، جيانگسو صوبي ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي.

بهرحال، اصل جي ڪالم ۾، مون واضح طور تي ڏٺو "ايننگ سٽي، ڪنمنگ سٽي، يونان صوبو".

اوچتو عجيبيت مون کي منهنجو رستو ڳولڻ ۾ ٿورو ناڪام ڪري ڇڏيو. مون صرف ايپ تي ٻين موسمي موسم بہار جي تازگي کي کوليو، ۽ ڏٺو ته مٽر ٽپ به ڪنمنگ، يونان کان آيو آهي، ڳنڍيل ڪن جي جڑ به ڪنمنگ، يونان کان آئي آهي، ۽ نڙن، ڪيمليا ، ۽ اسپراگس پڻ ڪنمنگ، يونان مان آيا. مرڪزي ميدانن جي خاص موسم بہار جي سبزي جي هڪ ٻي لهر، جهڙوڪ مرچ اسپروٽس، نوڊل ڊش، ايلم پئسن جي گلن، ۽ ڊينڊيليئن، شندونگ شوگوانگ کان متحد آهن.

تجربو مون کي ٻڌائي ٿو ته هن سال جي موسم بہار جي سبزي جي ڌماڪي کي انهن غير متوقع شروعات سان ڪجهه ڪري سگھي ٿو. اهو اهڙو متحد تال آهي ته اهو منظم، منصوبابندي وانگر گهڻو آهي.

“在政府引导、企业带动、基地培育、农户参与的方式下，云南省昆明市安宁市首次重点种植了小上海青、菜心、马兰头、荠菜等30余种果蔬，种植面积超2万亩，年产值超5亿元”，云南日报两年前的一则旧闻里，我发现了这样一条信息。

اسٽيل "ننڍڙو جنگل" کان.

紧接着，“据野菜种植户介绍，种野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的两倍。以马兰头为例，每20多天就可以收割一茬，一亩地收益1～2万元不成问题”，是来自四川西昌的农业旧闻。文章对马兰头的经济效益进行了介绍。

"هوبي صوبي جي هوانگگانگ جي زو سونگوين، جيانگسو کان 3 سالن ۽ 0 مهينن ۾ هوبي صوبي جي ماچينگ تائين ڪرسنٿمم دماغ آندو. هن چيو ته جيتوڻيڪ ڪرسنٿمم دماغ عام طور تي نانجنگ ۾ پوکيو ويندو آهي، اهو اڃا تائين هوبي ۾ هڪ تازو سبزي آهي. هن وقت، هول سيل جي قيمت ست يا اٺ يوان هڪ ڪيٽي تائين پهچي سگھي ٿي، ۽ اقتصادي فائدا تمام گهڻا آهن. هي ٻه سال اڳ يانگزي درياء جي سبزي واري رسالي ۾ هڪ رپورٽ آهي.

۽ اي ڪامرس پليٽ فارم جي سرڪاري سرڪاري اڪائونٽ جتي مون آرڊر رکيو، گذريل سال هڪ ڌڪ ۾، پڻ واضح طور تي لکيو آهي: "يونان سمنڊ جي گوبه وانگر ننڍن سبزين کي وسيع مارڪيٽ ۾ آڻڻ انٽرپرائز جي ترقي جي ايندڙ مرحلي ۾ وڌيڪ اهم شيء آهي." ”

مختلف قديم خبرن ۾ پکڙيل ڪجهه لفظن مون کي هڪ غير متوقع تصوير کي گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏني. تنهنڪري مون سوچيو ته ماڻهن کي مقامي جهنگلي سبزي جي قدر ڪرڻ ڏکيو هو، پر اهي اصل ۾ ڪجهه سال اڳ مارڪيٽ پاران چونڊيا ويا هئا ته ٽيبل جي ايندڙ دور جي انٽرنيٽ مشهور بڻجي؟ وڏي پيماني تي پوک جو هڪ اهم سبب اهو آهي ته مارڪيٽ جي مطالبن مان ظاهر ٿئي ٿو ته اهي هارين کي "اعلي اقتصادي فائدا" آڻي سگهن ٿا.

3. تازو کاڌو کائڻ ۾ ايندڙ قدم سستو ٿي سگهي ٿو؟

ايپ بند ڪرڻ کان پوء، آئون صوفي تي ويٺو، ٿورو تڪليف آهي ته ڇا سوچڻ گهرجي.

موسم ۾ منهنجي ڳوٺ کان موسم بہار جي سبزي کائڻ جي قابل هجڻ جڏهن موسم بہار جا گل پکڙي رهيا آهن ۽ درجه حرارت گرم ٿي رهيو آهي گذريل اٺن سالن ۾ منهنجي سڀ کان وڏي خواهش آهي. ان کان پوء، توهان جي وات ۾ چشمو کائڻ جي خوشي حاصل ڪرڻ لاء، ڏکڻ ۾ دادونگ کان داهونگمين تائين پوئتي ۽ پوئتي وڃڻ ۾ 4 ڪلاڪ لڳي ويا. هاڻي جڏهن منهنجي خواهش آخرڪار پوري ٿي چڪي آهي، ۽ اهو بنا ڪوشش جي پورو ٿيو آهي، مون کي خوش ٿيڻ گهرجي. ان کان علاوه، هارين کي وڌيڪ آمدني حاصل ڪري سگهجي ٿو جڳهه جهنگلي سبزي پوکي، جيڪا هڪ سٺي شيء لاء هلائڻ جي قابل آهي.

پر هڪ عام صارف جي حيثيت سان، آئون اي ڪامرس سپر مارڪيٽ ۾ 250 يوان ۽ 0 گرام ما لانٽو ۽ 0 يوان ۽ 0 گرام گھاس جي قيمت کي نظرانداز نٿو ڪري سگهان.

اهي پهرين نظر ۾ قيمتي نه آهن، پر انهن کي گرام ۾ ماپيو ويندو آهي. ڪيٽيز ۾ تبديل ٿيل، ملان جي سر جو هڪ پائونڊ 4.0 يوان آهي، ۽ گھاس جو هڪ پائونڊ 0 يوان آهي. جن کي تڙيل گھاس آهي، سي ڄاڻن ٿا ته هڪ پائونڊ جي گھاس جا پراڻا پتي ۽ سخت جڙيون کڻڻ کان پوءِ، ختم ٿيل پيداوار شايد ٻه کاٽ کائي نه سگهندي ۽ اهو ختم ٿي ويندو. اهو به جهنگلي سبزين جو "مسئلو" آهي، جيڪو کائڻ کان سواء بمشکل کاڌو ٺاهڻ لاء تمام گهڻو کاڌو وٺندو آهي. پر اهو به جهنگلي ٻوٽن جو فائدو آهي، اهي صرف وڌندا آهن. مون کي ياد آهي ته جڏهن مان ننڍڙو هوس، تڏهن آئون پنهنجي والدين سان گڏ ڪيمليا کوٽڻ لاءِ قيڪسيا جبل تي ويو هوس ، ۽ اهو به سج جو 0 چنڊ جو ڏينهن هو ، يعني جبلن ۽ وڻن ۾ گھاس جي ڀرسان ، اهي هر هنڌ ڏسي سگهجن ٿا ، نه رڳو پئسن جي ضرورت ناهي ، پر سڄي جبلن تي به.

نانجنگ سبزي مارڪيٽ ۾ مختلف قسم جي موسم بہار جي سبزي (ليکڪ طرفان مهيا ڪيل تصوير)

هن سال اتر ۾، جڏهن موسم بہار جي سبزي گڏيل طور تي وبا جي عرصي ۾ داخل ٿي وئي، اهي پڻ وچولي طبقي جي ميوي جهڙوڪ چيري ۽ بلوبيري جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ قيمتي ٿي ويا. گذريل ٻن ڏينهن ۾، مون هيڊيلاو کي تحفا خانن ۾ موسم بہار جي سبزي ٺاهڻ لاء برش ڪيو، "ايپل لوفا"، "چکن ليگ ڪلي"، "وومينگ جبل فروٽ سيليري"، "ووئي جبل ڪرسپي بانس جي ٽوٽن"، ننڍن خانن جا چار سيٽ، هر خانو 30g کان گهٽ آهي، ۽ قيمت 0 يوان کي وڪرو ڪيو ويندو آهي. اهو ڪو تعجب نه آهي ته نيٽيزن مذاق ۾ انهن موسم بہار جي سبزين کي "وچولي طبقي جي سبزي" سڏڻ شروع ڪيو آهي.

مون پنهنجي ماءُ کي پيغام موڪليو، "اڄ هيٺ ما لينٽو جو هڪ پائونڊ ڪيترو آهي." ”

"6 رپيا، وڌ ۾ وڌ 0 رپيا. صبح جو، توهان جي پيء ان کي خريد نه ڪيو ڇاڪاڻ ته اهو تمام قيمتي هو، ۽ چيو ته هو ڏسندو ته ڪجهه دير لاء اسٽال بند ڪرڻ کان اڳ اهو سستو ٿي سگهي ٿو. ڇا مسئلو آھي? ”

"اهو ڪجهه به ناهي"، مون پنهنجو لعاب نگليو ۽ جلدي ٽائپ ڪيو، "مون ما لانٽو لاءِ به آرڊر ڏنو، ڇا توهان يقين ڪري سگهو ٿا ته بيجنگ ۾ ڪجهه وڪرو ٿيو آهي؟" شايد اسان رات ۾ هوا ۾ هڪ جي پيروي ڪري سگهنداسين. ”

نانجنگ ۾ موسم بہار جي سبزي (ليکڪ پاران مهيا ڪيل تصوير)

يقينا، ڇا آئون واقعي چوڻ جي ڪوشش ڪري رهيو آهيان، توهان ماڻهو ڪجهه چونڊون خريد ڪندا آهيو ۽ منهنجو انتظار ڪندا آهيو، ۽ آئون شام جو رات جي ماني لاء واپس ايندو.