Hala kendimi tutamadım ve bu baharın en acı sebzesi için sipariş verdim: banlan kökü yeşillikleri. 300.0 yuan ve 0 gramın fiyatı, ödeme başparmağına basmamı sağladı ve yardım edemedim ama seğirdim. Yarım saat sonra, mevsim bahar sebzeleri, bakla, bahar bambu filizleri ve diğer güney bahar lezzetlerinden oluşan bu paket evime teslim edildi.

Bu benim Beipiao'daki sekizinci yılım, ancak arkadaşlarımı memleketimin bahar yemeklerini bu kadar zahmetsizce yemeye davet edebileceğim ilk yıl.

Yeşil sebzeler hayal ettiğimden farklı, göründüğü gibi ya da tadı olsun, lahana fidanı gibi tadı var, biraz saplı, gevrek ve yumuşak ve ilaçta acılık yok. Baklalar doğal olarak hala kokmuş ayakların kokusuna aşinadır ve bahar bambu filizleri platformda işaretlenir ve Anji'den hava yoluyla e-ticaret ile taze olarak toplanır.

Üç arkadaş birlikte çalıştılar ve bir süre sonra yeşil bahar pilavını çıkardılar, "Az önce başka bir kurt üzümü kafası ve Ma Lantou sipariş etmeliydin, hadi soğuk karıştıralım, daha mükemmel olacak!" Bir arkadaş aniden hatırladı. Aniden, oda "iç çekişler" ile doldu.

Yeşil gözlerle dolu bahar pirinci (yazar tarafından sağlanan fotoğraf)

Bu yılın başından bu yana, Pekin'deki çeşitli e-ticaret süpermarketlerindeki bahar sebzelerinin çeşitliliği aniden zenginleşti. Sadece toon bakla akasya çiçeklerinin uzun vadeli hakimiyeti değil, aynı zamanda güneye özel bahar bambu filizleri, kurt üzümü tomurcukları ve nasır beyazı da parmaklar arasında sipariş edilebilecek seçenekler haline geldi ve daha da abartılı olan, Yunnan'ın deniz karnabaharları, karaçalı ve dendrobium çiçeklerinin teslimat mesafesinden 20 dakikadan daha kısa bir sürede beni bekleyebilmesi... Birkaç yıl önceki baharı düşündüğümde, memleketimde yemek yemek için, bu tür özel bir sebze pazarı bulmak için neredeyse Pekin şehrini geçmek zorunda kaldım ve bu yıl ilk kez baharın kuzeyde somut ve uygun hale geldiğini hissettim.

Sadece bunun lojistiğin gelişmesinin bir sonucu olduğunu söylemek için şüpheliyim. Ne de olsa, lojistik sadece bu yıl gelişmedi, neden bu yıl birdenbire kuzeyde büyük çaplı bir bahar sebzeleri salgını var? Bir şey mi kaçırdım?

1. Kuzeye sürüklenen güneylilerin biraz bahar yemesi kolay değil

Pekin'e ilk geldiğimde, yiyebileceğim tek bahar mevsimi, bir aydan daha eski olan toons ve bir haftadan daha eski olan akasya çiçekleriydi. Ve memleketimde yaygın bahar sebzeleri olmadıkları için hayatımın ilk yılında nasıl yemek pişirileceğini bilmiyordum ya da Pekin yerlileri bana öğretti: toon doğranmış ve çırpılmış yumurta ve akasya çiçekleri doğrudan buharda pişirilmiş çörekler yapar!

Ama ben bir güneyliyim, bu yüzden ortaya çıkmayacağım. Kuzey baharında benimle olan dostluk sadece çizgi film.

Sadece birkaç yıl sonra, Pekin'in güneyindeki Dahongmen'de, Zhejiang Eyaleti, Wenzhou'dan insanlar tarafından işletilen bir sebze pazarı olduğunu köylü arkadaşlarımdan öğrendim. "Tüm inşaat malzemeleri şehirleri var ve bunlar genellikle Wenzhou halkı tarafından yapılıyor, bu yüzden 'küçük bir Wenzhou' haline geldi. Sebze pazarını bulmak kolay değil, sadece Dahongmen metro istasyonundan indikten sonra sormanız yeterli. Arkadaşım da bana özellikle talimat verdi, "Seyahate çıkmak kolay değil, eğer gidip bana önceden söylersen, sana ne istediğimi söyleyeceğim ve biraz geri getirmeme yardım edebilirsin." ”

Bu Wenzhou sebze pazarı, "Xinjiang Jiangnan Kolaylık Hizmet Merkezi" adlı bir kapı numarasının altında gizlidir. Görünüşü iyi değil, ama girdikten sonra "aniden parladı". Güneydeki bahar bambu filizleri ve zambaklardan soyulmuş bakla, bezelye, edamame, soğutulmuş küçük sarı şarlatan, el yapımı domuz keklerine kadar devasa yeraltı sebze pazarı... Geçmişe evden eve bakmak güneylilerin gözlerini yaşartabilir. Burada bir şeyler satmanın yolu bile güneydekiyle aynı, küçük bir avuç yeşil soğan isteyebilir veya sahibinden balığı dilimlemenize yardım etmesini isteyebilirsiniz. Tabii ki, fiyat doğal olarak kuzeydeki sıradan sebze pazarından iki kat daha pahalı ve tazelik memleketinki kadar iyi değil. Ama neyin canlı, taze ve hatta satın alındığını görebilmek, o zamanlar benim için hayal bile edilemeyecek bir keyifti.

Pekin, Dahongmen'deki sebze pazarı (fotoğraf yazarın izniyle)

Gittiğimin ertesi günü heyecanla çevremdeki her türlü akraba ve arkadaşıma mesajlar gönderdim, bunca yıl Pekin'e geldikten sonra nihayet herkes için tam bir "Bahar Lezzeti Ödülü" düzenleyebileceğimi söyledim.

Aynı zamanda o zaman, birçok Pekinlinin hayatları boyunca şehirde yaşadığını ve Dahongmen'de böylesine büyülü bir sebze pazarı olduğunu bilmediğini fark ettim. Ve biz güneylilerin aşina olduğu taro, şalgam ve kamış, ilkbaharda kuzeylilerin damak tadında değil. Pekin yerlilerinin Wenzhou sebze pazarındaki göz kamaştırıcı bahar karşısında utandığını görünce, sessizce kendime güneydeki baharın kuzeye geldiğini ve muhtemelen pazar olmayacağını söyledim.

Burada kendime ait bir tat var ve Beipiao'yu seçtiğim için bu tada entegre olmayı öğrenmem gerekiyor. Memleketinizin tadını yemek istiyorsanız, internetten satın almalısınız. Ne de olsa, kendisi ve birkaç köylü arkadaşı dışında, kuzeydeki ilkbaharda Marantou'nun kokusunu bir ağız dolusu almak için başka kim hevesli olabilir ki? Bu yılki bahar sebze patlamasının rahatlığı, o zamanlar asla hayal edemeyeceğim bir şeydi.

2. Haruna güneyden çıktı, büyük bir plandı

Bir gün önce partide wolfberry head ve malan head almayı unuttum ve bu kalbimde bir düğüm haline geldi. Bu yüzden sabah kalktığımda yaptığım ilk şey, dünkü pişmanlıkları tek taraflı olarak telafi etmek niyetiyle e-ticaret uygulamasını açtım. Sadece "Ma Lantou" ve "Goji Berry Head" in bilgi tanıtımını kaydırdığımda, bazı şaşırtıcı bilgiler buldum.

Memleketim Nanjing'de "üç kafa ve bir beyin" olarak da bilinen Malan kafası, kurt üzümü kafası, bezelye kafası, krizantem beyni, bahar masasının standart ortaklarıdır. Atın başını haşladıktan sonra, kurutulmuş kokulu (veya kokmuş kuru) kesimi küçük parçalar halinde karıştırın, wolfberry kafasını haşlayın ve susam yağı ile karıştırın, bezelye başı beyaz şarapla tavada kızartılır ve krizantem beyni serinletici bir çorba yapmak için ördek yumurtası ve susam yağı ile servis edilmelidir. Taze pişmiş kızarmış ördek budu eşlik ederse ve turşuya batırılırsa, bu basit yemek neredeyse bir Nanjing insanının tüm ruhsal gücünü destekleyebilir.

"Rüzgarlı Bir Yere" filminden kareler.

Son birkaç yıldır Beipiao'da tanıştığım arkadaşlarım da bana farklı yerlerdeki insanların farklı bahar sebzelerine karşı bir takıntısı olduğunu öğretti. Örneğin, Henan halkı erişte yemeklerini sever, Yunnan halkı Malan başı krizantem beyni gibi karaçalı yemelidir, bu tür yabani sebzeler, diğer yerlerde de yetişse de, gerçek takıntı sadece Jiangsu, Zhejiang ve Şanghay'da.

Bu yüzden, Ma Lantou ve wolfberry kafaları satan cep telefonunda Pekin'deki e-ticaret süpermarketinin Jiangsu Eyaletinde üretilmesi gerektiğini neredeyse kabul ettim.

Ancak, menşe sütununda "Anning Şehri, Kunming Şehri, Yunnan Eyaleti" ni açıkça gördüm.

Ani tuhaflık yolumu bulamamama neden oldu. Uygulamada diğer mevsimsel bahar tazeliklerini açtım ve bezelye ucunun da Kunming, Yunnan'dan, katlanmış kulak kökünün de Kunming, Yunnan'dan ve sazlıkların, kamelyaların ve kuşkonmazın da Kunming, Yunnan'dan olduğunu buldum. Biber filizi, erişte yemekleri, karaağaç para çiçekleri ve karahindiba gibi Central Plains özel bahar sebzelerinin bir başka dalgası Shandong Shouguang'dan birleştiriliyor.

Deneyimler bana bu yılki bahar sebze patlamasının bu beklenmedik kökenlerle bir ilgisi olabileceğini söylüyor. O kadar birleşik bir ritim ki, sanki organize, planlı gibi.

“在政府引导、企业带动、基地培育、农户参与的方式下，云南省昆明市安宁市首次重点种植了小上海青、菜心、马兰头、荠菜等30余种果蔬，种植面积超2万亩，年产值超5亿元”，云南日报两年前的一则旧闻里，我发现了这样一条信息。

"Küçük Orman"dan kareler.

紧接着，“据野菜种植户介绍，种野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的两倍。以马兰头为例，每20多天就可以收割一茬，一亩地收益1～2万元不成问题”，是来自四川西昌的农业旧闻。文章对马兰头的经济效益进行了介绍。

"Hubei Eyaleti, Huanggang'dan Xu Songwen, krizantem beynini Jiangsu'dan Hubei Eyaleti, Macheng'e 3 yıl 0 ayda getirdi. Kasımpatı beyninin Nanjing'de yaygın olarak yetiştirilmesine rağmen, Hubei'de hala taze bir sebze olduğunu söyledi. Şu anda, toptan satış fiyatı bir kedi başına yedi veya sekiz yuan'a ulaşabilir ve ekonomik faydaları son derece yüksektir. Bu, iki yıl önce Yangtze Nehri Sebze dergisinde yer alan bir rapor.

Ve siparişi verdiğim e-ticaret platformunun resmi resmi hesabı, geçen yıl bir itici güçle de açıkça şunları yazdı: "Yunnan deniz karnabaharı gibi küçük sebzeleri daha geniş bir pazara getirmek, kurumsal gelişimin bir sonraki adımında daha önemli bir şeydir." ”

Farklı eski haberlere dağılmış birkaç kelime, beklenmedik bir resmi bir araya getirmeme izin verdi. Bu yüzden insanların yerel yabani sebzeleri takdir etmesinin zor olduğunu düşündüm, ama aslında birkaç yıl önce pazar tarafından bir sonraki masa turunun İnternet ünlüsü olmak için seçildiler mi? Büyük ölçekli yetiştiriciliğin önemli nedenlerinden biri, pazar taleplerinin çiftçilere "yüksek ekonomik faydalar" sağlayabileceğini göstermesidir.

3. Taze yiyecek yemenin bir sonraki adımı uygun fiyatlı olabilir mi?

Uygulamayı kapattıktan sonra kanepeye oturdum, ne düşüneceğim konusunda biraz kafam karıştı.

Bahar çiçeklerinin açtığı, havaların ısındığı mevsiminde memleketimden gelen bahar sebzelerini yiyebilmek son sekiz yıldaki en büyük dileğim. O zamanlar ağzınızda bahar yemenin mutluluğunu yaşamak için Dadong'dan güneydeki Dahongmen'e gidip gelmek 4 saat sürüyordu. Dileğim nihayet gerçekleştiğine ve hiç çaba harcamadan gerçekleştiğine göre, mutlu olmalıyım. Dahası, çiftçiler niş yabani sebzelerin yetiştirilmesi nedeniyle daha fazla gelir elde edebilirler ki bu da koşmaya değer iyi bir şeydir.

Ancak sıradan bir tüketici olarak, e-ticaret süpermarketinde 250 yuan ve 0 gram Ma Lantou ve 0 yuan ve 0 gram çimen fiyatını görmezden gelemem.

İlk bakışta pahalı değiller, ancak gram cinsinden ölçülüyorlar. Kedilere dönüştürüldüğünde, bir pound Malan kafası 4.0 yuan ve bir pound çim 0 yuan'dır. Kızarmış çimlere sahip olanlar, bir kiloluk çimin eski yapraklarını ve sert köklerini topladıktan sonra, bitmiş ürünün iki ısırık yiyemeyebileceğini ve gideceğini bilirler. Bu aynı zamanda, yemek yemeden zar zor yemek yapmak için çok fazla yiyecek alan yabani sebzelerin "sorunu" dur. Ancak bu aynı zamanda yabani bitkilerin avantajıdır, amaçsız büyürler. Çocukken hatırlıyorum, ailemle birlikte kamelya kazmak için Qixia Dağı'na gittim ve aynı zamanda güneşli bir 0 ay günüydü, yani dağlarda ve ormanlarda, çimlerin yanında, her yerde görülebilirler, sadece paraya ihtiyaç duymazlar, aynı zamanda dağların her yerinde.

Nanjing sebze pazarında çeşitli bahar sebzeleri (yazar tarafından sağlanan fotoğraf)

Kuzeyde bu yıl, bahar sebzeleri topluca salgın dönemine girdiğinde, kiraz ve yaban mersini gibi orta sınıf meyvelerden de daha pahalı hale geldi. Geçtiğimiz iki gün içinde, bahar sebzelerini hediye kutularına, "elma lif kabağı", "tavuk budu lahana", "Wumeng Dağı meyve kereviz", "Wuyi Dağı Çıtır bambu filizleri", dört set küçük kutu yapmak için fırçaladım, her kutu 30g'dan az ve fiyat 0 yuan'a satılıyor. Netizenlerin şaka bir şekilde bu bahar sebzelerini "orta sınıf sebzeler" olarak adlandırmaya başlaması şaşırtıcı değil.

Anneme bir mesaj gönderdim, "Bugün alt katta bir pound Ma Lantou ne kadar?" ”

"6 dolar, en fazla 0 dolar. Sabahleyin baban çok pahalı olduğu için almadı ve bir süreliğine tezgahı kapatmadan önce daha ucuz olup olmadığına bakacağını söyledi. Ne oldu? ”

"Hiçbir şey değil", tükürüğümü yuttum ve hızlıca yazdım, "Ben de Ma Lantou için sipariş verdim, Pekin'de satılık bir şey olduğuna inanabiliyor musun?" Belki gece havada bir tanesini takip edebileceğiz. ”

Nanjing'de bahar sebzeleri (yazar tarafından sağlanan fotoğraf)

Tabii ki, gerçekten söylemeye çalıştığım şey, sen biraz kazma al ve beni bekle, ben de akşam akşam yemeği için geri döneceğim.