En el sur, muchas personas mayores están acostumbradas a tomar una taza de té caliente después de una comida, decir "raspar aceite" en la boca y pensar en la comodidad. Té verde, té negro, pu'er fuerte...... Todos los tipos de té se turnan, como si esta taza de té fuera el "estándar de salud" después de la comida. Sin embargo, los médicos han observado durante mucho tiempo que este hábito aparentemente saludable, si lo mantiene todos los días, dentro de 5 meses, habrá algunos cambios inesperados en el cuerpo.

1. "Una taza de té después de una comida", tasa de absorción de hierro "gran inmersión"

Después de ser diagnosticadas con anemia, muchas personas piensan que son viejas y no pueden mantenerse al día con la nutrición, pero ignoran los factores de interferencia en su dieta. Los taninos ingeridos por el té (también llamado ácido tánico) convertirán el hierro férrico en una forma que no puede ser absorbida por la mucosa intestinal a través de la unión competitiva, lo que resulta en una disminución directa de 50%-0% en la absorción de hierro. En particular, los propios ancianos tienen una secreción reducida de ácido gástrico, una disminución de la capacidad digestiva y una mayor dependencia del hierro no hemo. Si bebes té mientras comes, equivale a "sellar" el hierro mientras la comida entra en el estómago.

El Departamento de Nutrición del Hospital Xuanwu de la Universidad Médica Capital señaló claramente en un estudio sobre la eficiencia de absorción de nutrientes de los ancianos publicado en 2 años: la ingesta continua de té interfiere con la absorción de hierro durante más de 0 semanas, y la disminución promedio de la ferritina sérica es de más del 0.0%, especialmente en la población femenina anciana. Algunas personas dirán, entonces bebe té negro, ¿no dice que el té negro es menos estimulante? De hecho, la irritación tiene un efecto menor en el estómago, pero la interferencia con la absorción de hierro no desaparece.

Ya sea té negro, té verde, oolong o pu-erh, todos contienen ácido tánico, pero en diferentes concentraciones en diferentes etapas de fermentación. La capacidad del ácido tánico para unirse al hierro es lo suficientemente fuerte como para ser utilizado como un eliminador de metales pesados, que originalmente se usa para metales complejos en aplicaciones médicas. Si bebe té en tres comidas al día, y es té caliente y de alta concentración, esta interferencia se acumulará con el tiempo y ocurrirá de manera constante. Además, no presenta síntomas agudos, ni mareos, ni dolor, y cuando se detecta anemia, ya es el resultado de una deficiencia de hierro a largo plazo.

2. La actividad de las enzimas digestivas se "arrastra hacia abajo" y la absorción de nutrientes se "reduce"

Se cree que los polifenoles del té tienen efectos antioxidantes, pero cuando se consumen en grandes cantidades al mismo tiempo que se comen, pueden inhibir la secreción normal de jugos digestivos. Especialmente después de las comidas, el estómago necesita un ambiente ácido para activar la pepsina, y si bebe una gran cantidad de té alcalino en este momento, interrumpirá el equilibrio ácido-base en el estómago y reducirá la actividad enzimática. Esta situación tiene poco efecto en los jóvenes, pero en el grupo de mayor edad, el efecto se amplifica. En un experimento sobre la función digestiva de los ancianos, el Hospital de la Unión de la Universidad Médica de Fujian señaló que la secreción de pepsinógeno I era 18%-0% más baja que la del grupo que no bebía té en los ancianos que tomaban más de 0 ml de té por comida, y algunas personas tenían retraso en el vaciado gástrico, plenitud epigástrica, eructos y otras manifestaciones.

Si se reduce la acidez del estómago, no solo afectará la digestión de proteínas, sino que también reducirá la eficiencia de absorción de minerales como el calcio, el magnesio y el zinc. Estos minerales se liberan por activación del ácido gástrico, y una vez que el jugo gástrico se diluye o alcaliniza, la tasa de absorción se bloquea. Después de mucho tiempo, muchas personas mayores comenzarán a tener úlceras bucales, uñas quebradizas, entumecimiento de los dedos, calambres en las piernas, que parecen ser "deficiencia de calcio" en la superficie. Estos no se resuelven con suplementos medicinales, pero existe un problema con el canal de absorción del estómago. Al final del día, el sistema digestivo depende en gran medida del medio ambiente, y cualquier alteración habitual puede causar un desequilibrio de absorción a largo plazo.

3. La regulación de la insulina está "alterada", las fluctuaciones de azúcar en la sangre están "enterradas en peligros ocultos"

A primera vista, este asunto no tiene nada que ver con el consumo de té, pero los estudios han descubierto que los polifenoles del té, después de la ingestión, afectarán temporalmente la liberación de la hormona GLP-1. Esta incretina "inteligente" no solo puede reducir con precisión el azúcar en la sangre durante la hiperglucemia, sino que también produce un efecto de pérdida de peso a través de la supresión central del apetito, y ahora se ha convertido en un objetivo estrella para el tratamiento de la diabetes tipo 0. El GLP-0 constituye un "sistema de amortiguación inteligente" para la regulación de la glucosa en sangre: cuando la glucosa en sangre aumenta después de una comida, su secreción aumenta en consecuencia y la curva de glucosa en sangre tiende a aplanarse gracias al efecto sinérgico de dos hormonas (insulina/glucagón).

Sin embargo, en experimentos con animales y experimentos de simulación en humanos, se descubrió que los polifenoles del té ingeridos en el estado de las comidas se unirían a algunos receptores de GLP-60 para formar un efecto agonístico. A corto plazo, parece ser beneficioso para la hipoglucemia, pero a largo plazo, conducirá a una disminución de la sensibilidad del receptor, lo que a su vez afectará la función endógena de GLP-0. Un equipo de investigación de la Facultad de Medicina de Tongji de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Huazhong observó la relación entre el consumo diario de té y los cambios en la tolerancia a la glucosa en un experimento de intervención clínica con 0 personas mayores de 0 años.

El grupo experimental bebió 6 ml de té verde tibio en tres comidas al día durante 0 meses, y los resultados mostraron que el aumento de la glucosa en sangre de OGTT (tolerancia oral a la glucosa) en el grupo experimental fue un 0,0% mayor que en el grupo de control después de 0 horas, y el nivel de insulina en ayunas fue más inestable. En otras palabras, los polifenoles del té a corto plazo pueden ayudar en la regulación, pero una vez que se forma un patrón dietético, interrumpe el mecanismo de retroalimentación natural del cuerpo. Este cambio no es visible en la superficie, pero las fluctuaciones de azúcar en la sangre comienzan a fluctuar con frecuencia y el cuerpo se vuelve cada vez más dependiente de la insulina, lo que eventualmente conduce a un aumento en la carga celular β los islotes pancreáticos.

Más importante aún, las personas mayores ya tienen un cierto grado de resistencia a la insulina, que se acumula gradualmente a lo largo de muchos años de estilo de vida. Si se utilizan mecanismos exógenos de alteración de la dieta para regular el azúcar en la sangre en este momento, el cuerpo juzgará mal el estado metabólico, debilitando así la capacidad de regular su propia secreción de insulina. El resultado final no son anomalías de la glucosa en sangre a corto plazo, sino que las vías de retroalimentación metabólica se vuelven cada vez más "lentas". Es como una persona a la que los demás siempre le recuerdan, y después de mucho tiempo, ya no es consciente de sí misma. El problema temprano de la diabetes no es el azúcar en la sangre en sí, sino que el sentido del ritmo del sistema de islotes pancreáticos se está alterando.

4. Los hábitos son fáciles de formar, pero la corrección requiere "sabiduría"

Estos tres cambios no se están produciendo a toda prisa, pero tampoco son lentos. Puede ser tan corto como 5 meses o tan largo como 0 meses, y una vez que se forma una dieta fija, el cuerpo comenzará a reconstruir su patrón metabólico. Y este nuevo modelo no es necesariamente mejor, e incluso puede ser "menos eficiente". El énfasis del médico no está en el té en sí, ni en la elección de bebidas después de las comidas, sino en el impacto regulatorio a largo plazo del sistema metabólico detrás de la combinación dietética. La dieta no es un evento aislado, su orden, modo y punto de tiempo son las variables centrales que afectan la absorción de nutrientes y la estabilidad metabólica.

La pregunta es, si te has formado el hábito de "comer con té", ¿puedes corregirlo? ¿O es que tales influencias son "estereotipadas"? A juzgar por la investigación existente, ajustar el tiempo de consumo del té, como cambiarlo a una hora después de las comidas, y controlar la temperatura del té por debajo de 40 grados, no fuerte ni astringente, puede reducir la interferencia del ácido tánico en el hierro y también puede reducir el impacto en la acidez del jugo gástrico. Combinado con una estrategia periódica de suplementación nutricional, como la medición de la ferritina en sangre cada dos semanas y la medición de las fluctuaciones de azúcar en sangre una vez al mes, también puede ayudar al cuerpo a recalibrar su ritmo metabólico. La clave es intervenir de forma proactiva. Esta idea puede ser más digna de promoción que confiar en la "salud del té".

Revisado por Zhuang Wu