Para hacer cerdo guisado, ¡no te metas con el condimento! Te enseño la forma correcta, la carne es suave y pegajosa, y la fragancia es fuerte

La carne de cerdo tiene un precio moderado y una variedad de prácticas, y siempre ha sido muy popular, especialmente la panceta de cerdo, que es grasa y delgada, en capas, suave y tierna, y puede hacer mucha comida deliciosa, como cerdo estofado, muchas personas no pueden rechazar su tentación, y un gran bocado de carne es muy satisfactorio para llevar a la boca.

Cuando se trata de cerdo guisado, pedir uno en el restaurante no es barato y la cantidad no es mucha, lo que no solo no es agradable, sino que tampoco es rentable, por lo que si desea comerlo, aún debe hacerlo usted mismo, comprar una libra de panceta de cerdo, gastar más de una docena de yuanes y puede hacer un plato grande.

Entonces, ¿cómo exactamente lo haces delicioso? Para hacer cerdo guisado, ¡asegúrese de no poner condimentos indiscriminadamente! Tenga en cuenta que no sabe bien y no sabe bien. Te enseñemos la forma correcta, la carne es suave y pegajosa, ¡y la fragancia es fuerte! Echemos un vistazo, y aquellos que no saben cómo hacerlo pueden desear hacerlo, y nunca tener que salir a comer después de aprenderlo.

【Cerdo guisado】

1. Compre un trozo de panceta de cerdo con distintas capas, no se recomienda hacer este plato si es graso, de lo contrario será demasiado grasoso e incómodo para comer. Primero retire el pelo de cerdo de la panceta de cerdo, no retire la piel de cerdo y no ignore el pelo de cerdo.

2. Después del tratamiento, enjuáguelo con agua corriente y luego sumérjalo en agua durante diez minutos. (Remojar durante un tiempo puede eliminar la sangre y reducir el olor a pescado)

3. Después de remojar, saque y escurra el agua, y luego límpiela con una toalla de papel de cocina. Luego corte la panceta de cerdo en trozos pequeños y póngala en la sartén.

4. Si es fácil de pegar a la sartén, agregue una pequeña cantidad de aceite para humedecer la sartén y luego ponga los trozos de carne, si no se pega a la sartén, no agregue aceite, encienda a fuego lento y fría por un rato, y fría hasta que todos los lados estén ligeramente amarillos. (Después de freír, tiene un sabor más fragante y no a pescado, especialmente la piel de cerdo será más suave y deliciosa cuando se cocine después de freír). Pero no lo frías por mucho tiempo, de lo contrario, la parte magra estará demasiado dura y afectará el sabor)

5. Después de freír, coloque los trozos de carne y coloque la hoja de aceite en la olla en un tazón pequeño para sofreír otros platos.

6. En otra olla, agrega el azúcar de roca y un poco de aceite, y fríe el azúcar a fuego medio-bajo. Sofreír hasta que el almíbar burbujee, verter los trozos de carne en la sartén y sofreír uniformemente, luego verter agua hirviendo inmediatamente.

7. Agregue el jengibre, la cebolla verde, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, el azúcar, el anís estrellado, las hojas de laurel a la olla, hierva a fuego alto hasta que hierva, luego encienda a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento hasta que los trozos de carne estén suaves. (El tiempo de cocción a fuego lento depende de la situación, al menos cuarenta o cincuenta minutos)

8. Después de guisar, retire la cebolla verde y el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel, luego encienda a fuego alto para recoger el jugo y espere hasta que no se vea demasiado, saltee varias veces con una espátula para recoger el jugo y luego apague el fuego.

De esta manera, el cerdo guisado omite el paso de escaldado, pero es graso pero no graso, suave y glutinoso, fragante y muy delicioso.

Recuerde hacer cerdo guisado, no agregue condimentos indiscriminadamente, como pimienta de Sichuan y salsa de ostras, no los ponga, tenga cuidado de afectar el sabor. No puedo tomar las especias para poner nada, solo pongo algunas comunes y no pongas demasiadas, para no robar el sabor original de la panceta de cerdo, pon un anís estrellado y pon dos hojas de laurel.

Además, hay que tener en cuenta que hay que añadir agua hirviendo cuando se fríen y riegan los trozos de carne, para que quede blanda y pegajosa.

Después de leer las prácticas anteriores, ¿has aprendido? Pruébalo cuando tengas tiempo. Bienvenido a dejar un mensaje para discutir, si cree que el artículo es útil para usted, por favor déme un favorito, me gusta, comenta, reenvíe, siga, para que más personas puedan verlo, deje que todos aprendan juntos, gracias por su apoyo a mí, ¡nos vemos la próxima vez!