Il y a quelques jours, tante Li et sa femme ont rencontré leur voisin, l’oncle Wang, alors qu’elles rentraient chez elles après avoir fait leurs courses au marché aux légumes. Tous les trois commencèrent à bavarder.
Après avoir vu les plats dans leurs mains, l’oncle Wang a commenté : « Vous êtes tous des plats végétariens. » ”
« Oui, parce que nous avons tous les deux des taux élevés de lipides sanguins, donc nous ne pouvons manger que plus de plats végétariens. » Tante Li et sa femme ont répondu.
L’oncle Wang a poursuivi en disant qu’il avait vu sur Internet que les personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang ne devraient pas manger plus de chou, et ils ont quand même acheté autant de choux.
C’est à ce moment-là que leur conversation a attiré l’attention d’un travailleur communautaire, qui leur a dit qu’un médecin de la communauté faisait une consultation de santé et leur a suggéré d’aller y aller.
Alors, tante Li et sa femme ont pris les légumes qu’elles venaient d’acheter et ont demandé au médecin. Ils ont dit au médecin qu’ils avaient des taux élevés de lipides sanguins et lui ont demandé s’il était approprié de manger ces plats.
Ils ont dit qu’ils mangent généralement principalement des aliments végétariens, en particulier du chou.
Le médecin a examiné les légumes qu’ils avaient achetés et a souligné que certaines personnes ayant des taux élevés de lipides sanguins ne devraient pas manger certains légumes et leur a expliqué des habitudes alimentaires saines.
Le chou est un légume très courant dans notre alimentation quotidienne, qu’il s’agisse de cuisine maison ou de restaurants.
Le chou est populaire en raison de son goût rafraîchissant d’une part, et d’autre part en raison de son prix bas.
De plus, le chou est riche en nutriments, contenant un grand nombre de vitamines, de fibres alimentaires, de carotène, de calcium, de fer et d’autres oligo-éléments nécessaires au corps humain.
Il augmente la satiété, humidifie les intestins et aide à détoxifier le corps, on peut donc dire qu’il s’agit d’un légume très sain.
Cependant, il y a eu des rumeurs sur Internet récemment selon lesquelles les personnes ayant des lipides sanguins élevés ne peuvent pas manger plus de chou, ce qui a suscité beaucoup de discussions.
Parce que dans l’impression de la plupart des gens, le chou est un aliment faible en gras et en calories qui semble inoffensif pour la santé, les personnes ayant des lipides sanguins élevés doivent-elles vraiment limiter leur consommation de chou ?
L’hyperlipidémie fait référence à des taux élevés de triglycérides, de lipoprotéines de haute densité et de lipoprotéines de basse densité dans le sang.
En raison de la teneur élevée en matières grasses du plasma de l’hyperlipidémie, il n’est pas facile de métaboliser et il est facile de provoquer d’autres maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires graves.
Par conséquent, pour l’alimentation des personnes souffrant d’hyperlipidémie, les médecins recommandent généralement des aliments hypocaloriques et faibles en gras.
Bien que la plupart des légumes soient faibles en calories et en matières grasses, et que le chou ne fasse pas exception, les experts médicaux soulignent que le chou contient plus de fibres brutes, ce qui aide à détoxifier le corps, mais il contient également beaucoup de glucides.
Bien que les glucides soient nécessaires pour maintenir l’énergie du corps, si vous en consommez trop, cela peut également augmenter la quantité de graisse dans votre corps.
Pour les personnes ayant des taux élevés de lipides sanguins, une consommation excessive de chou peut encore augmenter la teneur en matières grasses.
L’augmentation des niveaux de graisse peut obstruer les vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner de graves problèmes de santé.
Par conséquent, les personnes souffrant d’hyperlipidémie devraient en effet réduire leur consommation de chou de manière appropriée.
Afin de réduire l’apport en graisses, il est préférable d’utiliser la cuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante lorsque vous mangez du chou et d’essayer d’éviter de faire sauter avec de l’huile lourde.
Pour les patients atteints d’hyperlipidémie, il est très important de choisir des aliments faibles en calories et en matières grasses, car les légumes sont généralement faibles en calories et en matières grasses, de sorte que de nombreux patients atteints d’hyperlipidémie mangeront beaucoup de légumes.
Cependant, si vous constatez que vos lipides sanguins ne sont pas bien contrôlés même lorsque vous mangez principalement des légumes, c’est peut-être parce que vous avez choisi le mauvais type de légume, car tous les légumes ne sont pas bons pour abaisser les lipides sanguins.
Par conséquent, les trois légumes suivants doivent également être consommés le moins possible :
1. Pommes de terre
Les pommes de terre sont un légume populaire qui est consommé presque rapidement lors d’un dîner.
Il est apprécié pour sa texture poudreuse et son arôme unique.
Les pommes de terre peuvent être cuites de différentes manières, comme bouillies, frites, braisées, etc.
Mais pour les patients souffrant d’hyperlipidémie, ce délicieux légume ne convient pas pour trop manger.
La raison principale est que les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon et de glucides en plus d’être riches en vitamines, en calcium, en fer et en fibres alimentaires.
Les amidons et les glucides peuvent être convertis en sucres et en graisses.
Pour les personnes qui ont déjà des taux élevés de lipides sanguins, si elles consomment beaucoup de sucre et de graisse, cela ne sera pas propice au contrôle des lipides sanguins.
Par conséquent, les patients souffrant d’hyperlipidémie ne doivent pas manger plus de pommes de terre, en particulier des pommes de terre frites et des pommes de terre braisées.
2. Persil
La coriandre, comme les oignons verts et le gingembre, est un assaisonnement courant dans la cuisine de tous les jours, en particulier lors de la préparation de salade de chou, de légumes braisés ou de fondue.
Beaucoup de gens aiment ajouter de la coriandre pour rehausser la saveur de la nourriture.
La coriandre n’est pas seulement savoureuse, mais a également pour effet d’éliminer le feu interne et de réguler l’estomac, elle semble donc être un aliment sain aux yeux de la plupart des gens.
Cependant, la coriandre n’est pas un bon choix pour les personnes souffrant d’hyperlipidémie, et bien qu’elle ne soit pas riche en graisses, elle contient beaucoup de sodium.
Un apport excessif en sodium entraînera une augmentation de la pression sur la paroi des vaisseaux sanguins, ce qui n’est non seulement pas propice au contrôle des lipides sanguins, mais peut également provoquer une hypertension artérielle.
Par conséquent, afin de mieux contrôler les lipides sanguins, les patients atteints d’hyperlipidémie devraient manger moins de coriandre.
3. Racine de lotus
La racine de lotus a toujours été considérée comme un légume de santé, qui a pour effet de nourrir le sang et le qi, et peut également renforcer la rate et l’estomac.
La racine de lotus peut être cuite de différentes manières, comme la vinaigrette froide, les sautés, la racine de lotus marinée et même la soupe.
La soupe de côtes de porc et de racine de lotus du Hubei est un plat célèbre, qui est non seulement délicieux, mais peut également conserver la nutrition de la racine de lotus.
Comparé à d’autres méthodes de cuisson, il a pour effet de détoxifier, d’hydrater les intestins et d’évacuer la chaleur.
Cependant, pour des racines de lotus nutritives, les patients souffrant d’hyperlipidémie ne doivent pas manger plus.
Bien que la racine de lotus contienne des nutriments tels que des vitamines, des fibres alimentaires et d’autres nutriments que la plupart des légumes contiennent, elle est également riche en protéines, en glucides et en amidon.
Une consommation excessive de ces substances peut entraîner une augmentation supplémentaire des lipides sanguins chez les patients atteints d’hyperlipidémie, ce qui n’est pas propice au contrôle des lipides sanguins.
Par conséquent, les patients souffrant d’hyperlipidémie doivent contrôler la consommation de racine de lotus.
La partie la plus difficile pour les personnes atteintes d’hyperlipidémie est peut-être de contrôler leur alimentation, de sorte que certaines personnes peuvent trop restreindre leur consommation de calories, de sucre et de graisses.
Afin de suivre strictement un régime pauvre en sucre, en sel et en gras, ils peuvent même ne manger que des légumes bouillis à chaque repas, rejetant complètement la viande, les produits laitiers et les produits à base de soja.
Cependant, la conséquence de cela peut être que les lipides sanguins sont réduits, mais les nutriments du corps sont également beaucoup perdus, ce qui n’est pas propice à la santé physique.
En fait, ce que les patients atteints d’hyperlipidémie doivent faire, c’est maintenir leurs lipides sanguins dans une plage normale, plutôt que d’abaisser aveuglément leurs lipides sanguins.
Par conséquent, afin de contrôler les lipides sanguins sans perdre de nutriments, le régime alimentaire des patients atteints d’hyperlipidémie doit prêter attention aux points suivants :
Tout d’abord, faites attention à la façon dont vous consommez du poisson, de la viande, des œufs et du lait.
Bien que le poisson, la viande, les œufs et le lait soient globalement riches en matières grasses et en calories, si vous ne les mangez pas du tout, votre corps ne pourra pas fonctionner correctement.
Par conséquent, afin d’assurer un apport nutritionnel, les patients souffrant d’hyperlipidémie doivent faire attention aux points suivants lors de la consommation de ces aliments : choisissez autant que possible une version faible en gras du lait et évitez les produits entiers ; Viande maigre au lieu de viande grasse ; Les poissons d’eau profonde sont préférés car ils sont riches en protéines et faibles en matières grasses ; Au moins un œuf par jour est garanti.
Deuxièmement, faites attention au choix des légumes.
Bien que les personnes atteintes d’hyperlipidémie aient besoin de manger plus de légumes, tous les légumes ne conviennent pas.
Les légumes riches en fibres alimentaires et en vitamines doivent être choisis, car cela aide le corps à mieux métaboliser les toxines et les graisses. Dans le même temps, ce type de légume aide également à métaboliser les graisses, de sorte que les patients souffrant d’hyperlipidémie peuvent manger plus de ce type de légumes, comme le céleri, les épinards, la citrouille, la patate douce, etc.
Encore une fois, mangez plus de grains entiers.
Beaucoup de gens mangent souvent des nouilles de riz polies parce que ces aliments contiennent beaucoup de glucides.
Trop de glucides se transforment en excès de graisse et les stockent dans le corps, ce qui n’est pas propice au contrôle des lipides sanguins.
Alors que les céréales secondaires comme les patates douces et le maïs sont faibles en gras et en glucides, et riches en fibres alimentaires.
Cela aide à métaboliser la graisse corporelle, de sorte que les patients souffrant d’hyperlipidémie doivent manger fréquemment des grains entiers.