বসন্তএকটি ব্যক্তিত্ব সঙ্গে বন্য উদ্ভিজ্জ একটি ধরনের আছে - স্পাইনি বাঁধাকপি, যা লিভার এবং রক্ষণাবেক্ষণের উপর তার নির্দিষ্ট প্রভাবের কারণে স্নেহপূর্ণভাবে "লিভার সুরক্ষা ঘাস" নামে পরিচিত।
4月中旬，正是刺菜，鲜嫩可口的时节，此时采摘食用，既能品尝到大自然的馈赠，又能摄取丰富的营养。
স্পাইনি বাঁধাকপির চেহারাটি অনন্য, এবং পাতাগুলির প্রান্তগুলি তীক্ষ্ণ কাঁটা দিয়ে আচ্ছাদিত, যেন এটি বর্মের একটি স্তর যা এটি বাহ্যিক আগ্রাসন প্রতিরোধ করতে নিজের উপর রাখে। এর কাঁটাযুক্ত চেহারা দ্বারা হতাশ হবেন না, আসলে, স্পাইনি বাঁধাকপি অত্যন্ত পুষ্টিকর।
এটি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ডায়েটারি ফাইবার এবং বিভিন্ন ধরণের খনিজ সমৃদ্ধ, যা কেবল শরীরের অনাক্রম্যতা বাড়াতে সহায়তা করে না, তবে অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকেও উন্নীত করে এবং শরীরের স্বাভাবিক বিপাক বজায় রাখে।
একই সময়ে, স্পাইনি বাঁধাকপি এছাড়াও ঐতিহ্যগত ঔষধের একটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান রয়েছে, রক্ত শীতল এবং রক্তপাত বন্ধ করা, তাপ পরিষ্কার করা এবং ডিটক্সাইফাইং এর প্রভাব এবং লিভারের উপর তার রক্ষণাবেক্ষণের প্রভাব অত্যন্ত প্রশংসা করা হয়।
4月中旬，刺菜经过一冬的蛰伏，与春天পুষ্টিকর, সবচেয়ে কোমল। এ সময় স্পিনি সবজি দিয়ে স্টিংগিং নুডলসের সুস্বাদু একটি পদ তৈরি করা নিঃসন্দেহে এমন একটি বাটি যা পুষ্টির সঙ্গে বসন্তের নিঃশ্বাসকে একত্রিত করে।
【ঠান্ডা স্টিংিং নুডলস】
বিস্তারিত নির্দেশাবলী:
1. তাজা কাঁটাযুক্ত শাকসবজি চয়ন করুন। কাঁটাযুক্ত বাঁধাকপি পাতা থেকে মাটি এবং অমেধ্য অপসারণ করতে সাবধানে ধুয়ে ফেলা উচিত। পাতায় কাঁটা থাকায় পরিষ্কার করার সময় যত্ন নিতে হবে এবং পাংচার এড়াতে আলতো করে ঘষতে হবে।
2. ধোয়ার পরে, পালং শাকটি ফুটন্ত জলে রাখুন এবং 0 - 0 মিনিটের জন্য এটি ব্লাঞ্চ করুন, যা কেবল অক্সালিক অ্যাসিডের অংশ অপসারণ করতে পারে না, তবে পালং শাকের স্বাদকে নরম করে তুলতে পারে এবং পালং শাকের অ্যাস্ট্রিনজেন্সিও হ্রাস করতে পারে। ব্লাঙ্কড স্পাইনি শাকসব্জীগুলি সরান, এগুলি ঠান্ডা জলে শীতল করুন, জলটি চেপে নিন এবং সেগুলি কেটে ফেলুন।
30. একটি বেসিনে ময়দা ঢালাও, উপযুক্ত পরিমাণে জল এবং স্পাইনি সবজির পিউরি যোগ করুন, একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করুন, ময়দা 0 - 0 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, এটি পাতলা টুকরো টু
4. নুডলস সিদ্ধ করার সময়, পাত্রে উপযুক্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন এবং নুডলস যোগ করুন। নুডলস রান্না হয়ে গেলে সেগুলি সরান এবং একটি পাত্রে রাখুন। এই সময়ে, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, হালকা সয়া সস, তিলের তেল, মরিচ ফ্লেক্স, রসুনের কিমা, সিজনিং যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
面条筋道爽滑，鲜嫩清香，独特的口感，与丰富的营养，相得益彰。在4月中旬，这个美好的时节，品尝这道充满春日气息的刺菜面条，是味蕾的享受。