ฤดูใบไม้ผลิมีผักป่าชนิดหนึ่งที่มีบุคลิกคือกะหล่ําปลีหนามซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม "หญ้าป้องกันตับ" เนื่องจากมีผลต่อตับและการบํารุงรักษา

4月中旬，正是刺菜，鲜嫩可口的时节，此时采摘食用，既能品尝到大自然的馈赠，又能摄取丰富的营养。

ลักษณะของกะหล่ําปลีหนามมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและขอบใบปกคลุมไปด้วยหนามแหลมคมราวกับว่ามันเป็นชั้นของเกราะที่สวมใส่ตัวเองเพื่อต่อต้านการรุกรานจากภายนอก อย่าท้อถอยกับรูปลักษณ์ที่มีหนามอันที่จริง กะหล่ําปลีหนามมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค ใยอาหาร และแร่ธาตุหลากหลายชนิด ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย แต่ยังส่งเสริมการบีบตัวของลําไส้และรักษาการเผาผลาญตามปกติของร่างกาย

ในขณะเดียวกันกะหล่ําปลีหนามยังมีตําแหน่งสําคัญในการแพทย์แผนโบราณด้วยผลของการทําให้เลือดเย็นและหยุดเลือดล้างความร้อนและล้างพิษและผลการบํารุงรักษาตับได้รับการยกย่องอย่างสูง

4月中旬，刺菜经过一冬的蛰伏，与春天บํารุง นุ่มที่สุด ในเวลานี้การทําบะหมี่แสบแสนอร่อยกับผักหนามเป็นชามที่ผสมผสานลมหายใจของฤดูใบไม้ผลิเข้ากับโภชนาการอย่างไม่ต้องสงสัย

【บะหมี่แสบแช่เย็น】

คําแนะนําโดยละเอียด:

1. เลือกผักหนามสด ควรล้างกะหล่ําปลีเต็มไปด้วยหนามอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดดินและสิ่งสกปรกออกจากใบ เนื่องจากมีหนามบนใบไม้ จึงควรใช้ความระมัดระวังในการทําความสะอาด และสามารถขัดเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกเจาะ

2. หลังจากทําความสะอาดแล้ว ให้ใส่ผักโขมลงในน้ําเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 0 - 0 นาที ซึ่งไม่เพียง แต่สามารถขจัดกรดออกซาลิกบางส่วน แต่ยังทําให้รสชาติของผักโขมนุ่มขึ้น และยังช่วยลดความฝาดของกะหล่ําปลีหนาม นําผักหนามลวกออกเย็นในน้ําเย็นบีบน้ําออกแล้วสับ

30. เทแป้งลงในกะละมังเติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมและน้ําซุปข้นแสบนวดเป็นแป้งเรียบปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 0 - 0 นาทีรีดออกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความหนาสม่ําเสมอ

4. เมื่อต้มบะหมี่ ให้เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ นําไปต้มด้วยไฟแรง แล้วใส่บะหมี่ลงไป เมื่อบะหมี่สุกแล้ว ให้นําออกแล้วใส่ในชาม ในเวลานี้ ให้ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ํามันงา พริกป่น กระเทียมสับ เครื่องปรุงรส ลงไปในปริมาณที่เหมาะสม

面条筋道爽滑，鲜嫩清香，独特的口感，与丰富的营养，相得益彰。在4月中旬，这个美好的时节，品尝这道充满春日气息的刺菜面条，是味蕾的享受。