近年、エアフライヤーはキッチンで新たなお気に入りになり、一部の人々はそれが油減少アーティファクトであると考えています、あなたは揚げ物を食べたいと思い、体重が増えることを恐れる必要はありませんが、それが肝臓を傷つけて癌を引き起こすという主張もあります、真実は何ですか?

エアフライヤーは実際にはファン付きの小さなオーブンであり、その動作原理は非常にシンプルで、電流で加熱した後、ファンは鍋内の空気を急速な熱循環に変え、食品が脱水され、表面が金色でカリカリになり、その効果は揚げ物に似ています。

エアフライヤーの長所と短所は明らかです。

最大の利点は、従来の揚げ物よりも健康的である油の使用を減らすことができることです。 たとえば、肉、半完成のフライドポテトなどには一定量の脂肪が含まれており、追加の油なしで直接調理できます。 野菜など脂肪分がほとんど入っていない食材は、少量の油で調理できます。 また、エアフライヤーはサイズが小さく操作が簡単なので、実用的で便利な小型キッチン家電です。

エアフライヤーの研究開発の本来の意図は、油を少なくまたはまったく使わずに揚げ物を作ることですが、現在のところ、エアフライヤーで調理される食品の味は、揚げ物とベーキングの間と言える揚げ物とはまだ完全には比較されていません。 エアフライヤーの欠点は、蒸しなどの低温調理方法よりもアクリルアミドを生成する可能性が高い高温調理に属していることであり、「エアフライヤーは肝臓を傷つけて癌を引き起こす」ということわざの源でもあります。

いくつかの動物実験では、アクリルアミドを超高用量で摂取すると発がん性があることがわかりました。 人間の試験ではまだ一貫した結論に達していませんが、これらの物質の摂取量が少ないほど良いことは事実です。 アクリルアミドはエアフライヤーのユニークな製品ではなく、食品が高温で調理されている限り(炒め物、揚げ物、煮込みなど)、フライドポテト、ポテトチップス、豚肉の煮込み、パン、フリッター、パンケーキ、フルーツなど、必然的に生産されます。 さらに、エアフライヤー、特にトレイとネットの掃除はあまり便利ではありません。

エアフライヤーは使いやすく、インターネット上には多くの関連レシピがありますが、自宅での主な調理方法としてエアフライヤーを使用することはお勧めしません。 日常生活では、蒸す、煮る、煮込む、煮込むなどの低温調理方法をできるだけ使用して、食品の栄養素を保持し、有害物質の生成を減らす必要があります。 また、使用するときは温度を下げ、調理時間を制御するようにしてください。