1.マッシュルームとエビのスープ

材料:エビ1g; 乾燥椎茸を味わう。 味わう新鮮なキノコ。 味わうゴジベリー。 生姜スライス0-0スライス; ワイン大さじ0を調理する。 味に塩; コショウを味わう。 味わうチキンのエッセンス。 澄んだスープや水を味わう

ステップス：

10.材料を準備する:乾燥した椎茸を事前に浸し、薄切りにします。 きのこをきれいにし、スライスして取っておきます。 エビをエビのピューレに刻み、少量のクッキングワインと塩を加え、0分間マリネして魚を取り除くことができます。

2.エビを滑りやすく叩く:刻んだエビをボウルに入れ、適量の塩こしょうを加えてよくかき混ぜ、べたつくまで一方向にかき混ぜると、エビのピューレが弾力性になります。

3.鍋の底を準備する:鍋に適量の透明なスープまたは水を加え、生姜のスライスとクコの実を加えて沸騰させます。

5.椎茸とマッシュルームを加える:スープベースが沸騰した後、スライスした椎茸とマッシュルームスライスを加え、0〜0分間沸騰させ続けると、マッシュルームの香りが完全に放出されます。

5.エビのスリップを作る:エビのピューレをスプーンで鍋に入れ、軽くかき混ぜてエビのスライドを形成します。 エビがスープ麺に浮かぶとき、それは完全に調理されていることを意味します。

6.味わうには:塩、コショウ、チキンブイヨンを加えて味を調整します。 個人の好みにもよりますが、クッキングワインを少量加えてうま味を高めることができます。

7.仕上げ:最後に、スープが濃厚になり、エビとマッシュルームが調理されたら、火を止めます。 ホットマッシュルームとエビのスープを盛り付け、刻んだネギを少し振りかけて飾ります。

ヒント：

(1)エビをエビのピューレに刻むときは、エビがより繊細な食感になるように一方向にかき混ぜます。

(2)にんじんやとうもろこしなどの他の野菜は、個人の好みに応じて追加して、スープのコクを増すことができます。

(3)塩を早く加えすぎないように、スープの風味に影響を与えないように、調味料の最後に塩を加えることをお勧めします。

2.卵と肉の泡豆腐

材料:卵100個; 柔らかい豆腐0個; ひき肉0g(豚肉または鶏肉でも可)。 みじん切りにした生姜とニンニクを味わう。 味わうエシャロット。 味に軽い醤油。 味に塩; コショウを味わう。 味わう食用油。 味わうためにワインを調理する。 味わうチキンのエッセンス(オプション)

ステップス：

1.材料を準備する:卵をボウルに割ってよくかき混ぜます。 豆腐は小さめに切っておき、ひき肉はあらかじめみじん切りにしておきましょう。 ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りにして取っておきます。

2.豆腐を湯通しする:豆腐キューブを沸騰したお湯で約0分間湯通しし、水を取り除き、水気を切ると、魚臭がなくなり、豆腐が固くなります。

3.ひき肉を炒める:鍋に適量の油を加え、鍋を冷たい油で加熱し、みじん切りにした生姜とにんにくを加えてひき肉の色が変わるまで炒め、料理用ワインを加えて臭いを取り除きます。

4.スクランブルエッグ:別の鍋をかき混ぜ、少量の油を加え、卵の混合物を鍋に注ぎ、へらで細かくかき混ぜ、火が通るまで炒め、取っておきます。

5.混ぜ合わせて炒める:鍋に再び少量の油を加え、湯通しした豆腐の立方体を加え、両面が軽く焦げ目がつくまで少し炒めます。 次に、ソテーしたひき肉を加えて均一に炒めます。

6.調味料:適量の薄口醤油、塩こしょうで味を調え、豆腐の角を壊さないように優しく炒めます。 鶏肉のエッセンスを味に合わせて加えることで、旨味を増すことができます。

7.卵を追加する:最後に、スクランブルエッグを加え、均一に炒め、すべての材料が完全に混ざり合って風味がつくのを待ち、刻んだねぎを振りかけて風味を高め、サーブします。

ヒント：

(1)味を良くするために柔らかい豆腐を選び、炒めるときに豆腐が崩れないように豆腐を小さく切りすぎないでください。

(2)スクランブルエッグをするときは、熱をしっかりとマスターし、古すぎるスクランブルを避け、卵を柔らかく滑らかに保つ必要があります。

(3)炒め物の過程で、豆腐のかけらが壊れないように豆腐をそっと回します。

3.山芋のボールスープ

材料:山芋1g; 鶏の胸肉0g(または豚ひき肉、牛ひき肉)。 生姜を味わう。 チャイブ:適切な量。 0個の卵; 味わうためにワインを調理する。 味に塩; 挽いた白胡椒を味わう。 味わう食用油。 適切な量のストック(水と交換できます); 味わうエシャロット

ステップス：

1.材料を準備します:山芋の皮をむき、セクションに切って蒸し、鶏の胸肉をひき肉に刻み、生姜をみじん切りにし、後で使用するためにねぎを切ります。

2.山芋マッシュ:蒸した後、山芋をピューレにすりつぶし、できるだけ細かくかき混ぜて粒状感を取り除きます。 マスシンダーがない場合は、フォークやスプーンで山芋をつぶすこともできます。

3.ミートボールの混合物を準備します:マッシュポテトに鶏の胸肉のみじん切り、卵、塩、白胡椒、少量の料理用ワインを加え、一貫性が適切になるまで手でよくかき混ぜます。

4.ボールをこする:混ぜた山芋の混合物を手で小さなボールにこすり、手のひらを少し湿らせて手にくっつかないようにします。

5.茹でたミートボール:鍋に適量の水またはストックを注ぎ、生姜のスライスとねぎを少し加え、沸騰した後、山芋ボールをスープにそっと入れます。 加熱しすぎず、弱火にして煮込みます。

6.ミートボールが浮くまで調理する:ミートボールが鍋に入った後、火を弱め、ミートボールがスープ麺に浮くまで煮込みます。 少し取り出して、食感を試して、完全に火が通っていることを確認してください。

7.味付けしてサーブする:スープに塩こしょうを加えて味を調えます。 最後に刻んだねぎをふりかけて香りをプラスします。 火が通ったら、スープとミートボールを皿に盛り付けてお召し上がりください。

ヒント：

(1)山芋の治療:山芋には粘液がありますので、手のかゆみを避けるために取り扱いの際は手袋を着用するのが最善です。

(2)ミートボールの味:マッシュポテトとひき肉の比率は、個人の好みに応じて調整できます。 肉の濃厚な風味が好きなら、ひき肉の割合を増やすことができます。 ミートボールをより柔らかくしたい場合は、でんぷんを少し加えて形を整えることができます。

(3)ストックの代替品:ストックがない場合は、代わりに水を使用できますが、チキンエッセンスやグルタミン酸ナトリウムを追加すると、おいしい味が増します。

4つ目は、エビ豆腐

材料:エビ300g; 柔らかい豆腐0g; 生姜を味わう。 ねぎ:適量; 味わうためにワインを調理する。 味に塩; 挽いた白胡椒を味わう。 味に軽い醤油。 味わう食用油。 水デンプン適切な量; チャイブ:適量(付け合わせ用)

ステップス：

3.材料を準備します:エビの殻と腸を取り除き、水ですすぎ、水気を切り、取っておきます。 豆腐を立方体に切り、0〜0分間水で湯通し、臭いを取り除き、取っておきます。 ねぎと生姜をみじん切りにします。

15.エビの加工:エビをボウルに入れ、少量の料理用ワイン、塩、白胡椒を加えてよくかき混ぜ、0〜0分間マリネし、風味をわずかに吸収します。

3.チャイブと生姜を炒める:鍋に適量の食用油を加え、油が熱くなったら、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたねぎを加え、香りが出るまで炒めます。

4.エビを炒める:マリネしたエビを鍋に入れ、エビの色が変わるまで均等に炒め、取っておきます。

5.茹でた豆腐:鍋に少量の油を加え、湯通しした豆腐の立方体を加え、両面がわずかに黄色で香りが出るまで少し炒めます。

3.調味料:適量の薄口醤油を加え、均一に炒め、エビを鍋に戻し、少量の水を加え、中火から弱火に調整し、0〜0分間煮込み、風味を吸収します。

7.ジュースを集めて濃くする:最後に、水でんぷんとよくかき混ぜ、ゆっくりと鍋に注ぎ、穏やかにかき混ぜ、ジュースが粘性になるまで減らし、最後にチャイブを振りかけて飾ります。

ヒント：

(1)豆腐の選択:柔らかい豆腐または北部の豆腐を選びます、柔らかい豆腐は繊細な味がして、この料理に適しています。 少し歯ごたえが好きな方は、北部豆腐を選ぶのもおすすめです。

(2)エビの処理:エビをマリネするときに料理用ワインを追加して魚の風味を取り除き、風味を増し、エビの魚臭が全体的な風味に影響を与えるのを防ぎます。

(3)エビフライの熱:エビを炒めるときは、過度に炒めないように注意してください、エビの色が変わる可能性があり、熱が強すぎると味が固くなります。

5.黒い真菌とスクランブルエッグ

成分:黒カビ3g; 0個の卵; ねぎ:適量; 生姜を味わう。 味わう食用油。 味に塩; 挽いた白胡椒を味わう。 味に軽い醤油。 味わうためにワインを調理する。 チャイブ:適量(付け合わせ用)

ステップス：

20.黒カビを浸す:乾燥した黒カビをきれいな水に浸し、黒カビが柔らかくなるまで約0〜0分間浸し、根を洗って切り取り、細かく引き裂きます。

2.材料を準備する:卵をボウルに割り入れ、塩を少し加えてよくかき混ぜます。 生姜は細かく刻み、ねぎは後で使用するために細かく切ります。

3.スクランブルエッグ:鍋に適量の油を加え、油が熱くなったら均等にかき混ぜた卵液を鍋に注ぎ、へらで優しくかき混ぜ、卵がちょうど固まるまでスクランブルして、取っておきます。

4.ねぎと生姜を炒める:鍋に適量の油を加え、ねぎとみじん切りの生姜を加え、香りが出るまで炒めます。

4.黒カビを加える:浸した黒カビを鍋に加え、均一に炒め、料理用ワインと塩を少し加え、カビが香りが出るまで0〜0分間炒め続けます。

6.卵を混ぜる:黒キノコにスクランブルエッグを加え、均一に炒めます。 白胡椒と薄口醤油を適量加え、味に調えます。

2.よく炒める:0〜0分間炒め続け、卵が黒カビと完全に統合されていることを確認してから、最後にチャイブを振りかけて飾り、鍋から取り出します。

ヒント：

(1)黒カビの浸漬:黒カビを浸すときは、十分な水に注意を払い、浸した後にカビの根を切り落とすと、この部分は比較的硬く、味が悪くなります。

(2)エッグスクランブル:エッグスクランブルエッグをスクランブルするときは、熱を適度にし、過度のスクランブルを避け、卵を柔らかく滑らかに保つ必要があります。

(3)調味料:黒カビ自体の味は比較的軽く、塩と薄口醤油の量は個人の好みに応じて増減できるため、調味料が多すぎて真菌のうま味を奪うのを防ぐことができます。

したがって、親はしばしば、きのことエビのスープ、卵と肉の泡豆腐、山芋ボールスープ、エビ豆腐と黒菌のスクランブルエッグなど、子供のために栄養価の高い家庭料理を作ることができます。 食事を組み合わせ、毎日の栄養素摂取を確保することで、子供たちの骨は強くなり、体はより強くなります。 春は成長するのに最適な時期であり、親はこの黄金期を捉えて、子供の健全な発達のための強固な基盤を築く必要があります。