春天，腌笃鲜成为江南一带独具特色的美食。这道汤味道咸鲜，汤白汁浓，肉肉酥烂，春笋清香脆嫩，鲜味醇厚。让我们一起探索如何用简单的家常食材，焖出一锅咸鲜浓郁的春日美味。
等待我享用它
腌笃鲜的由来
“腌”指的是腌制过的咸肉，“鲜”是指新鲜的肉类（鸡、蹄髈或小排骨），而“笃”则意味着用小火焖制的过程。
所需食材
在制作这道美味的腌笃鲜汤时，我们需要准备的食材有：春笋、新鲜排骨（新鲜或者蹄髈）、咸五花肉（刀板香）、千张结和莴笋。
焯水之后等待下汤锅
制作步骤
将新鲜排骨、咸五花肉（刀板香）和春笋一起焯水，加入生姜，然后用小火慢炖一小时。再放入千张结焖十五分钟，最后加入莴笋，大火烧几分钟，使所有食材混合入味。最后，撒入少许白胡椒粉，即可出锅。
焯水之后的排骨
享用方法
在品尝这道美味之前，先捞出一小碟汤里的鲜美食材，品尝其鲜美的味道；然后，一口一口地享用浓浓白白的汤汁，感受其醇厚的口感。这款养生汤不添加任何额外佐料，简单而美味，谁能不爱呢？
在春日里，用几样家常食材焖制出的这碗腌笃鲜汤，不仅丰富了味蕾，更是为我们带来了一份美味与温暖。让我们在春日的午餐，与家人朋友一起品尝这道美味，感受春日的清新与美好！
校对 庄武