鲍鱼红烧肉

准备食材：鲍鱼、五花肉、白芝麻

做法步骤：

1、将鲍鱼肉挖出，然后清洗干净，在鲍鱼表面切上几刀，以便入味。

2、猪肉五花肉切成小块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净备用。

3、起锅热油，放入五花肉煸炒至出油，然后盛出备用。

4、锅中留油，放入冰糖小火炒至冰糖融化，加入炒好的五花肉，翻炒均匀。

5、接着加入姜片、葱段和八角翻炒，再加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

6、加入适量的水没过肉块，大火烧开后，转小火炖45钟左右，加入鲍鱼继续炖煮10分钟。

7、最后加入适量的盐调味，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花和白芝麻，即可开吃。

洋葱炒肉

准备食材：洋葱、猪肉

做法步骤：

1、将猪肉切成薄片，用盐、生抽和料酒腌制片刻。洋葱洗净后去皮，切成丝备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入肉片翻炒至变色，加入洋葱丝翻炒均匀，让洋葱稍微变软。

3、最后加入适量的盐和少许生抽，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。

红烧鲫鱼

准备食材：鲫鱼、小米椒、姜蒜葱

做法步骤：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分。小米椒切成小段，姜蒜葱切成末备用。

2、热锅中加入适量的食用油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3、另起锅热油，放入姜蒜葱炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒匀。

4、将煎好的鲫鱼放入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒均匀。

5、加入足够的温水，淹没鲫鱼，再撒入小米椒，焖到差不多收完汁，即可出锅装盘。

肉末豆腐

准备食材：豆腐、猪肉、蒜、葱

做法步骤：

1、豆腐切成小块，放入开水锅中焯水1分钟，捞出沥干水分。猪肉剁成肉末，蒜葱切成末备用。

2、热锅加入适量的食用油，放入蒜葱爆香，放入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀。

3、接着加入一碗水，加入焯过水的豆腐，再加入适量的盐，盖上锅盖，中火焖煮3分钟。

4、最后倒入水淀粉勾芡，再加入适量的鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。

虫草花蒸鸡

准备食材：鸡肉、虫草花

做法步骤：

1、将鸡肉洗净切成小块，放入生抽、蚝油、适量盐和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2、虫草花洗净，放入腌制好的鸡肉中，锅中水烧开，入锅隔水蒸10-15分钟。

3、最后撒上葱花，即可关火出锅。

校对 庄武