ক্রিস্পি স্পাইসি এবং টক চিকেন গিজার্ড
食材：1斤鸡胗，葱，姜，蒜，剁椒，小米辣，泡椒，酸萝卜
সিজনিং: স্টার্চ, লবণ, ঝিনুক সস, হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, রান্না ওয়াইন, মুরগির সারাংশ, চিনি, কালো মরিচ
উপকরণ: মুরগির গিজার্ড, রসুন শ্যাওলা (আমি এটি খেতে পছন্দ করি না, আমি এটি রাখিনি), আচারযুক্ত মরিচ, বাজরা মশলাদার, কাটা মরিচ
1. চিকেন গিজার্ড চিকিত্সা
একটি বাটিতে মুরগির গিজার্ড রাখুন, 20 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ এবং লবণ যোগ করুন এবং এটি শুকনো ঘষুন, 0 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, গরম জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা টুকরো একটি পাত্রে জল সিদ্ধ করুন, জল ফুটলে মুরগির গিজার্ড যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং রান্না ওয়াইন যোগ করুন এবং 0 সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, মুছে ফেলুন এবং গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
2. একচেটিয়া বেস উপকরণ প্রস্তুত করুন
বাজরা মশলাদার তির্যকভাবে টুকরো
3. সস প্রস্তুত করুন
হালকা সয়া সস 1 টেবিল চামচ, রান্নার ওয়াইন 0 টেবিল চামচ, ডার্ক সয়া সস 1/2 টেবিল চামচ, মুরগির এসেন্স 1/2 টেবিল চামচ, চিনি 1/2 টেবিল চামচ, স্থল কালো মরিচ, 0 টেবিল চামচ ঝিনুক সস
制作：1、准备姜丝（姜丝好入味），锅中倒油，大火烧至油冒烟，倒入鸡胗和姜丝大火爆炒30秒，盛出底油和炒出的水分倒掉，因为很腥
2. আবার পাত্রে তেল ঢালুন, এবং উত্তাপে প্রস্তুত সাইড ডিশ যোগ করুন; আলোড়ন-ভাজার পরে মুরগির গিজার্ড যুক্ত করুন, আলোড়ন-ভাজার পরে সস যুক্ত করুন এবং সমানভাবে আলোড়ন-ভাজুন; টক মুলা যোগ করুন, আলোড়ন-ভাজুন এবং প্যান থেকে কাটা সবুজ পেঁয়াজ / রসুন ছিটিয়ে দিন
একটি উচ্চ আগুনে আলোড়ন-ভাজুন, এবং প্রায় 40 সেকেন্ডের জন্য মুরগির গিজার্ড ভাজুন, অন্যথায় স্বাদ পুরানো হবে
বসন্তের লিক আলোড়ন-ভাজা হয়
食材：韭菜150克、鸡胸肉200克、香干100克、胡萝卜100克、蒜头2瓣、生姜1片
调味料：料酒15克、盐2克、生抽15克、胡椒粉少许、玉米淀粉5克、香油10克、蚝油25克
做法：1.鸡胸肉切丝放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、香油拌匀腌制一会
2. লিকগুলি ধুয়ে নিন এবং এগুলি বিভাগগুলিতে কাটা, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, গাজর টুকরো টুকরো করুন, পরে ব্যবহারের জন্য রসুন এবং আদা কিমা করুন
2. একটি গরম প্যানে 0 টেবিল চামচ রান্নার তেল .ালুন এবং ম্যারিনেট করা কাটা মুরগিটি মাঝারি-বিরল না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন
4. মূল পাত্রে নীচের তেলটি ছেড়ে দিন, রসুন এবং আদা সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, কাটা গাজর যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন; কিছুক্ষণের জন্য সুগন্ধযুক্ত শুকনো এবং আলোড়ন-ভাজা যুক্ত করুন, উচ্চ আঁচে কয়েকবার লিকস এবং স্ট্রে-ফ্রাই যুক্ত করুন এবং সবেমাত্র আলোড়ন-ভাজা হয়েছে এমন কাটা মুরগি যুক্ত করুন
5. উচ্চ তাপে কয়েকবার আলোড়ন-ভাজার পরে, স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং ঝিনুক সস যোগ করুন~
শুকনো পাত্র হাঁসের পাঞ্জা
প্রথমে মেরিনেট করুন এবং তারপরে স্ট্রে-ফ্রাই, মশলাদার এবং স্বাদযুক্ত, একটি ছোট কোলা দিয়ে, এটি খুব সুন্দর নয়
উপকরণ: মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া
পদ্ধতি: 1. ঠান্ডা জলের নীচে একটি পাত্রে হাঁসের পাঞ্জা, সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং রান্নার ওয়াইন ব্লাঞ্চ করুন, পরে ব্যবহারের জন্য মুছে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন;
2. হাঁসের থাবা স্রাব রাইস কুকার বা প্রেসার কুকারে স্টার অ্যানিস দারুচিনি তেজপাতা, অ্যাঞ্জেলিকা, সিচুয়ান মরিচ, আদা এবং ঝাল, শুকনো মরিচ মরিচ, হালকা সয়া সস দুই চামচ, গাঢ় সয়া সস এক চামচ, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, একটি রক চিনি, হাঁসের থাবার উপর জল ঢালা এবং পিষে হাঁসের নখর বাছাই করুন;
30. আদা এবং রসুনের কিমা, শুকনো মরিচ, মরিচ এবং পেঁয়াজ সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এক চামচ মশলাদার সস দিন এবং ভালভাবে নাড়ুন, মেরিনেট করা হাঁসের পায়ে ঢেলে ভাল করে নাড়ুন, এক চামচ হালকা সয়া সস, ঝিনুক সস এবং সামান্য মশলাদার তাজা স্ট্রে-ফ্রাই 0 সেকেন্ডের জন্য রাখুন এবং তারপরে সবুজ পেঁয়াজ রাখুন এবং ভালভাবে ভাজুন (বন্ধুরা যারা মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তারা কিছু মরিচ গুঁড়ো যোগ করতে পারেন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে পারেন);
রাইস আর্টিফ্যাক্ট লালা চিকেন! সুস্বাদু! সাধারণ! আত্মার মধ্যে এক কামড়!
উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন
সিজনিং: হালকা সয়া সস, ঝিনুক সস, লবণ, চিনি, সাদা মরিচ, মরিচ ফ্লেক্স, মরিচ তেল, তিল মরিচ তেল
1. ঠান্ডা জলের নীচে একটি পাত্রে মুরগির উরু, একটি ফোঁড়া আনুন এবং রক্তপাতের জল ব্লাঞ্চ করুন। মুরগির উরু সরান, গরম জল দিয়ে ধুয়ে আবার প্যানে রাখুন।
20. পাত্রে গরম জল যোগ করুন, সবুজ পেঁয়াজ, আদা টুকরো, তেজপাতা, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি এবং গোলমরিচ যোগ করুন (আপনি সেগুলি রাখবেন কিনা তা চয়ন করতে পারেন)। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন এবং 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরে ব্যবহারের জন্য এক চামচ মুরগির ঝোল সংরক্ষণ করুন
3.把鸡腿晾凉脱骨取下鸡腿肉；准备灵魂料汁：碗中加入葱末，蒜末，白芝麻，辣椒面（少许），浇入热油；碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺辣椒油，少许盐和糖，半勺白胡椒，1勺麻椒油。加入备用的一勺鸡汤搅拌均匀；倒入灵魂料汁，撒上香菜
কিমা ওয়াটার চেস্টনাট দিয়ে আলোড়ন-ভাজা অ্যাসপারাগাস -
প্রধান উপকরণ: 3 গ্রাম অ্যাসপারাগাস, 0 জল চেস্টনাট, 0 ক্যামেলিয়া
1. রাখাল এর বাঁধাকপি শিকড় ধুয়ে এবং কাটা, জল ব্লাঞ্চ এবং এটি নরম, এটি সরান, ঠান্ডা করার জন্য এটি বরফ জলে ভিজিয়ে রাখুন, জল চেপে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য এটি কাটা
3. অ্যাসপারাগাসকে তির্যকভাবে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং ঘোড়ার খুর টুকরো টুকরো করুন; একটি ছোট পাত্রে, 0/0 চা চামচ লবণ, 0 চা চামচ মুরগির রস, 0 চা চামচ কর্নস্টার্চ, 0 টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন
3. তেল গরম করুন, জল চেস্টনাট এবং অ্যাস্পারাগাস যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে আলোড়ন-ভাজুন, কাটা রাখাল এর বাঁধাকপিতে ছিটিয়ে দিন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, মুরগির রস এবং স্টার্চ ঢালাও, উচ্চ তাপে ঘন করুন এবং পাত্র থেকে সরান
প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ