甘酸っぱいサクサク豆腐

材料:香りのよい豆腐(または北部豆腐)1個、トマトペースト大さじ0、砂糖小さじ0、醤油少々、バルサミコ酢少々、塩適量、白胡椒麺小さじ0、食用油適量

方式：

1.豆腐を約半センチの厚さにスライスします。

2.鍋に適量の油を加え、油が熱くなったら豆腐をフライに入れ、火が大きすぎないようにします。 片面を焦がして裏返し、両面を黄金色に炒め、油を抜いて水気を切ります。

3.小さなボウルにトマトペースト大さじ1杯、白砂糖小さじ1杯、醤油少々とバルサミコ酢少々、適量の塩、白胡椒小さじ1杯を加え、よくかき混ぜます。

4.鍋に少量のベースオイルを残し、調整した甘酸っぱいソースを注ぎ、香りが出るまで炒め、大さじ1杯の水を加えてジュースが減るまで沸騰させます。

鶏もも肉の蒸し物 えのき

材料:鶏もも肉:4個; えのき茸:味わう; ねぎ、生姜、にんにく:味わう; ワインの調理:味わう。 薄口醤油:適量。 塩:味わう; 白胡椒:味わう。 食用油:味わう

ステップス：

(1)鶏もも肉を洗い、キッチンペーパータオルで水分を吸収し、ナイフで鶏もも肉の両側に数カットして風味を促進します。

(2)ねぎ、生姜、にんにくを別々に細かく刻み、取っておきます。

(3)大きなボウルに、クッキングワイン、薄口醤油、塩、白胡椒を加え、ねぎのみじん切り、生姜、にんにくを加え、よくかき混ぜてマリネを作ります。

(1)鶏もも肉をマリネに入れ、マリネをよく広げ、0分から0時間マリネして鶏もも肉に旨味を吸収させます。

(5)マリネした鶏もも肉を取り出し、蒸し器に入れます。

(6)鶏もも肉の上にえのきをのせ、均等に並べます。

(20) 鍋に水を入れ、鶏もも肉が火が通るまで強火で0分蒸します。

(8)蒸らし後、鶏もも肉を取り除き、余分な水分を捨てます。

(9) 鍋に食用油を適量熱し、ねぎ、生姜、にんにくを注ぎ、香りが出るまで炒める。

(10) 薄口醤油を少し入れて炒め、タレを作る。

(11)蒸し鶏もも肉にソースをかけます。

コリアンダービーンカーリーロール

原材料:豆の皮、コリアンダー、キビペッパー、ニンニク

方式：

1、首先，洗净食材，千张切长方形，切蒜末，小米椒圈，香菜段。

2.水を沸騰させ、適量の塩と豆の皮を加え、1分間湯通ししてから、水気を切り、取っておきます。

1.調味料ソース:キビコショウ、にんにくのみじん切り、白ゴマ大さじ0、スパイシーフレッシュ小さじ0、ホットオイルを注いで香りを詰まらせます。 次に、適量の塩、薄口醤油大さじ0、米酢大さじ0、オイスターソース大さじ0、砂糖小さじ0、チキンエッセンスを適量加え、冷たいお湯の半分のボウルに注ぎ、よく混ぜて取っておきます。

4.次に、コリアンダーセグメントを豆の皮に転がします。 コリアンダーの皮ロールをボウルに入れ、ソースを注いでよく混ぜ、皿に盛り付けます。

牛肉とズッキーニの炒め物

材料:牛肉、ズッキーニ、にんじん、にんにくのみじん切り、黒胡椒。

仕組み:

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.にんじんの皮をむいて細かく刻み、ズッキーニをきれいにしてから、後で使用するために薄切りにしてから、鍋で油を加熱し、油が熱くなったら、マリネした牛肉を入れて油で炒め、牛肉の色が変わるまで炒めてから、後で使用するために出します。

3.にんにくのみじん切りを切り、別の鍋で油を熱し、油が熱くなったらにんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、細かく刻んだにんじんとズッキーニを注ぎ入れて均等に炒め、適量の塩を加えて味を整え、ズッキーニが壊れるまで炒め続けます。

4.最後に、フライドビーフを加えて一緒に炒め、適量の砂糖とオイスターソースを加えて鮮度を高め、さらに均一に炒め続けて味を調えると、鍋から出して食べることができます。

南方豆腐のソテー

必要な材料:南豆腐:1個(スライス); 卵:0個; 小麦粉:味わう; 塩:味わう; 挽いた黒胡椒:味わう。 オリーブオイルまたは食用油:味わう

調理手順:

1.豆腐を準備する:南豆腐を適切なサイズのスライスに切り、キッチンペーパータオルを使用して表面から余分な水分を吸収します。

2.卵の混合物を準備します:卵をボウルに割り入れ、塩と黒胡椒を少し加えてかき混ぜます。

3.小麦粉のコーティング:豆腐のスライスを小麦粉の薄層で均一にコーティングして、小麦粉が表面に均一に吸着されるようにします。

4.揚げ豆腐:フライパンにオリーブオイルまたは食用油を加えて加熱し、粉にした豆腐のスライスをフライパンに入れ、両面を黄金色でカリカリになるまで炒めます。

5.卵の混合物:揚げ豆腐のスライスを水気を切り、準備した卵の混合物に浸し、豆腐の各スライスが卵の混合物で均一にコーティングされていることを確認します。

6.再炒める:鍋に少量の油を加え、卵でコーティングした豆腐のスライスを鍋に入れ、中火から弱火で両面が黄金色になるまで炒め、表面がカリカリになるまで、塩と黒胡椒を少し振りかけてから鍋から取り出して味を増します。

7.鍋から取り出します:黄金色でカリカリになるまで炒め、余分な油を切ってお召し上がりください。

豆腐とレタスの炒め物

材料:豆腐:300 g(立方体にカット); レタス:味わう(セクションにカット); ニンニク:味わう(みじん切り); 生姜:味わう(みじん切り)。 ワインの調理:味わう。 薄口醤油:適量。 塩:味わう; 食用油:味わう

ステップス：

1.材料を準備する:豆腐を立方体に切り、レタスを洗って細かく切り、にんにくと生姜をみじん切りにして後で使用します。

2.豆腐を炒める:フライパンを熱し、適量の食用油を注ぎ、豆腐の立方体を加え、両面が黄金色になるまで炒め、取り出して脇に置きます。

3.おかずを炒める:鍋に少量のベースオイルを残し、みじん切りにんにくとみじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、次に刻んだレタスを加えて柔らかくなるまで炒めます。

4.豆腐を加える:レタスが柔らかくなったら、フライド豆腐キューブをフライパンに入れ、レタスと一緒に炒めて均一にします。

5.調味料:適量の塩と薄口醤油を加え、次に少量の料理用ワインを振りかけ、均一に炒め、豆腐とレタスが調味料の風味を完全に吸収するようにします。

6.鍋からジュースを取り出します:豆腐とレタスを風味が吸収されて水気が切れるまで炒めてから、鍋から取り出して皿にのせます。

ズッキーニのスクランブルエッグ

原材料:ズッキーニ、卵、塩、バルサミコ酢、植物油

生産プロセス:

1.ズッキーニを洗い、半分に切り、柔らかい場合は内側の果肉を省略し、薄切りにし、卵をボウルに叩き、叩いて脇に置きます。

2.中華鍋に少量の油を入れ、油が熱くなり、溶き卵を鍋に注いで炒め、卵を大きく炒めて取っておきます。

3.中華鍋に油をひき、ズッキーニのスライスを加えて強火で炒め、壊れるまで炒め、塩、バルサミコ酢を加えてから卵を加え、数回炒め続けて皿に盛り付けます。

ポテトチップスとベーコンの炒め物

材料:ベーコン、ポテトチップス、乾燥唐辛子、生姜、ニンニク。

準備:1。 ベーコンは薄くスライスし、じゃがいもは皮をむいてスライスし、にんにくと生姜はみじん切りにし、乾燥唐辛子はみじん切りにします。

2.スライスしたジャガイモのスライスを沸騰したお湯で0〜0分間湯通しし、取り出した後すぐに水を過冷却して余分なでんぷんを取り除き、ジャガイモのスライスのサクサクした食感を維持します。

3.鍋に少量の油を加えて加熱し、ベーコンのスライスを加え、ベーコンが油っぽくて少し焦げるまで中火から弱火でゆっくりと炒めます。

4.ベーコンに油を塗った後、みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、香りが出るまですばやく炒めます。

5.湯通ししたジャガイモのスライスを鍋に入れ、すばやく炒めて、ジャガイモのスライスがベーコンの香りを吸収できるようにします。

6.醤油、料理用ワイン、砂糖を少し加え、均一に炒め続け、味を調整します。

7.乾燥させた唐辛子を加え、数回炒めて他の材料とよく混ぜます。

8.自分の好みに合わせて適量の塩を加えて味わい、最後に刻んだねぎをふりかけて風味を高めます。

9.すべての材料がしっかりと火が通るまで炒め、ジャガイモのスライスが適度に柔らかく固くなるまで炒め、鍋から取り出して皿に盛り付けます。

Zhuang Wuによる校正