새콤 달콤한 바삭 두부

재료: 향긋한 두부(또는 북두부) 1개, 토마토 페이스트 0큰술, 설탕 0작은술, 간장 약간, 발사믹 식초 약간, 소금 적당량, 백후추면 0작은술, 식용유 적당량

메서드:

1、豆腐切成厚约半厘米的片。

2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고 기름이 뜨거워진 후 두부를 튀김에 넣고 불이 너무 크지 않아야 합니다. 한쪽 면을 갈색으로 만들고 뒤집어 양면을 황금빛 갈색으로 볶은 후 기름을 제거하고 물기를 뺍니다.

3. 작은 그릇에 토마토 페이스트 한 큰술, 백설탕 한 작은술, 간장 약간, 발사믹 식초 약간, 소금 적당량, 백후추 한 작은술을 넣고 잘 저어준다.

4. 냄비에 베이스 오일을 약간 남기고 조정한 탕수육 소스를 붓고 향이 날 때까지 볶다가 물 한 스푼을 넣고 육즙이 줄어들 때까지 끓인다.

팽이버섯을 곁들인 닭다리살 찜

성분 : 닭 허벅지 : 4 개; 팽이버섯 : 맛보기; 파, 생강, 마늘 : 맛을내다; 요리 와인 : 맛보기; 가벼운 간장 : 적당량; 소금 : 맛을보기 위해; 흰 후추 : 맛보기; 식용유: 맛보기

단계:

(1) 닭다리살을 씻고, 키친타월로 물을 흡수하고, 칼을 사용하여 닭다리살 양쪽을 몇 개씩 잘라 풍미를 더한다.

(2) 파, 생강, 마늘을 따로 잘게 썰어 따로 둡니다.

(3) 큰 볼에 맛술, 진간장, 소금, 백후추를 넣고 다진 파, 생강, 마늘을 넣고 잘 저어 양념장을 만든다.

(1) 닭 허벅지를 양념장에 넣고 양념장을 잘 펴 바르고 닭 허벅지가 풍미를 흡수하도록 0분에서 0시간 동안 재워둡니다.

(5) 절인 닭 허벅지를 제거하고 찜통에 넣는다.

(6) 닭 허벅지 위에 팽이버섯을 올려 골고루 늘어놓는다.

(20) 냄비에 물을 넣고 닭다리살이 완전히 익을 때까지 센 불에서 0분간 찐다.

(8) 찜 후 닭 허벅지를 제거하고 여분의 물을 버립니다.

(9) 냄비에 적당량의 식용유를 두르고 파, 생강, 마늘을 붓고 향이 날 때까지 볶는다.

(10) 가벼운 간장을 약간 붓고 볶아 소스를 만듭니다.

(11) 찐 닭 허벅지 살에 소스를 붓는다.

고수 콩 컬리 롤

식품 : 콩 껍질, 고수, 기장 고추, 마늘

메서드:

1、首先，洗净食材，千张切长方形，切蒜末，小米椒圈，香菜段。

2. 물을 끓여서 적당량의 소금과 콩 껍질을 넣고 1 분 동안 데친 후 물기를 빼고 따로 보관하십시오.

1. 양념 소스 : 기장 고추, 다진 마늘, 흰 깨 0큰술, 매운 신선 0작은술, 뜨거운 기름을 부어 향긋한 질식시킵니다. 그런 다음 소금 적당량, 라이트 소이소스 0 큰 스푼, 쌀 식초 0 큰 스푼, 굴 소스 0 큰 스푼, 설탕 0 티스푼, 치킨 에센스 적당량을 넣고 차가운 끓인 물 반 그릇을 붓고 잘 섞어 따로 보관합니다.

4. 그런 다음 고수 조각을 콩 껍질에 굴립니다. 볼에 고수 콩 껍질 롤을 넣고 소스를 붓고 잘 섞어 접시에 담습니다.

쇠고기 호박 볶음(Stir Beef with zucchini)

재료 : 쇠고기, 호박, 당근, 다진 마늘, 갈은 후추.

작동 원리 :

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 호박을 깨끗이 씻은 다음 나중에 사용하기 위해 얇게 자른 다음 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 절인 쇠고기를 넣고 기름을 두르고 쇠고기의 색이 변할 때까지 볶은 다음 나중에 사용하기 위해 내놓으십시오.

3. 다진 마늘을 썰어 다른 팬에 기름을 두르고 기름이 뜨거워지면 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 잘게 썬 당근과 호박을 넣고 골고루 볶은 후 적당량의 소금을 넣어 맛을 내고 호박이 깨질 때까지 계속 볶는다.

4. 마지막으로 볶은 쇠고기를 넣고 볶다가 적당량의 설탕과 굴 소스를 넣어 신선도를 높인 후 골고루 계속 볶아서 맛을 내면 냄비에서 꺼낼 수 있습니다.

팬에 볶은 남부 두부

필요한 재료: 남두부: 1개(얇게 썬 것); 달걀 : 0 개; 밀가루 : 맛을보기 위해; 소금 : 맛을보기 위해; 지상 후추 : 맛을보기 위해; 올리브 오일 또는 식용유: 맛보기

요리 단계:

1. 두부 준비: 남부 두부를 적당한 크기로 자르고 키친 페이퍼 타월을 사용하여 표면의 과도한 수분을 흡수합니다.

2. 계란 혼합물 준비: 계란을 그릇에 깨뜨리고 소금과 후추 한 꼬집을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.

3. 밀가루 코팅: 두부 조각에 얇은 밀가루를 골고루 코팅하여 밀가루가 표면에 고르게 흡착되도록 합니다.

4. 두부 튀김 : 팬에 올리브 오일이나 식용유를 두르고 가열한 후 밀가루를 뿌린 두부 조각을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 양면을 볶습니다.

5. 계란 혼합물: 튀긴 두부 조각을 물기를 빼고 준비된 계란 혼합물에 담그고 두부의 각 조각에 계란 혼합물이 고르게 코팅되었는지 확인합니다.

6. 다시 볶기: 팬에 기름을 약간 두르고 달걀을 입힌 두부 조각을 팬에 넣고 양면이 황금빛 갈색이 되고 표면이 바삭해질 때까지 중약불에서 볶은 다음 팬에서 꺼내기 전에 약간의 소금과 후추를 뿌려 맛을 높입니다.

7. 팬에서 꺼냅니다 : 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶고 여분의 기름을 버리고 서빙합니다.

양상추 두부 볶음

성분 : 두부 : 300g (입방체로 자릅니다); 양상추 : 맛을 내기 위해 (섹션으로 자릅니다); 마늘 : 맛보기 (다진 것); 생강 : 맛보기 (다진 것); 요리 와인 : 맛보기; 가벼운 간장 : 적당량; 소금 : 맛을보기 위해; 식용유: 맛보기

단계:

1. 재료 준비: 두부는 입방체로 자르고, 양상추는 씻어서 조각으로 자르고, 마늘과 생강은 나중에 사용하기 위해 다집니다.

2. 두부 볶음 : 팬을 가열하고 식용유를 적당량 붓고 두부 큐브를 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내 따로 보관합니다.

3. 반찬 볶음 : 팬에 기본유를 약간 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 양상추를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

4. 두부 넣기: 양상추가 부드러워지면 튀긴 두부 큐브를 팬에 넣고 양상추와 함께 볶아 고르게 만든다.

5. 양념 : 적당량의 소금과 가벼운 간장을 넣고 요리용 와인을 약간 뿌리고 골고루 볶은 후 두부와 양상추가 양념의 풍미를 충분히 흡수하도록 합니다.

6. 냄비에서 주스를 꺼냅니다 : 두부와 양상추를 풍미가 흡수되고 물이 빠질 때까지 볶은 다음 냄비에서 꺼내 접시에 담습니다.

호박을 곁들인 스크램블 에그

식품 : 호박, 계란, 소금, 발사믹 식초, 식물성 기름

생산 과정:

1. 호박을 씻어 반으로 자르고 부드러우면 내부 펄프를 생략하고 얇은 조각으로 자르고 계란을 그릇에 넣고 치고 치고 따로 보관하십시오.

2. 웍에 기름을 약간 두르고 기름이 뜨거워져 풀어둔 계란을 팬에 붓고 볶으면 계란을 큰 조각으로 볶아 따로 보관합니다.

3. 웍에 기름을 두르고 호박 슬라이스를 넣고 센 불로 볶다가 깨질 때까지 볶다가 소금, 발사믹 식초, 계란을 넣고 몇 번 계속 볶아 접시에 담는다.

감자칩 베이컨 볶음

성분 : 베이컨, 감자 칩, 말린 고추, 생강, 마늘.

준비 : 1. 베이컨은 얇게 썰어 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰고 마늘과 생강은 다진 다음 말린 고추는 다진다.

2. 얇게 썬 감자 조각을 끓는 물에 0-0분 동안 데친 후 즉시 물을 과냉각하여 과도한 전분을 제거하고 감자 조각의 바삭한 질감을 유지합니다.

3. 팬에 소량의 기름을 두르고 가열한 후 베이컨 조각을 넣고 베이컨이 기름지고 약간 타버릴 때까지 중약불에서 천천히 볶습니다.

4. 베이컨에 기름을 두르면 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 재빨리 볶는다.

5. 냄비에 데친 감자 조각을 넣고 감자 조각이 베이컨의 향을 흡수할 수 있도록 빠르게 볶습니다.

6. 간장, 요리주, 설탕 약간을 넣고 골고루 볶음을 계속하고 맛을 조절한다.

7. 말린 고추를 넣고 다른 재료와 잘 섞이도록 몇 번 볶습니다.

8. 개인의 취향에 따라 적당량의 소금을 넣고 마지막으로 다진 파를 뿌려 풍미를 더한다.

9. 모든 재료가 완전히 익고 감자 조각이 적당히 부드럽고 단단해질 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.

감수: Zhuang Wu