本文转自：来宾日报
3月6日，笔者走进位于中平镇的象州县爱当年食品有限公司生产车间，一幅繁忙有序的画面呈现在眼前。工人们熟练地将红薯削皮、切片，再进行蒸煮、烘烤、包装等一道道工序，金黄软糯的烤红薯即将发往全国各地。
“我们生产红薯干的全过程都会严格把控，全部采用传统的手工工艺制作。”该公司创始人吴钊雄告诉笔者，2016年，自己带着让家乡红薯干产业化的梦想回到象州，坚持沿用传统手工工艺，创新采用蒸汽蒸煮、四次循环烘烤等工序，确保产品天然健康，赢得消费者的青睐。2022年，该公司荣获象州首届甄选品牌；2023年，其生产的红薯干入选自治区非物质文化遗产名录。
作为象州首家以红薯干注册商标并成立工会的食品加工企业，爱当年食品有限公司以“公司+基地+农户”模式，与周边6个少数民族村屯签订订单，带动200余户农户种植红薯，户均年增收超万元。“我们采用线上、线下相结合的销售模式，已销售11吨红薯干。从去年11月到今年3月，我们共生产了230多吨鲜红薯，每年的生产周期为四五个月，期间会聘请60多名工人。今年，我们计划扩大100亩的种植规模，引导更多的群众发展红薯产业。”吴钊雄说。
从田间到车间，从传统工艺到现代产业，该公司在传承非遗技艺、带动农户增收、促进民族团结的道路上大步前行，为乡村振兴注入源源不断的动力。
（黄隆天 陆干波 吴永才 黄舒婷）