نانڪائي يونيورسٽي جي ڏکڻ اولهه ڳوٺ جي ڪميونٽي ۾ اڪثر رهواسي بزرگ آهن، ۽ سبزي خريد ڪرڻ ۽ پڪائڻ گفتگو جي سڀ کان عام موضوعن مان هڪ آهي. ان سلسلي ۾، چاچا لي جي هڪ خواهش آهي: "جيتوڻيڪ اسان جي ڪميونٽي جي دروازي تي هڪ سبزي مارڪيٽ ۽ هڪ سپر مارڪيٽ آهي، ڪيٽيگريون مڪمل نه آهن. ۽ جئين ماڻهو وڏا ٿيندا وڃن ٿا، پڪائڻ هڪ دستي نوڪري بڻجي وئي آهي، ۽ منهنجي زال ۽ آئون هميشه هميشه غير معمولي طور تي کائينداسين. ڪاش بزرگن لاءِ ڪينٽين هجي ها. ”

صرف ڪجهه ڏينهن اڳ، زيوفو اسٽريٽ تي نانڪائي يونيورسٽي جي ڏکڻ اولهه ۾ هڪ ڪميونٽي ۾، بزرگن لاء ڪينٽين جنهن کي چاچا لي مهمانن جي استقبال لاء پنهنجا دروازا کولڻ جي منتظر هو، ۽ ڪينٽين پڻ تمام مخصوص هئي، ۽ مينو تي اسٽيپل کاڌو گليسيمڪ انڊيڪس (جي آئي قيمت) سان نشان لڳايو ويو هو. ڪميونٽي ۾ اڪثر بزرگ نانڪائي يونيورسٽي جا رٽائرڊ فيڪلٽي ميمبر آهن ۽ صحتمند کائڻ جو تمام گهڻو باشعور آهن. انهن کي صحت مند کائڻ لاء، ڪينٽين خاص طور تي هر روز گليسيمڪ انڊيڪس سان نشان لڳل 15 اسٽيپل کاڌو ۽ مختلف بزرگن جي غذائي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاء مينيو ۾ پوٽيشيم ۽ سوڊيم مواد سان 0 قسم جو سوپ فراهم ڪري ٿو. هر روز ڪينٽين هڪ اليڪٽرانڪ مينيو شايع ڪري ٿو جنهن ۾ هر اهم ڊش جي آخر ۾ صحت جي اشارو آهي. بزرگ آرام سان وڌيڪ کائيندا جڏهن اهي اهڙي مينيو کي ڏسندا آهن ۽ غذا جو مجموعو چونڊيندا آهن.

ڪينٽين کي ٻن علائقن ۾ ورهايو ويو آهي، هڪ پاسو هلچل جي تڙيل سبزي، گوشت ۽ سبزی خور ميلاپ آهي؛ دروازي جي ٻئي پاسي اتر اولهه جو طعام آهي. "اسان جي شروعاتي تحقيق ۾، اسان ڏٺو ته ڪيترائي بزرگ نوڊلس کائڻ پسند ڪن دا آهن، جيڪي دانت کان محروم ۽ هضم ڪرڻ ۾ آسان آهن، تنهنڪري اسان نوڊلز جي بنياد تي اتر اولهه جو طعام متعارف ڪرايو، ۽ شيف کي نوڊلز کي ممڪن حد تائين نرم پڪائڻ لاء چيو." ڪميونٽي ڪارڪنن جو چوڻ هو ته ڪينٽين جي ترتيب جو فيصلو تمام گهڻي تحقيق ڪرڻ کانپوءِ ڪيو ويو.

پيڪنگ بڪس کڻي هڪ پوڙهو جوڙو ڪينٽين جي دروازي کان ٻاهر نڪتو ۽ رپورٽر اڳتي وڌي پڇڻ لڳو، "هي ءَ اهڙي شيءِ آهي جيڪا کائي نٿي سگهجي، ڇا تون ان کي گهر پيڪ ڪرڻ چاهين ٿو؟" ”

"نه، توهان دوپہر جو جيڪي ڪيلوري کائيندا آهيو، اهي وڌيڪ هوندا آهن، ۽ توهان کي رات جو هلڪو ٿيڻو پوندو آهي، تنهنڪري اهو ڪافي آهي ته هڪ پاسي جي ڊش کي گهر آڻڻ ۽ ڪجهه باجرا دليو ابلڻ لاء." پوڙهي جوڙي جواب ڏنو.