虽然小酥肉看似制作复杂，但其实其烹饪过程相当简单。
其口感鲜美至极，每次奶奶为我烹制时，我都能一口气吃下一大盘子。
面衣色泽诱人，外皮酥脆内里嫩滑，搭配椒盐与辣椒粉调味后，香气四溢且不油腻，无论是直接食用还是作为火锅食材均极为出色。年纪轻轻就实现了小酥肉的自由享用，让我感到无比幸福。
所需食材包括：面粉、淀粉、猪里脊肉、花椒和鸡蛋。
烹饪步骤如下：1. 将里脊肉切成条状，加入花椒粒、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油以及两勺料酒混合均匀，腌制20分钟。2. 将鸡蛋、面粉和淀粉（比例为1:2）以及一勺盐搅拌均匀成糊。
3. 将面糊均匀裹在肉条上。
4. 当油温达到七成热时（筷子插入会冒泡），放入肉条中火慢炸至金黄色，再进行复炸，大火快速炸10秒。最后撒上辣椒面、孜然粉、椒盐或超市购买的烧烤调料即可享用，美味倍增。