الأرز غذاء أساسي لتكملة العناصر الغذائية ، بالإضافة إلى كونه غنيا بالكربوهيدرات ، كما أنه يحتوي على البروتين والدهون والفيتامينات و 11 نوع من المعادن ، والتي يمكن أن توفر تغذية شاملة لجسم الإنسان. على الرغم من أن المحتوى الفردي للعناصر الغذائية المختلفة ليس مرتفعا جدا ، إلا أنه يعرف باسم "أول الحبوب الخمس" بسبب استهلاكه الكبير وفعاليته الغذائية العالية بشكل عام. ولكن هناك أيضا بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تناول الأرز:

يتحول لون الأرز إلى اللون الأصفر ويؤكل أو يسبب السرطان

في كلتا الحالتين ، يتحول لون الأرز إلى اللون الأصفر. أحدهما هو أنه نظرا لارتفاع نسبة الرطوبة في الأرز نفسه ، فمن السهل أن تتلوث بالعفن مثل جزيرة البنسليوم ، والحمضيات البنسليوم ، والبنسليوم الزنجاري ، وما إلى ذلك أثناء التخزين ، وبعد ذلك ، يتكاثر العفن بكميات كبيرة في ظل ظروف مناسبة وينتج مستقلبات سامة ، مما يتسبب في تحول الأرز إلى اللون الأصفر ، والذي يعرف أيضا باسم الأرز الأصفر المتغير يحتوي الأرز الأصفر على مجموعة متنوعة من السموم ، والتي يمكن أن تسبب آفات الكبد ، ويمكن أن يتسبب بعضها أيضا في تلف الكلى والأعصاب ، والذي له تأثير مسرطن قوي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يجف الأرز في الوقت المناسب بسبب المطر بعد الحصاد ، ويتم تكديس الحبوب الرطبة وتخزينها معا ، مما يؤدي أيضا إلى تحول الأرز إلى اللون الأصفر. الأرز المطحون من هذا الأرز المصفر هو أيضا أصفر اللون ويسمى الأرز الأصفر. الأرز ذو الحبيبات الصفراء ليس ساما بشكل عام ، لكن قيمته الغذائية وجودته أسوأ من الأرز الأبيض ، كما أنه عرضة للتلوث بالعفن في ظل ظروف مناسبة.

من الأفضل شراء الأرز بكميات صغيرة وتخزينه في مكان جاف وجيد التهوية. في الشمال ، يمكن تخزين الأرز بشكل عام لمدة 3 ~ 0 أشهر ، وفي الجنوب ، من الأفضل عدم تخزينه لأكثر من 0 شهر.

اتبع القاعدة 3 لتناول الأرز بشكل صحي

فوضوي وخشن

كلما زادت جزيئات الحبوب ، كان هضمها أبطأ وانخفضت مستويات نسبة السكر في الدم. الأرز البني والشعير والشوفان وبقايا الذرة وما إلى ذلك لها طعم "خشن" نسبيا ، لذلك قد ترغب في استخدامها بدلا من جزء من الأرز عند تبخير الأرز أو غلي العصيدة ، ووضع 5/0 أو 0/0 حسب الذوق الشخصي ، والتي يمكن أن تتحكم بشكل فعال في معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، عند تبخير الأرز أو غلي العصيدة ، يمكن أيضا إقرانه بالفاصوليا والمكسرات ، مثل الفاصوليا الحمراء ، والفاصوليا ، والفاصوليا ، وفول الصويا ، والفول السوداني ، وما إلى ذلك ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاص السكر في الجسم وجعل نسبة السكر في الدم ترتفع ليس بهذه السرعة. ومع ذلك ، فإن البطاطا الحلوة والبطاطا ستزيد من معدل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وإذا قمت بإضافتها ، فيجب عليك تقليل تناول الأرز وفقا لذلك. يجب التذكير بأنه ليس من السهل طهي الحبوب والأرز معا ، لذلك وفقا لنوع الحبوب ، انقعها في ماء بارد لمدة 0 ~ 0 ساعة مقدما.

حاول أن تكون "ملونة"

من أجل زيادة نقص الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى في الأرز ، يمكن أيضا إقران الأرز المطهو على البخار أو العصيدة بألوان مختلفة من الخضروات ، مثل الجزر البرتقالي والخضروات الخضراء وما إلى ذلك ، والتي لا يمكن أن تتجنب الارتفاع السريع في نسبة السكر في الدم فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضا أكثر تغذية.

تناول الطعام ببطء

عند تناول الطعام ، من الأفضل تناول قضمة من الأرز وقضمة من الخضار ، ثم شرب جرعة من الحساء ، وإطالة وقت الوجبة ، وإبطاء وتيرة الأكل ، وتجنب تناول كمية كبيرة من النشا في فترة زمنية قصيرة ، مما قد يمنع أيضا ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة ويجعل المعدة أكثر راحة.