쌀은 영양소를 보충하는 기본 식품으로 탄수화물이 풍부할 뿐만 아니라 단백질, 지방, 비타민 및 11가지 미네랄을 함유하고 있어 인체에 종합적인 영양을 제공할 수 있습니다. 다양한 영양소의 개별 함량은 그리 높지 않지만, 소비량이 많고 일반적으로 영양 효능이 높기 때문에 "5 곡 중 첫 번째"로 알려져 있습니다. 그러나 쌀을 먹을 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항도 있습니다.

쌀이 노랗게 변하여 먹거나 암을 유발합니다.

두 경우 모두 쌀이 노랗게 변합니다. 하나는 쌀 자체의 수분 함량이 높기 때문에 저장 중에 Penicillium island, Penicillium citrus, Penicillium aeruginogenus 등과 같은 곰팡이에 오염되기 쉽고, 그 후 곰팡이는 적절한 조건에서 대량으로 증식하고 독성 대사 산물을 생성하여 쌀이 노랗게 변하는 것을 일으킨다. 황쌀에는 간 병변을 일으킬 수 있는 다양한 독소가 포함되어 있으며 일부는 신장 및 신경 손상을 일으킬 수도 있어 강한 발암 효과가 있습니다. 또한 수확 후 비로 인해 벼가 제때 건조되지 않고 젖은 곡물을 쌓아 함께 저장하기 때문에 벼가 노랗게 변하게 됩니다. 이 누렇게 변한 쌀로 정미한 것도 색이 황색이며, 이를 황색 쌀이라고 합니다. 황립쌀은 일반적으로 독성이 없지만 영양가와 품질이 백미보다 나쁘고 적절한 조건에서 곰팡이 오염에도 취약합니다.

쌀은 소량 구입하여 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 북쪽에서는 일반적으로 쌀을 3~0개월 동안 저장할 수 있고, 남쪽에서는 0개월 이상 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다.

쌀을 건강하게 먹기 위해 3 규칙을 지킨다

지저분하고 거칠다

입자가 클수록 소화 속도가 느려지고 혈당 수치가 낮아집니다. 현미, 보리, 귀리, 옥수수 찌꺼기 등은 상대적으로 "거칠은" 맛이 나므로 밥을 찌거나 죽을 끓일 때 밥의 일부 대신 사용하고 개인의 취향에 따라 5/0 또는 0/0을 넣으면 혈당 상승 속도를 효과적으로 제어할 수 있습니다. 또한 밥을 찌거나 죽을 끓일 때 팥, 녹두, 강낭콩, 콩, 땅콩 등과 같은 콩 및 견과류와 짝을 이룰 수도 있어 체내 설탕 흡수를 늦추고 혈당이 빨리 상승하지 않도록 합니다. 그러나 고구마와 감자는 혈당 상승 속도를 증가시키므로 추가하면 그에 따라 쌀 섭취량을 줄여야 합니다. 곡물과 쌀을 함께 요리하는 것은 쉽지 않으므로 곡물의 종류에 따라 0~0시간 전에 찬물에 담가두는 것을 상기해야 합니다.

"다채로운" 사람이 되려고 노력하십시오.

쌀의 비타민 및 기타 영양소 부족을 증가시키기 위해 찐 쌀이나 죽은 주황색 당근, 녹색 채소 등과 같은 다양한 색상의 야채와 짝을 이룰 수 있어 혈당의 급격한 상승을 피할 수 있을 뿐만 아니라 영양가도 높아집니다.

천천히 먹는다

먹을 때는 밥 한 입과 야채 한 입 먹은 다음 수프를 한 입 마시고 식사 시간을 연장하고 식사 속도를 늦추고 단기간에 많은 양의 전분 섭취를 피하는 것이 가장 좋습니다.