有时候会觉得，美食就像是抵挡住那些迷茫和忧伤的一个很好的方式，你要做的只是煮上几碗热腾腾的白米饭，放上几颗鸡蛋，食材的塑造和味道的展现全都靠自己了。

在记忆的长河里，家常美食如同一缕温暖的阳光，照亮了我们的童年时光。那时的我们，或许并未懂得美食的深意，但每一口饭菜仿佛都承载着母亲的爱和家的温暖。

随着岁月的流逝，生活节奏的加快，我们渐渐偏爱那些华丽精致的菜肴，仿佛它们更能满足我们的味蕾。然而，慢慢地，我们发现，那些看似简单的家常菜，却始终挥之不去地萦绕在心头，成为我们心底最深处的依恋。

在这个浮躁的时代，或许我们应该再次回到那份简单的美味，品味那些曾经被我们忽视的家常菜，因为它们不仅仅是一道道菜肴，而是我们与家人、朋友之间的情感纽带，是我们心灵深处的美好记忆。

【家常美食的做法分享】

⑴.鸡蛋拌饭

做法一:家常鸡蛋拌饭

>>>食材准备：

鸡蛋的选择很关键，建议选用新鲜的鸡蛋，营养更丰富，口感更佳， 通常，白米饭或糯米饭都可以使用，搭配适量的葱花、酱油、料酒、胡椒粉等调料提升味道，配菜可以选择黄瓜丝、香葱、腊肠等，增加口感和营养。

>>>制作步骤：

第一步：制作鸡蛋

首先， 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子轻轻搅拌均匀，接下来， 在锅中加入适量油，烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋表面稍微凝固后，用锅铲轻轻翻动，让鸡蛋均匀受热， 煎至鸡蛋两面金黄色，捞出沥油备用。

第二步：制作酱汁

将蒜瓣切成末，放入碗中，加入食盐、醋、生抽，用橡皮刮刀将蒜瓣捣烂，调成蒜蓉汁，将蒜末放入碗中，加入食盐、醋和生抽，搅拌均匀，用橡皮刮刀将蒜末搅拌成蒜蓉， 将蒜蓉加入锅中，加入鸡精和香醋，搅拌均匀即可，这样制作出的酱汁就可以用来拌饭了。

第三步：拌饭

米饭煮熟后，放入碗中，加入鸡蛋，再将调好的酱汁倒入碗中，拌匀即可， 最后可以根据个人喜好加入一些香葱末或葱花，增加风味，这样的做法简单易学，适合在家中尝试。

品尝时，米饭和鸡蛋的香味相互渗透，酱汁的酸甜味道为其增添了一份独特的风味，口感滑嫩，味道鲜美，是一道令人垂涎的美食， 而鸡蛋的煮制和酱汁的调制是关键步骤，掌握技巧后就可以轻松在家中制作了！

做法二:风味鸡蛋拌饭

食材准备：

这是一道人见人爱的懒人菜，其制作方法简单，只需将白米饭放入碗中，再加入适量的盐、酱油、食用油和鸡蛋，搅拌均匀即可。

添加调料的种类和数量可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味的，可加入辣椒粉或剁椒；如喜欢酸味的，可加入醋或柠檬汁。最后再根据个人喜好，加入一些蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、青椒等，增加色彩和营养。

制作步骤：

第一步：将鸡蛋煮熟

将鸡蛋放入锅中，加水煮沸。 待水开后，转小火，继续煮8-10分钟，鸡蛋煮好后将其放入冷水中降温，方便去壳。

第二步：米饭先煮好

将大米用清水冲洗干净， 然后将大米放入锅中，加入适量的水，水量一般比大米多1-1.5倍，火候和时间要根据米的种类和量的大小而定，通常中小火煮20-30分钟左右即可，米饭煮好后，将锅盖盖上，焖5-10分钟，让米饭吸收蒸汽，变得更加松软，焖好的米饭可以用叉子轻轻将其翻松，使其更加蓬松。

第三步：将米饭和鸡蛋混合

先将米饭打散，然后加入煮熟的鸡蛋，轻轻地拌匀，使鸡蛋充分渗透到米饭中，接着加入一些调味料 ，如盐、酱油、胡椒粉等，可以根据个人口味调配，最后可以加入一些香葱、海苔等，增添风味， 然后可以上电磁炉加热，保持温度，最后盛入碗中，即可享用。

⑵.土豆炖猪肉

做法一:简单版土豆炖猪肉

>>>准备食材

准备适量的新鲜五花肉，土豆，洋葱，调料如盐，料酒，生抽，白糖等， 五花肉选择肉质鲜嫩、油脂分布均匀的部分，洋葱和土豆要选择新鲜、无瑕疵的，洋葱可以提升菜肴的香气和口感。

>>>制作步骤

第一步：将五花肉炖煮至软烂

将五花肉切成小块，放入锅中煮沸，去掉血水和浮沫后，洗净备用，锅中 加入适量的油，热锅后加入五花肉煸炒出油脂，加入葱姜蒜爆炒出香味，接着加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入足够的水，将锅盖盖好，用中小火炖煮1小时，最后，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

第二步：将入味的土豆一起加入

在炖煮的过程中，土豆会吸收肉汁的鲜香味道，变得更加美味， 加入土豆块，和炖好的五花肉一起炖煮，等土豆炖煮至软烂即可出锅了，这样就可以享用一份美味可口的土豆炖猪肉了， 锅中的汤汁丰富浓郁，土豆软糯入味，五花肉鲜嫩适口，是一道很下饭的佳肴，非常适合冬季食用。

做法二:蜜汁风味土豆炖猪肉

食材准备：

准备五花肉，切成小块，放入锅中煮沸，待水开后、将猪肉的表面煮至微微变色， 此时的猪肉会析出一些油脂，再加入调料 ，如生姜、大葱、八角等，增加风味。最后，加水，水量要足够覆盖猪肉，水煮开后，将火候调至小火煮至猪肉软烂即可。

制作步骤：

第一步：准备好酱汁

在一个碗中，加入生抽、老抽和米醋，搅拌均匀，将砂糖加入混合物中，搅拌至砂糖完全溶解，加入香葱段、姜丝和蒜末进行调味，搅拌均匀即可，这样制作的酱汁就可以为炖好的土豆和猪肉增添更多的风味，提升咸鲜甜的味道。

第二步：加入土豆块一起炖煮

将炖好的五花肉与酱汁混合，轻轻翻炒均匀， 加入洋葱段炒至软化后，加入土豆块翻炒均匀，再加入适量水，水量要足够覆盖土豆块。

煮开后，将火候调至小火煮至土豆块软烂即可，最后，加入香菜点缀，既增加了色彩，也增添了香气，盛出，享用吧！

【心情畅谈】

随着时间的推移，我发现自己对分享美食的热情似乎渐渐减退了，曾经，我会兴致勃勃地向朋友们介绍我最近尝试过的菜谱，分享那些色香味俱全的美食制作过程， 而现在，我似乎更愿意享受那份独处的安静，或者是默默品味着自己动手制作的美味菜肴，这让我想起了我在老家时的日子，那时，我也曾带着家乡的食材去满足家人的口味。

背景介绍：

◆从老家带回的食材，让美味加分

从老家带回来的猪肉和鸡蛋，都让我感受到了那份纯真的味道， 猪肉质地鲜嫩，肥瘦相间，每一口都能品味到浓郁的肉香，鸡蛋则是从自家后院的母鸡产出来的，味道鲜美，营养丰富。这些食材在我的手中，仿佛能化身为一道道人间美味，让我在忙碌的生活中感受到了一丝乡村的宁静与温暖。

◆孩子的口味会影响我的烹饪动力

而我的孩子，这个小小的美食家，对食物的要求异乎寻常地高， 他总是对那些精致的料理情有独钟，仿佛只有那些看起来华丽、味道复杂的菜肴才能在他的眼中留下一丝赞赏，有时，我会感到沮丧，毕竟，即便我精心烹饪的家常菜在他的眼中也只是一道普通的菜肴。

但， 我渐渐领悟到，孩子的挑剔并非出于对我的烹饪水平的不屑，而是一种对美食更深层次的追求，她希望能品尝到更丰富、多样的口味，探索更广阔的美食世界，或许，她是在用自己的方式告诉我，母亲的厨艺还可以更进一步。

◆“鸡蛋拌饭”是美好记忆的承载者

在我们共同的回忆中，母亲为我们准备的那碗碗热腾腾的“鸡蛋拌饭”是最让人怀念和温暖的美食之一，那时， 我们总是喜欢看着母亲将鸡蛋打在碗中，轻轻搅拌，直到蛋液与饭粒完美融合，那种过程，仿佛不仅是为了准备一餐，更是一种仪式，一种对家的期待。

在这个忙碌而快速的时代，我们或许应该重新审视那些曾被我们忽视的家常菜，给家人做美食的期待和热情永远不会过时，无论是简单的炒饭、炖菜，还是复杂的烘焙，这些食物都是我们与家人、朋友之间的情感纽带，是我们心灵深处的美好记忆，值得我们去珍惜和品味。

校对 庄武