一、孜然豆皮
1.1勺老抽，蚝油和白糖，2勺生抽，蒜蓉酱，搅匀，孜然粉，蒜末，芝麻，花椒粉，辣椒面。
2.淋入热油，炒香，放入泡软的豆皮，倒入调好汁炒匀，出锅开吃。
二、茄子肉卷
1.鸡胸肉绞碎，加葱花，姜蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐，黑胡椒，倒入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2.茄子削薄片，铺上肉末，一个个卷起来，半碗水搅拌，均匀裹上茄子，4勺香酥炸粉，少许食用油，油热下锅炸至表面金黄捞出，出锅撒点欧芹碎开吃。
三、烤蜜汁鸡腿
1.鸡腿去骨，加姜蒜末，1勺料酒，2勺生抽，适量黑胡椒，盐，抓匀腌30分钟，倒掉腌制汁，打入一个鸡蛋，3勺淀粉抓拌均匀，进炸锅摆好180度烤10分钟，烤10分钟即可再刷蜂蜜，烧烤料烤5分钟拉出翻面刷蜂蜜，撒烧烤料椒盐辣椒粉撒上欧芹碎出锅切块。
四、青椒酿肉
1.酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
2.加葱花、姜末、1勺料酒、勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺黑胡椒少许盐和鸡精、1个蛋清1勺淀粉，搅拌上劲，青椒切断，开口塞入肉馅，小火煎至肉馅定型，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠即可~
校对 黄豪