像我这种爱吃面食的人真的无法拒绝大饼啊，每次出去看见买大饼的都得买上一点吃，有时候自己也会在家做上一点吃。
其实烙饼挺简单的，用开水和面，不用醒面，揉一揉，上锅烙一烙，刚烙出来的饼又软又香，随吃随烙，早餐晚餐都能吃。
准备食材：面粉、盐、食用油
具体做法
1、盆中放入适量的面粉，现烙的饼比较好吃，不建议一次性做太多，吃多少烙多少，随吃随做，加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀。
2、用开水和面，少量多次的加入开水，用筷子搅拌，搅拌成软一点的絮状，然后手上沾上凉水，把絮状揉成面团，烙饼的面一定要软，能有多软就多软，面软烙出来的饼也会软。
3、案板上先铺上一层面粉，手上也先沾一点面粉，将面条移到案板上面，再次揉面，然后切成大小均等的三个面剂子，将三个面剂子揉成光滑的面团，用手按压平整。
4、用擀面杖擀成稍微薄一点的饼，上面刷上一点食用油，四分之一处切上一刀。
5、然后沿这个边卷起来，揉成面团后，再用擀面杖擀成薄饼，这样做出来的饼会有很多的分层。
6、平底锅倒入少许的油，放入擀好的饼坯子，中小火慢慢煎，一面煎三分钟左右，饼鼓起大泡的时候就可以翻面煎另一面，翻两次面，每面都煎两次。
7、煎至这样两面金黄就好了，虽然我烙的这个饼不是很圆，但是一点也不影响它好吃，趁热吃格外的香脆，里面柔软又多层。
校对 黄豪