春季是流感、病毒高发期，再加上人体的抵抗力相对减弱，很容易生病，尤其是免疫力低下的老人和小孩，稍不留神就会发热、咳嗽，平时除了适时增加衣物之外，饮食上也要及时调整，多吃营养的食物增强抵抗力。

这4种食物自带“青霉素”，常吃不但能够消炎杀菌，还能提高免疫力、增强抵抗力，预防流感、降低生病的风险，建议中老年人隔天吃1次，增强免疫少生病。

一、莴笋

推荐做法：【莴笋丝拌鸡蛋】

1.鲜嫩的莴笋一根，去皮、切成细丝；碗中打入一个鸡蛋，加入少许水淀粉搅拌打散成蛋液；木耳泡发，切成细丝；红椒也切成丝用来配色；另外切点蒜末备用。

2.热锅凉油，倒入一半蛋液，转动锅摊成圆形的蛋饼，蛋液凝固后翻过来，把蛋饼煎至两面金黄后倒出，卷起来切成丝。

3.烧半锅开水，加入少许食盐和植物油，水烧开后倒入木耳、莴笋快速焯水30秒钟，断生后立即倒出，用清水冲洗降温、保持清脆。

4.盆中倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，白醋5克，香油5克，把所有食材倒进去，颠盆拌匀后美味即成。

二、洋葱

推荐做法：【洋葱拌木耳】

1.准备半夜洋葱，切成均匀细丝，有粘在一起的抖散；木耳提前泡发。洗净后撕成小朵，放入开水锅中煮30秒钟，煮熟后捞出控水；另外再切点香菜段备用。

2.把切好的食材放入盆中，加入食盐2克，白糖少许提鲜，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，芝麻香油5克盆拌匀。

3.最后盛放在盘中即可，清脆爽口，开胃健脾还抗病。

三、蒲公英

推荐做法：【蒲公英蒸蛋】

1.新鲜的蒲公英，择洗干净后加入适量的食盐拌匀腌制10分钟，去除苦涩味；小葱几根，切成葱花备用。

2.烧半锅开水，加入少许食盐和食用油，水开后倒入蒲公英，焯烫30秒钟，蒲公英断生后捞出，挤干水分、切碎备用。

3.盆中打入4个鸡蛋搅拌均匀，加入蛋液2倍的凉开水，然后放入葱花、蒲公英碎，加入盐、鸡粉、花椒面、生抽，搅匀后封上保鲜膜，扎几个孔，水开上锅蒸10分钟，蒸熟以后取出来，浇上香油、生抽美味即成。

四、蒜苔

推荐做法：【凉拌蒜苔】

1.蒜苔一把，掐头去尾，开水放入锅中，加入一小勺碱面，大火煮一分钟，蒜苔变软后捞出过凉。

2.把煮好的蒜苔用牙签劈成细丝，这样拌出来更入味，卖相也好看，处理好以后放入盆中。

3.准备一小把干辣椒和蒜苔放在一起，加入食盐、鸡粉、白糖、白醋 ，芝麻香油调味，再浇上200度的热油激发出香味，最后拌匀，撒上香菜段、白芝麻美味即成。

校对 黄豪