鱼香鸡蛋

准备食材：鸡蛋，胡萝卜，青椒，黑木耳，鱼香汁，蒜末，葱花，豆瓣酱。

做法步骤：

1、调鱼香汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、胡萝卜去皮洗净后切成丝，青椒去蒂洗净后切成丝，黑木耳泡发洗净后切成丝。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型即可炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，接着放入胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒丝，快速翻炒均匀。

5、炒至三丝炒软，再放入鸡蛋倒入鱼香汁，翻炒均匀煮一会儿。煮至两面浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

莲藕玉米排骨汤

材料：莲藕 1根；玉米 1根；排骨 300克；姜片 3片；大葱 1根；盐 适量；料酒 适量；清水 适量

做法：

1. 准备材料： 莲藕去皮切块，玉米去壳切段，排骨洗净备用。大葱切段，姜片备用。

2. 焯水处理： 将排骨放入锅中，加入适量的水，放入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，继续焯水3分钟，然后捞出冲洗干净备用。

3. 炖煮汤底： 在另一个锅中加入清水，放入焯过水的排骨块，加入莲藕块和玉米段，再放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖，炖至排骨变得松软入味。

4. 调味： 根据个人口味适量加入盐，搅拌均匀，再煮2-3分钟让调味料充分渗透。

5. 出锅： 将炖好的莲藕玉米排骨汤盛入碗中，撒上一些切碎的葱花作为装饰即可。

春笋炒腊肉

食材：春笋3-4根、腊肉200克、大蒜3瓣、生姜一小块、葱适量、食用油适量、盐少许（根据腊肉咸度调整）、生抽1汤匙、白糖少许

做法：

1、春笋去壳，切片。腊肉切片。大蒜切片，生姜切丝。葱切成末。

2、锅中加水，放入春笋片，煮开后捞出，用清水冲洗，去除涩味。

3、锅中放少许油，加入腊肉，小火煸炒出油，至腊肉透明。

4、加入大蒜、生姜，炒出香味。放入春笋片，快速翻炒。加入生抽、少许盐和白糖，快速翻炒均匀。最后加入葱末，翻炒几下即可出锅。

豆豉炒苦瓜

所需材料：苦瓜1条；豆豉适量；大蒜3瓣；姜适量；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1、苦瓜去皮，去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟。

2、大蒜和姜切末备用。

3、将豆豉用清水洗净，捣碎备用。

4、热锅凉油，将豆豉、大蒜和姜放入炒香。

5、将苦瓜片沥干水分后，放入锅中翻炒。

6、加入适量盐继续翻炒，炒至苦瓜变软即可出锅。

蒜苗回锅肉

食材：蒜苗、回锅肉、干辣椒、花椒适量、盐、生抽、糖、鸡精、料酒适量

做法：

1、蒜苗洗净切段，回锅肉切片备用。

2、干辣椒、花椒爆香，加入回锅肉煸炒至变色。

3、加入蒜苗翻炒，调入盐、糖、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。

黑木耳炒鸡蛋

材料：黑木耳50克、鸡蛋3个、青椒1个、蒜2瓣、盐适量、食用油适量

制作过程：

1、黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵；青椒洗净切丝；蒜切末备用。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

3、锅中加入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，煎熟后盛出备用。

4、锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入黑木耳和青椒丝翻炒。

5、炒至黑木耳熟透时，加入煎好的鸡蛋块，加适量盐调味，翻炒均匀即可。

浇汁菠菜

主要食材：菠菜、大蒜、红椒

具体做法：

1、准备一把新鲜的菠菜，先切掉根部，再放入大碗中，往里倒入适量的清水，用手洗干净之后，控水捞出，放到案板上，切成小段，切好后，放入菜篮中备用。

2、准备几个去皮的大蒜，拍碎，然后剁成细腻的蒜末，再来半个红椒，改刀切成丁，全部切好后，放一旁备用。

3、下面开始调料汁，往小碗中加入生抽，蚝油，食盐，鸡精，白糖，淀粉，清水，用勺子充分地搅拌均匀，先放一旁备用。

4、接下来起锅多倒水，放入食盐、食用油，用筷子搅拌均匀，然后倒入菠菜段，等菠菜变软后，控水捞出过一遍凉水，接着用手挤干里面的水分，放一旁备用。

5、下面起锅倒油，油热之后，倒入蒜末和红椒丁，给它快速炒出香味，炒香之后，再倒入刚调好的料汁，翻拌均匀之后，就可以了。

6、将炒好的料汁，直接倒在菠菜上，一道简单又美味的浇汁菠菜就做好了，开胃解腻又下饭，家里老人和孩子都爱吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

香菜拌牛肉

材料：牛肉（牛里脊或牛腩）250克、香菜 适量、生姜 1小块、葱 1根、蒜 2瓣、生抽 2汤匙、麻油 1汤匙、白糖 1茶匙、食盐 适量、花椒粉（可选）适量

步骤：

1.准备工作：将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入一些食盐，拌匀腌制片刻，使牛肉更加鲜嫩。

2.制作调味料：将生姜和蒜剁成末，葱切成细末，香菜切成碎末备用。

3.调制腌料：在碗中加入生姜末、蒜末、葱末，倒入生抽、麻油和白糖，拌匀成腌料备用。

4.腌制牛肉：将腌料倒入腌制好的牛肉片中，搅拌均匀，使腌料均匀裹在牛肉片上，腌制15-20分钟。

5.烹制牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，用中火翻炒至熟透，出锅前可以适量撒上花椒粉提味。

6.拌香菜：将烹制好的牛肉片放入碗中，撒上切好的香菜碎末，用筷子或勺子搅拌均匀即可。

7.装盘：将拌好的香菜牛肉装入碟中，可以适量撒上一些额外的香菜碎末点缀。

校对 黄豪