辣肠是一道非常受欢迎的美食，以其鲜香辣味深受人们喜爱。无论是冷食还是热食，辣肠都能带来极致的口感享受。今天，就让我们一起来了解一下家常辣肠的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的辣肠。
材料准备：
1. 猪肉绞肉500克
2. 鸡蛋清2个
3. 辣椒粉适量
4. 蒜末适量
5. 葱花适量
6. 姜末适量
7. 盐适量
8. 料酒适量
9. 白糖适量
10. 生抽适量
11. 白胡椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 肠衣适量
步骤一：准备工作
1. 将绞肉放入大碗中，加入蛋清搅拌均匀；
2. 将葱花、蒜末、姜末、盐、料酒、白糖、生抽、白胡椒粉和鸡精加入绞肉中，搅拌均匀腌制20分钟。
步骤二：制作辣肠馅料
1. 在腌制好的绞肉里加入适量辣椒粉，根据个人口味调整辣度；
2. 用手将绞肉搓揉至有一定黏稠度，使馅料更加细腻。
步骤三：包裹辣肠馅料
1. 将肠衣浸泡在温水中，待肠衣变软后剪成合适长度；
2. 将绞肉馅料挤入肠衣中，并用手指按压、捏紧两端，使肠衣紧密包裹住馅料。
步骤四：煮制辣肠
1. 将包好的辣肠放入开水中煮熟，约5-10分钟；
2. 煮熟的辣肠捞出沥水，切成小段备用。
家常辣肠做法完整大全就是这样了。您可以根据自己的口味做出不同风味的辣肠，如加入花椒粉增加麻辣味道，或者加入五香粉增添香气。
家常辣肠制作简单，材料易得，口感美味，是一道既能满足口腹之欲又能增加家庭聚会乐趣的佳肴。赶快动手试试吧！相信您一定能做出令人垂涎欲滴的家常辣肠！
校对 庄武