总有人说要多吃碱性的食物，四月刚刚来临，有很多好吃的碱性菜，吃蔬菜讲究个应时应季的，如今蔬菜品种越来越多，大家也分不清到底哪些菜适合哪个季节吃，反季节蔬菜也成为了主流。

　　那么四月份要吃什么样的菜呢，尤其是碱性菜。今天给大家分享三种专属四月份的碱性菜。

　　四月莴笋也是最旺盛的，过了四月就吃不到了，莴笋叶也可以吃哦。包心菜虽然每个季节都有，但四月的包心菜特别的嫩。四月的茴香菜也很好吃，不光光是一种香料，吃起来又嫩又美味。

　　一、 水煮莴笋牛百叶

　　食材：莴笋、牛百叶、大葱、干辣椒

　　做法：1、莴笋削去皮，切成细丝。

　　2、牛百叶清洗几遍。

　　3、大葱取葱白那段，切成细丝;大蒜剁成末;干辣椒切丝。

　　4、锅中加水，水开后放1勺盐，倒入莴笋煮二十秒，烫熟捞出沥水，放入盘中。

　　5、锅中继续烧开，放入牛百叶，烫十秒钟，捞出铺盘中。

　　6、将锅中的水倒出，再次倒水，不用太多，加入盐调味，再加入适量的盐和蚝油搅拌搅拌，锅中烧开后倒入莴笋和牛百叶的碗中，做汤底。

　　7、碗中顶端放入葱丝、干辣椒丝、一点点蒜末。

　　8、小锅中倒油烧热，碗中淋上热油，喜欢麻麻辣辣口感的，可以弄一个辣椒面或者辣椒油，还可以加一点藤椒油。

　　二、干锅包心菜

　　食材：包心菜、五花肉

　　做法：1、包心菜用手撕的才香。

　　2、五花肉清洗干净，切成片。

　　3、大蒜切片;生姜也切成片;小米辣切圈;青辣椒切圈。

　　4、锅中加一点点的油，不用太多，放入五花肉翻炒，炒出油。

　　5、放入青红椒和大蒜、生姜翻炒，炒香后放入包心菜。

　　6、将包心菜炒软后，放入蚝油、盐和糖翻炒均匀，为了使颜色更好看，可以加一点老抽上色，炒匀后盛出。

　　7、这道菜无需加水，干锅包心菜，干煸的才更香。

　　三、茴香小油条

　　食材：500g面粉、茴香、4g酵母、1个鸡蛋、20g糯米粉等

　　做法：1、先将茴香切成末备用。

　　2、往碗里倒入一些面粉和糯米，把两种粉给它搅拌均匀，再放入酵母，再加入适量的糖和盐调味，磕入一个鸡蛋，搅拌搅拌。

　　3、酵母需要温水调，所以要提前准备一大碗温水，少量多次的加入面粉中，搅拌成面絮，再揉成面团。

　　4、再加入15g的油，用手将油揉到面团中，再倒入适量的茴香末揉，面团和茴香揉均匀。

　　5、面团用保鲜膜盖住，放一边醒。

　　6、醒好后，案板上撒上一些干面粉，防止沾手沾桌，放入面团，按揉按揉排气。

　　7、擀面杖擀平整，再切成一个个的面条，面条拉扯到差不多长。

　　8、锅中多倒一些油，油烧至六成热后，放入面条，一边炸一边翻个面，炸到表面金黄酥脆，就可以捞出沥干油，口感非常的好吃，完全可以当小零食吃，当早饭也可以。

校对 庄武