ਹਰ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਮਨਮੋਹਕ ਸੁਗੰਧਾਂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ "ਫਰਨੈਂਟ" ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਸੁਆਦੀ ਬਣਤਰ, ਅਮੀਰ ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਅਟੁੱਟ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ "ਫੈਰੀ ਚਾਵਲ" ਦੀ ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਭੁੱਖ ਭੜਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

1. ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ

ਸਮੱਗਰੀ: 2 ਬੈਂਗਣ, ਲਸਣ ਦੀਆਂ 0 ਕਲੀਆਂ, 0 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਕ), 0 ਸਕੂਪ ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0/0 ਸਕੂਪ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, 0 ਸਕੂਪ ਖੰਡ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, 0/0 ਸਕੂਪ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ (ਵਿਕਲਪਕ)

ਕਦਮ:

1. ਬੈਂਗਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਿਰਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

10. ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ 'ਚ ਪਾ ਕੇ 0-0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸੋਖ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

3. ਕੱਚਾ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਵਾਦ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਮਾ ਕੀਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਥਪਥਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

4. ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਸਤਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਬੈਂਗਣ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੋਸ਼ਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

5. ਲਸਣ ਪਾਓ: ਜਦੋਂ ਬੈਂਗਣ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਸੁਗੰਧਿਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਪਰ ਸੜਨਾ ਨਹੀਂ।

6. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਬਰਾਬਰ ਕਰੋ। ਖੰਡ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।

7. ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ: ਨਿੱਜੀ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਓ। ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

8. ਜੂਸ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ: ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਜਾਣ ਤੱਕ, ਸਤਹ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੜੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮਕ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਲਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਸੁਝਾਅ:

1) ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਤੇਲ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬੈਂਗਣ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਸੋਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

2) ਭਿੱਜਣ ਦਾ ਕਦਮ ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ.

3) ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਲਸਣ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਸਡ ਲਸਣ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਥਪਥਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

2. ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ

ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਫੁੱਲਗੋਭੀ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ, 0 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, 0 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਕ), 0 ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0/0 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, 0/0 ਚਮਚ ਖੰਡ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, 0 ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ

ਕਦਮ:

1. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ੋ. ਸੂਰ ਦੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਲੋਇਨ ਜਾਂ ਮੋਢੇ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

2. ਬਲਾਂਚਿੰਗ: ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ 0-0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਬਲਾਂਚ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਇਹ ਕਦਮ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੀ ਖਰਾਬ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

10. ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ: ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 0 ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, 0 ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ 0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ.

4. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ।

3. ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਲਾਓ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 0-0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

6. ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ: ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੌਰਾਨ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ-ਤਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਖੰਡ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

2. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਜਲਦੀ ਹਿਲਾਓ, ਰੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਲਈ 0/0 ਸਕੂਪ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਪਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

ਸੁਝਾਅ:

2) ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, 0-0 ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਦੀ ਕ੍ਰਿਸਪਨੇਸ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ.

10) ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟਾਂ 'ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

3) ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਸਮੇਂ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ ਤਾਪ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਫੁੱਲਗੋਭੀ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋਵੇ.

3. ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਿਕਨ

ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ, 0-0 ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ, 0 ਚਮਚ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ, 0 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਕ), 0 ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਕ), ਕੱਚਾ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ, 0 ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0/0 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ, 0 ਚਮਚ ਖੰਡ, 0 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਤੱਤ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਸਟਾਰਚ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ, ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਵਿਕਲਪਕ)

ਕਦਮ:

10. ਸਮੱਗਰੀ: ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 0 ਸਕੂਪ ਲਾਈਟ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਸਕੂਪ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਨਾਲ 0 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਡਾਸਾ ਲਓ। ਸੁੱਕੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।

1. ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਸੋਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 0 ਚਮਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0/0 ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, 0 ਚਮਚ ਖੰਡ, 0 ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਸੋਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।

3. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਰੀਨੇਟਿਡ ਚਿਕਨ ਪਾਓ, ਮੱਧਮ ਤਾਪ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

4. ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਾਂ ਨੂੰ ਤਲਾਓ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਮਿਰਚ ਕਾਲੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਨਾ ਦਿਓ।

5. ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ: ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਜਲਦੀ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ।

6. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੋਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਡਾਈਕਡ ਫ੍ਰਾਈਡ ਚਿਕਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਟਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਡਾਈਕਡ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਲੇਪ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ.

7. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ: ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਫਿਰ ਪਕਾਈ ਹੋਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੁਝਾਅ:

10) ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਦਾ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਲਗਭਗ 0 ਮਿੰਟ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

2) ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਮਿਰਚ ਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਵੇਲੇ ਮਿਰਚ ਾਂ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪਵੇਗਾ।

3) ਕੁੰਗ ਪਾਓ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

4. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਛਿੜਕਾਓ

ਸਮੱਗਰੀ: 2 ਟਮਾਟਰ, 0 ਆਂਡੇ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ, 0/0 ਚਮਚ ਖੰਡ (ਵਿਕਲਪਕ), 0/0 ਚਮਚ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ (ਵਿਕਲਪਕ), ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ (ਵਿਕਲਪਕ)

ਕਦਮ:

1. ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਟਮਾਟਰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਬੀਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

2. ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਪੀਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਪੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

3. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ: ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ। ਬਦਬੂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੁਕਿੰਗ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।

4. ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਓ: ਜਦੋਂ ਟਮਾਟਰ ਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਿਕਲਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਮਾਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

5. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾਓ: ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ। ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।

6. ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਿੱਜੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

7. ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਪਲੇਟ ਲਗਾਓ: ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਤਦ ਤੱਕ ਤਦ ਤੱਕ ਛਾਲ ਮਾਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ, ਸਵਾਦ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸੁਝਾਅ:

1) ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

2) ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਛਿੜਕਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬੁੱਢੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹਨ. ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਨਰਮ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.

3) ਟਮਾਟਰ ਅਮੀਰ ਹੋਣਗੇ ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੋਰ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਬਰੋਥੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ "ਸੁਆਦ" ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਤੁਰੰਤ ਜੀਭ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰੂਹਾਨੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹਰ ਵਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਕਸਰ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਭੁਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਹੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸਵਾਦ ਲਿਆ ਜਾਵੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੁਆਦੀ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਅਵਰਣਨਯੋਗ ਅਨੰਦ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਥੱਕਦਾ.

ਝੁਆਂਗ ਵੂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੂਫਰੀਡ