Каждое вкусное блюдо наполнено соблазнительными ароматами и уникальными вкусами, но некоторые блюда часто готовятся таким образом, что люди чувствуют свои «папоротниковые» атрибуты. Мало того, что эти блюда чрезвычайно насыщенные и ароматные, они часто заставляют вас кусать кусочек за кусочком и не могут не добавить миску риса. Вкусная текстура, богатые приправы и сочетание ингредиентов всегда разжигают аппетит, как будто сочетание с рисом неразделимо. Тем не менее, именно эта характеристика «паромного риса» делает его завсегдатаем нашего стола, который мгновенно разжигает аппетит каждый раз, когда его подают.

1. Измельченный чеснок и баклажаны

Ингредиенты: 2 баклажанов, 0 зубчиков чеснока, 0 зеленого перца (по желанию), 0 мерных ложек светлого соевого соуса, 0/0 мерной ложки темного соевого соуса, соответствующее количество соли, 0 мерных ложек сахара, соответствующее количество растительного масла, 0/0 мерной ложки бальзамического уксуса (по желанию)

Стремянка:

1. Подготовьте баклажаны: Вымойте баклажаны, удалите концы и нарежьте толстыми ломтиками или соломкой. Его можно нарезать небольшими кусочками или тонкими полосками в зависимости от личных предпочтений для легкого ароматизатора.

10. Замочите в воде, чтобы убрать горечь: Положите нарезанные баклажаны в воду и замочите их на 0-0 минут, что может убрать горечь баклажанов, а также уменьшить впитывание масла.

3. Подготовьте измельченный чеснок: Измельчите чеснок в измельченный чеснок и отложите в сторону. Если вы любите тяжелый вкус, вы можете немного похлопать измельченный чеснок для усиления аромата.

4. Обжарьте баклажаны: Добавьте в кастрюлю достаточное количество растительного масла, добавьте кусочки баклажанов, когда масло нагреется, и жарьте, пока поверхность баклажанов не станет слегка мягкой и золотистой. Баклажаны лучше усваивают, поэтому количество масла должно быть немного больше.

5. Добавьте измельченный чеснок: Когда баклажаны станут золотисто-коричневыми, добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать, пока измельченный чеснок не станет ароматным, но не подгорайте.

6. Приправа: Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус и сахар, равномерно обжарьте. Сахар придает блюдам сладость, а соевый соус — цвет и аромат.

7. Добавьте соль по вкусу: Добавьте нужное количество соли в соответствии с личным вкусом. Можно добавить дольки зеленого перца и обжарить вместе, чтобы добавить цвет и аромат.

8. Соберите сок и выложите на тарелку: Жарьте, помешивая, пока баклажаны полностью не приготовятся, поверхность не станет слегка обугленной и ароматной, а также попробуйте, если нужно отрегулировать соль. Наконец, добавьте бальзамический уксус по вкусу, равномерно обжарьте, и подавайте на тарелке.

Советы:

1) Жаря баклажаны, помните, что масла должно быть достаточно, баклажаны впитывают больше масла, а чуть больше масла может сделать баклажаны более нежными и ароматными.

2) Этап замачивания может эффективно уменьшить горький вкус баклажанов и предотвратить впитывание баклажанами слишком большого количества масла.

3) Если вы хотите, чтобы чеснок имел более сильный аромат, вы можете немного похлопать измельченный чеснок и обжарить его, чтобы аромат стал сильнее.

2. Жареные ломтики свинины с цветной капустой

Ингредиенты: 1 грамм цветной капусты, 0 грамм свинины, 0 зубчиков чеснока, 0 зеленых перцев (по желанию), 0 ложек светлого соевого соуса, 0/0 ложки темного соевого соуса, соответствующее количество соли, 0/0 ложки сахара, соответствующее количество растительного масла, соответствующее количество перца, 0 столовых ложек кулинарного вина

Стремянка:

1. Подготовьте ингредиенты: Вымойте цветную капусту и разделите ее на небольшие соцветия. Свинину нарезать тонкими ломтиками, желательно вырезку или лопатку, и мясо получится нежным. Чеснок мелко нарезать, зеленый перец нарезать кусочками и отложить в сторону.

2. Бланширование: Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте бланширование цветной капусты на 0-0 минут, выньте и слейте воду после бланширования. На этом этапе сохраняется хрустящая текстура и цвет цветной капусты.

10. Замаринуйте ломтики свинины: Положите нарезанную свинину в миску, добавьте 0 столовых ложек кулинарного вина, 0 столовых ложек легкого соевого соуса, немного перца, хорошо перемешайте и маринуйте 0 минут.

4. Обжарьте ломтики мяса: Налейте в кастрюлю соответствующее количество масла, положите в маринованные ломтики мяса после того, как масло нагреется, быстро обжаривайте, пока ломтики мяса не изменят цвет, а затем выложите их для последующего использования.

3. Обжариваем цветную капусту: Снова добавьте в кастрюлю небольшое количество масла, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте бланшированную цветную капусту и жарьте 0-0 минут. Если вы предпочитаете более хрустящую цветную капусту, вы можете сократить время, необходимое для жарки.

6. Добавьте приправы: Во время жарки цветной капусты добавьте немного соли и сахара по вкусу и продолжайте равномерно обжаривать. Сахар может сделать цветную капусту более сладкой, а соль может сбалансировать вкус.

2. Смешайте нарезанное мясо и овощи: Добавьте обжаренное нарезанное мясо, быстро обжарьте, добавьте 0/0 мерной ложки темного соевого соуса, чтобы отрегулировать цвет. Наконец, добавьте дольки зеленого перца и хорошо обжарьте, пока зеленый перец не сломается.

Советы:

2) При бланшировании цветной капусты время не должно быть слишком большим, достаточно 0-0 минут, слишком долгое время потеряет хрустящую корочку цветной капусты.

10) Время маринования мясных ломтиков следует контролировать примерно на 0 минут, слишком долгое время может повлиять на вкус.

3) При жарке цветной капусты держите огонь на среднем или сильном огне, чтобы цветная капуста была яркого цвета и хрустящей.

3. Курица Кунг Пао

Ингредиенты: 1 грамм куриной грудки, 0-0 сушеного перца чили, 0 ложек сычуаньского перца, 0 зеленого перца (по желанию), 0 красных перцев (по желанию), измельченный имбирь и чеснок, 0 ложек светлого соевого соуса, 0/0 ложки темного соевого соуса, 0 ложек кулинарного вина, 0 ложек сахара, 0 ложек уксуса, соответствующее количество соли, соответствующее количество куриной эссенции, соответствующее количество водного крахмала, соответствующее количество пищевого масла, соответствующее количество вареного арахиса (по желанию)

Стремянка:

10. Ингредиенты: Вымойте куриные грудки и нарежьте их небольшими кубиками и замаринуйте в течение 0 минут с 0 мерными ложками светлого соевого соуса, 0 мерными ложками кулинарного вина и щепоткой соли. Мелко нарежьте имбирь и чеснок, а зеленый и красный перец нарежьте кубиками для последующего использования. Сушеный перец нарезать небольшими кусочками и подготовить перец горошком.

1. Приготовьте соус Кунг Пао: Добавьте 0 столовых ложек светлого соевого соуса, 0/0 столовых ложек темного соевого соуса, 0 столовых ложек сахара, 0 столовых ложек уксуса в небольшую миску, хорошо перемешайте и смешайте с соусом Кунг Пао для последующего использования.

3. Обжарьте курицу: Налейте в сковороду соответствующее количество растительного масла, добавьте маринованную курицу, когда масло нагреется, обжарьте на среднем огне до слегка золотистого цвета с обеих сторон, выньте и отложите в сторону.

4. Обжарьте сушеный перец чили и сычуаньский перец горошком: Снова добавьте в кастрюлю немного масла, добавьте сушеный перец чили и сычуаньский перец горошком и жарьте на медленном огне до появления аромата, обращая внимание не слишком сильно на огне, чтобы перец чили не почернел.

5. Добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата: Добавьте в кастрюлю измельченный имбирь и чеснок, быстро обжаривайте до появления аромата и жарьте, пока имбирь и чеснок не станут слегка желтыми.

6. Смешайте курицу и соус: Добавьте нарезанную кубиками жареную курицу и быстро обжарьте. Затем влейте ранее приготовленный соус кунг пао и продолжайте обжаривать, пока нарезанная кубиками курица не будет равномерно покрыта соусом.

7. Добавьте овощи и арахис: Наконец, добавьте нарезанный кубиками зеленый и красный перец, равномерно обжарьте, затем добавьте вареный арахис, хорошо обжарьте, добавьте немного куриной эссенции по вкусу, а затем можно доставать из кастрюли.

Советы:

10) Время маринования куриной грудки не должно быть слишком долгим, около 0 минут, чтобы курица могла быть ароматной и оставаться нежной.

2) При жарке сушеного перца чили и сычуаньского перца горошком огонь должен быть слабым, чтобы не подгореть перец чили, что повлияет на вкус.

3) Курица Кунг Пао характеризуется своим пикантным вкусом, но количество перца чили можно регулировать в соответствии с личными предпочтениями.

4. Яичница с помидорами

Ингредиенты: 2 помидоров, 0 яиц, соответствующее количество растительного масла, соответствующее количество соли, 0/0 ложки сахара (по желанию), 0/0 ложки кулинарного вина (по желанию), соответствующее количество нарезанного зеленого лука (по желанию)

Стремянка:

1. Подготовьте ингредиенты: После того, как помидоры будут вымыты, удалите стебли и нарежьте небольшими кусочками или ломтиками. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли, взбейте и отложите в сторону.

2. Яичница: Налейте в сковороду соответствующее количество масла и влейте взбитую яичную смесь, когда масло станет горячим. Слегка перемешайте, дайте яйцам равномерно нагреться на сковороде, обжаривайте до легкого желтого цвета с обеих сторон, выньте и отложите в сторону.

3. Обжарьте помидоры: Добавьте в сковороду немного растительного масла, добавьте нарезанные помидоры и равномерно обжарьте. Добавьте немного кулинарного вина, чтобы убрать запах и продолжайте жарить, пока помидоры не станут мягкими и сочными.

4. Добавьте соль по вкусу: когда помидоры обжарятся до выделения сока, добавьте соответствующее количество соли по вкусу. Если вам нравится слегка сладковатый вкус, вы можете добавить немного сахара, чтобы добавить умами.

5. Смешайте яйца и помидоры: Вылейте в сковороду ранее приготовленную яичницу и хорошо обжарьте помидоры. Яйца и помидоры хорошо перемешать по вкусу.

6. Отрегулируйте вкус: Вы можете добавить соответствующее количество соли или сахара в соответствии с вашим личным вкусом, чтобы отрегулировать кисло-сладкий вкус. Если вам нравится аромат, вы можете добавить немного нарезанного зеленого лука и обжарить.

7. Выньте из кастрюли и выложите на тарелку: Хорошо обжаривая, взбивайте до тех пор, пока яйца полностью не впитают сок помидоров, вкус не станет свежим и нежным, а цвет блюда ярким, затем его можно вынуть из кастрюли и выложить на тарелку.

Советы:

1) Помидоры лучше выбирать спелые, да и вкус у жареных помидоров более восхитительный.

2) Яйца лучше взбивать до тех пор, пока они не станут мягкими и не станут слишком старыми. При взбивании яиц огонь не должен быть слишком высоким, чтобы сохранить нежный вкус яиц.

3) Помидоры будут насыщеннее, если их обжарить чуть больше времени, а можно добавить немного воды, чтобы он получился более бульонистым и насыщенным.

Однако именно степень «аромата» этих блюд делает их незаменимыми. Когда его откусываешь, насыщенный вкус и сильный аромат мгновенно наполняют кончик языка, принося не только наслаждение вкусом, но и своеобразное душевное удовлетворение. Хотя он слишком громкий каждый раз, когда вы его едите, это лакомство часто заставляет вас забыть о любых заботах. Будь то в сочетании с рисом или дегустация по отдельности, их вкус может доставить нам неописуемое удовольствие. Каждый раз, когда я его пробую, я все равно не могу не хотеть попробовать его снова, как будто этот восхитительный вкус никогда не устает.

Корректура Чжуан Ву