【酸豆角炒肉末】
用料
酸豆角250克 肉末150克
干辣椒若干 小青椒半个
葱1根 蒜2瓣
姜1小块 盐适量
花椒油适量
做法
酸豆角洗净切碎；
葱、姜、蒜、辣椒切末；
热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；
加入肉末炒散；
再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
【百合炒鱿鱼卷】
用料
鲜鱿鱼3条 鲜百合2朵
彩椒少量 葱1根
蒜2瓣 姜1小块
鸡精适量 淀粉适量
胡椒粉适量
做法
彩椒切小片；葱切小段，姜、蒜切片；
百合掰开洗净；
鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片；
切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干；
将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁；
热油锅，把葱姜蒜爆香；
倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明；
加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。
【彩椒炒猪心】
用料
猪心1只 青椒1个
红椒半个 木耳5克
姜1小块 蒜1瓣
鸡精适量 料酒适量
淀粉适量 酱油适量
做法
猪心切开，冲洗干净血水；
切成猪心片，加料酒、盐调味，再加少许淀粉拌匀待用；
木耳用水泡发，最好换几次水；
泡发的木耳撕成小朵；青红椒洗净切片；姜蒜切片；
热油锅，下入猪心片炒熟，捞出沥油；
锅内留油，爆香姜蒜，下入木耳旺火炒熟；
倒进猪心片和青红椒炒几下；
加点料酒和酱油炒匀，再加盐和鸡精调味即可装盘。
校对 庄武