La leche es muy nutritiva y, a menudo, se recomienda en las guías dietéticas de todo el mundoBebe un vaso de leche todos los días。

Pero hay mucha leche en el mercado, además de leche fresca, leche pura y másLeche para el desayuno, leche con alto contenido de calcio, leche afrutadaSin embargo, hay un dicho que dice que estas leches son "leche preparada", que tiene bajo valor nutricional y es "leche chatarra".

¿Qué es exactamente la leche modulada? ¿Cuál es el valor nutricional? ¿Es la leche preparada realmente inferior a la leche pura?

Además del yogur fermentado, parece que hay muchos tipos de leche sin fermentar que solemos beber, pero solo hay dos tipos según se añadan o no otras cosas:

• La primera es la leche que se trata con nada más y solo pasteuris, que incluye:Leche pasteurizada(Leche fresca),Leche esterilizada(leche a temperatura ambiente, leche pura).
• La segunda es la leche con algo más agregado, todos los cuales pertenecenLeche modulada。

Esta clasificación es simplemente diferente en la forma en que se gestiona.

• La leche pasteurizada es un producto líquido preparado mediante purificación, precalentamiento, homogeneización y esterilización de leche cruda fresca. La esterilización suele ser de 1 ~ 0 °C, 0 segundos o 0 ~ 0 °C, 0 segundos. Esto es lo que a menudo llamamos "leche fresca".
• La leche esterilizada es un producto lácteo líquido en el que la leche fresca cruda se purifica, se precalienta, se homogeneiza, se calienta a 4 ~ 0 °C en un estado de flujo continuo y se mantiene durante 0-0 segundos para esterilizar, y luego se enfría y se llena. Esto es lo que la gente suele denominar "leche pura". De hecho, la leche pura y la leche fresca solo difieren en la temperatura de esterilización, y no hay una diferencia obvia en el valor nutricional.
• El estándar de la leche preparada no es menos del 80% de leche cruda de vaca (oveja) o leche reconstituida como materia prima principal, y el producto producido mediante la adición de algunas otras materias primas es leche preparada.

Mucha gente dice que la leche preparada es mala en nutrición y es "leche chatarra", la razón es que la leche preparada es solo 80% leche.

Este es en realidad el mayor concepto erróneo sobre la leche modulada.

En realidad80% es solo el requisito mínimo, no significa que toda la leche preparada sea solo 0%, que también puede ser del 99,0%. La razón por la que hay muchas personas que dicen que la nutrición de la leche preparada es mala es que comparan las de menor grado con las buenas de los demás.

La leche preparada y la leche no preparada solo se clasifican y gestionan, y no hay diferencia entre buena y mala. La leche formulada con otros ingredientes se puede utilizar para mejorar la nutrición o mejorar el sabor para satisfacer las diversas necesidades de diferentes personas.

Es como el agua y las bebidas. Desde el punto de vista de la hidratación, el agua es lo suficientemente buena, pero muchas personas la encuentran aburrida y necesitan tener algunas experiencias diferentes, por lo que hacen bebidas con diferentes sabores y nutrientes.

Además, la leche mezclada no es solo un sabor, sino también una adición nutritiva. Por ejemplo, los hay con frutas, algunos con granos y otros con fortificantes nutricionales. Pero muchas personas siempre eligen esa leche elaborada solo con sabor en comparación con la buena leche pura.

En comparación con la leche pura, los límites estándar de grasa y proteína en la leche formulada parecen ser más bajos. Pero eso es solo el estándar mínimo, no significa que todos los productos sean los más bajos.De hecho, muchos productos lácteos preparados en el mercado hoy en día tienen un valor nutricional aún mayor que la leche pura.

De acuerdo con la norma, siempre que se agreguen nutrientes vitamínicos y minerales y otros fortificantes nutricionales, desde la perspectiva de la gestión clasificada, todos pertenecen a la leche preparada.

△ Lista de contenido nutricional de una leche preparada

Por ejemplo, leche con alto contenido de calcio, leche con alto contenido de DHA, leche con vitamina A, leche con vitamina D. Estas leches suelen complementarse con algunos fortificantes nutricionales, como la vitamina D, la vitamina A, el calcio, el DHA y otros nutrientes. La fortificación es una práctica común en el mundo, y la FDA de EE. UU. requiere la fortificación obligatoria de vitamina D para la leche líquida y la leche evaporada, y el resto de los alimentos se pueden fortificar voluntariamente; Canadá requiere que la leche descremada esté fortificada con vitaminas A y D.