牛乳は栄養価が高く、世界中の食事ガイドラインで推奨されていることがよくあります毎日コップ一杯の牛乳を飲む。

しかし、市場には新鮮な牛乳、純粋な牛乳などに加えて、たくさんの牛乳があります朝食用ミルク、高カルシウムミルク、フルーティーミルクしかし、これらの牛乳は栄養価が低く「ジャンクミルク」である「準備牛乳」であると言われています。

変調ミルクとは正確には何ですか? 栄養価は? 準備されたミルクは本当に純粋なミルクより劣っていますか?

発酵ヨーグルト以外にも、私たちが普段飲んでいる未発酵乳にはたくさんの種類があるようですが、他のものを加えるかどうかによって2種類しかありません。

• 1つ目は、他に何もせず、パスチュリのみで処理された牛乳です。低温殺菌牛乳(フレッシュミルク)、滅菌ミルク(室温のミルク、純粋なミルク)。
• 2つ目は、他の何かが加えられたミルクで、これらはすべて属していますモジュレーテッドミルク。

この分類は、管理方法が異なるだけです。

• 低温殺菌牛乳は、生の新鮮な牛乳を精製、予熱、均質化、滅菌することによって調製された液体製品です。 滅菌は通常、1~0°C、0秒、または0~0°C、0秒を使用します。 これは、私たちがよく「フレッシュミルク」と呼ぶものです。
• 滅菌牛乳は、生の新鮮な牛乳を精製し、予熱し、均質化し、連続流状態で4~0°Cに加熱し、0〜0秒間保って滅菌した後、冷却して充填した液体乳製品です。 これは、人々がよく「ピュアミルク」と呼ぶものです。 実際、純粋な牛乳と新鮮な牛乳は殺菌温度が異なるだけで、栄養価に明らかな違いはありません。
• 調製乳の基準は、主原料として生の牛(羊)乳または再構成乳を80%以上とし、他の原材料を添加して製造された製品が調製乳です。

多くの人は、惣菜ミルクは栄養不良で「ジャンクミルク」だと言っていますが、その理由は惹かれたミルクがわずか80%の牛乳だからです。

これは実際には、変調されたミルクに関する最大の誤解です。

実際のところ80%はあくまでも最小要件であり、すべての準備牛乳が0%しかないという意味ではありませんこれは 99.0% にすることもできます。 「惣菜牛乳の栄養が悪い」と言う人が多いのは、他人の良質な牛乳と最低級の牛乳を比較しているからです。

惣菜牛乳と未溜め生は分類・管理されているだけで、良い牛乳と悪い牛乳の違いはありません。 他の成分と一緒に配合されたミルクは、さまざまな人々の多様なニーズを満たすために、栄養を強化したり、味を改善したりするために使用できます。

水と飲み物のようなものです。 水分補給の観点からは、水で十分ですが、多くの人はそれを退屈に感じ、いくつかの異なる経験をする必要があるため、彼らは異なる味と栄養素で飲み物を作ります。

さらに、ブレンドミルクは風味だけでなく、栄養価の高い添加物でもあります。 たとえば、果物を含むもの、穀物を含むもの、栄養強化剤を含むものがあります。 しかし、多くの人々は常に、良質の純粋なミルクと比較して、調合されたフレーバーのみのミルクを選びます。

純粋な牛乳と比較して、配合牛乳の脂肪とタンパク質の標準制限は低いようです。 しかし、それは最低基準にすぎず、すべての製品が最低であるという意味ではありません。実際、今日市場に出回っている多くの惣菜乳製品は、純粋な牛乳よりもさらに高い栄養価を持っています。

この規格によれば、ビタミンやミネラルの栄養素やその他の栄養強化剤が追加されている限り、分類された管理の観点から、それらはすべて準備されたミルクに属します。

(2)惣菜ミルクの栄養成分表

例えば、高カルシウム牛乳、高DHA牛乳、ビタミンA牛乳、ビタミンD牛乳などです。 これらのミルクには通常、ビタミンD、ビタミンA、カルシウム、DHA、その他の栄養素など、いくつかの栄養強化剤が補給されています。 強化は世界で一般的な慣行であり、米国FDAは液体ミルクと無糖練乳にビタミンDの強制的な強化を要求しており、残りの食品は自発的に強化することができます。 カナダでは、スキムミルクをビタミンAとDで強化する必要があります。