Penyediaan bahan-bahan

首先，咱们来看看都需要准备哪些食材。主角之一的猪里脊得准备 200 克左右，它肉质鲜嫩，是鱼香肉丝的绝佳选择。再来点配菜，泡发好的木耳 100 克，脆生生的胡萝卜 1 根，这俩可是提升口感的小能手。别忘了灵魂配料，大蒜 3 瓣、生姜 1 块、大葱 1 段，它们能为菜肴增添独特的香气。喜欢吃辣的朋友， 1 个青椒也可多放点，让辣味更有层次。当然啦，必不可少的调料有豆瓣酱、生抽、老抽、香醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和食用油。

Langkah-langkah terperinci

Langkah 1: Pemprosesan ramuan

Mari kita potong pinggang babi terlebih dahulu menjadi jalur bersaiz sama rata dan masukkan ke dalam mangkuk. Cuba potong senipis mungkin semasa memotong, supaya mudah menyerap rasa semasa menumis. Seterusnya, cincang kulat dan lobak merah dan ketepikan. Cincang halus bawang putih dan halia, potong bawang hijau menjadi bawang hijau cincang, dan cincang lada hijau.

Langkah 2: Perap daging babi cincang

Sekarang untuk perapan daging cincang. Masukkan 15 sudu besar wain masak ke dalam mangkuk dengan daging cincang untuk menghilangkan bau, 0 sudu besar kicap ringan untuk mengekstrak kesegaran, jumlah lada yang sesuai untuk meningkatkan rasa, tambah 0 sudu kanji, pegang dan perap selama kira-kira 0 minit. Kanji membolehkan daging yang dicincang mengunci kelembapan semasa proses tumis, menjadikannya lebih licin dan lembut.

Langkah 3: Sediakan sos ikan

Ini adalah kunci kepada kelezatan daging babi parut berperisa ikan! Dalam mangkuk kecil, masukkan 1 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar cuka balsamic, 0 sudu gula, 0 sudu besar kicap gelap, 0 sudu besar pes kacang, 0 sudu besar kanji, kemudian tuangkan setengah mangkuk kecil air, kacau rata, dan biarkan perasa sebati. Dengan cara ini, sos ikan yang lazat sudah siap.

Langkah 4: Proses tumis

Tuangkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan bawang putih cincang dan halia selepas minyak panas, tumis minyak merah dengan api kecil, dan tumis wangian. Selepas menghidu wangian, hidupkan api menjadi tinggi, masukkan daging parut yang diperap dan tumis dengan cepat sehingga daging yang dicincang berubah warna. Seterusnya, masukkan kulat cincang dan lobak merah dan tumis dengan cepat untuk membolehkan hiasan menyerap rasa daging yang dicincang. Kemudian, tuangkan sos ikan yang telah disediakan dan tumis dengan cepat, supaya setiap kepingan daging cincang dan lauk disalut dengan sos ikan yang kaya. Akhir sekali, masukkan lada hijau cincang dan bawang hijau cincang, tumis beberapa kali, kemudian masukkan garam dan esen ayam yang sesuai mengikut citarasa peribadi, terus tumis sama rata, supaya rasa disepadukan sepenuhnya.

Langkah 5: Keluarkan dari kuali dan hidangkan di atas pinggan

Daging babi cincang berperisa ikan dengan warna dan rasa yang baik telah selesai! Hidangkannya di atas pinggan, ia panas mengukus, aromanya masam, dan hanya melihatnya membuatkan mulut anda berair.

Rakan-rakan, bukankah daging babi cincang berperisa ikan ini tidak sukar? Selagi anda mengikuti langkah-langkah, saya percaya semua orang boleh bermula dengan mudah dan membuat daging babi cincang berperisa ikan yang lazat. Cubalah dan sediakan hidangan penuh kasih sayang ini untuk seisi keluarga dan nikmati hidangan hangat bersama-sama! Saya harap anda semua mempunyai makanan yang enak, dan kami akan berjumpa anda lain kali dalam tutorial makanan!