一、酥脆山药
1.山药去皮洗净，加淀粉，面粉，碗中两个蛋黄，斜刀切片，葱花，1勺食用油，适量盐，半碗清水，调成酸奶状，山药挂着面糊，油温六成热，下锅炸至两面金黄即可出锅，撒上辣椒粉，烧烤料。
二、香菜拌腐竹
1.腐竹温水泡下，焯水捞出，沥干水分，淋点热油搅匀，蒜末，芝麻，葱花，2勺生抽，1勺醋辣椒面，五香粉，少许盐和糖搅匀，放香菜，花生米，倒入调好汁 搅拌均匀即可开吃。
三、凉拌韭菜
1.蒜末，白芝麻，辣椒粉，小米椒，淋热油加生抽，水开根部先烫30秒，蚝油，醋，白糖搅匀，在整根烫30秒，韭菜卷成小坨坨，淋入酱汁即可。
四、白菜梗炒牛肉
1.牛肉切片加蚝油、胡椒粉、淀粉、油抓匀油热牛肉炒至变色，油热炒香蒜末，小米辣，泡椒，倒入菜根炒软，倒入牛肉加1勺生抽，最后加点香菜翻炒，辣椒面、半勺蚝油，均匀即可出锅。
校对 黄豪