জীবনে, কিছু মহিলা মাংস খেতে বেশি অনিচ্ছুক, বিশ্বাস করে যে মাংস খেলে তারা মোটা হয়ে যাবে, যা তাদের চিত্র বজায় রাখার পক্ষে সহায়ক নয়। আসলেবৈজ্ঞানিক স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, মহিলাদের পক্ষে তাদের মাংস খাওয়ার পরিমাণ পরিমিতভাবে বাড়ানো বুদ্ধিমানের কাজ।

01

নারীরা কেন বেশি মাংস খায়?

■ পুরুষের চেয়ে নারীদের বেশি আয়রন প্রয়োজন

মাংস হেম আয়রন সমৃদ্ধ একটি খাবার এবং এতে আয়রন পরিপূরকের শোষণের হার বেশি থাকে।মাংস খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানো রক্তাল্পতার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে。

铁是人体必需的微量元素之一，参与体内氧的运送和组织吸收过程，维持正常的造血功能。《2021中国白领女性膳食健康白皮书》中数据显示，我国18~49岁女性中有72.2%的人铁摄入量低于当时的推荐摄入量，存在铁缺乏风险。

ডায়েটে আয়রনের ঘাটতি আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতার ঝুঁকি বাড়ায় এবং মানুষকে উদাসীন, চঞ্চল, ক্লান্ত এবং ফ্যাকাশে করে তুলতে পারে, যা স্বাভাবিক জীবন এবং কাজকে প্রভাবিত করে।

"চীনা বাসিন্দাদের জন্য ডায়েটরি নিউট্রিয়েন্ট রেফারেন্স ইনটেক সংস্করণ 18" সুপারিশ করে যে পুরুষ ও মহিলাদের জন্য লোহার প্রস্তাবিত গ্রহণের পরিমাণ যথাক্রমে 0 মিলিগ্রাম / দিন এবং 0 মিলিগ্রাম / দিন, যা দেখায় যে মহিলাদের পুরুষদের চেয়ে বেশি আয়রন প্রয়োজন।

এর কারণ হল প্রাপ্তবয়স্ক মহিলারা প্রতি মাসে ঋতুস্রাব অনুভব করেন এবং ঋতুস্রাবের সময় তারা আরও রক্ত হারান, তাই তাদের আরও লোহার স্টোর প্রয়োজন।গর্ভাবস্থায় এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় আয়রনের প্রয়োজনীয়তা আরও বৃদ্ধি পায়। 10 বছর বয়সের পরে, পোস্টম্যানোপসাল মহিলাদের আয়রনের প্রয়োজনীয়তা 0 এ নেমে আসেমিলিগ্রাম / দিন।

■ 不吃肉很容易缺乏维生素B12

মানবদেহ নিজে থেকে ভিটামিন বি 12 সংশ্লেষ করতে পারে না এবং এটি অবশ্যই খাদ্য থেকে গ্রহণ করতে হবে।ডায়েটে, ভিটামিন বি 12 এর প্রধান উত্স হ'ল প্রাণীজ খাবার, এবং উদ্ভিদে প্রায় কোনও ভিটামিন বি 0 নেই।

গবেষণায় দেখা গেছে যে সাধারণ জনসংখ্যায় ভিটামিন B26 সীমান্তরেখার ঘাটতির অনুপাত 0.0% ~ 0%, এবং শিশু, কিশোর, বয়স্ক, নিরামিষাশী জনগোষ্ঠী এবং সন্তান জন্মদানের বয়সের মহিলাদের অভাবের ঝুঁকি বেশি থাকে।

ভিটামিন বি 12 এর অভাব স্নায়বিক সমস্যা, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, হতাশা, ক্লান্তি এবং দীর্ঘমেয়াদী ঘাটতির কারণ হতে পারে মেগালব্লাস্টিক রক্তাল্পতা এবং হাইপারহোমোসিস্টিনেমিয়া(কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলি)。

■ মাংস খেলে পেশির ক্ষয় কমতে পারে

মাংস উচ্চ মানের প্রোটিন সমৃদ্ধ, এবং পশু মাংস প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড গঠন মানুষের শরীরের চাহিদার তুলনামূলকভাবে কাছাকাছি। আপনি যদি মাংস না খান বা পর্যাপ্ত মাংস না খান তবে এটি সরাসরি প্রোটিন গ্রহণকে প্রভাবিত করবে, যার ফলস্বরূপ পেশী সংশ্লেষণকে প্রভাবিত করবে।

বিশেষ করে যেসব নারীর ওজন কমছে, তাদের ক্ষেত্রে মাংস না খেলে পেশির ক্ষয় বাড়বে, যা শরীরের মেটাবলিজম কমিয়ে দেবে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতায় প্রভাব ফেলবে।

■ মাংস খেলে হাড় ভাঙার আশঙ্কা কমে

মাংসে প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো পুষ্টি হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

যুক্তরাজ্যের অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি গবেষণায়, 54898 জন অংশগ্রহণকারীকে নিয়োগ করা হয়েছিল এবং তাদের খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যের ভিত্তিতে বিভাগগুলিতে বিভক্ত করা হয়েছিল:

গবেষকরা গড়ে 3941.0 বছর পর্যন্ত অংশগ্রহণকারীদের অনুসরণ করেছিলেন, এই সময়ের মধ্যে অংশগ্রহণকারীদের মোট 0 টি ফ্র্যাকচার ছিল।

মাংসভোজীদের তুলনায়, নিরামিষাশীদের মোট ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি 131% বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং নিরামিষাশীদের মোট ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি 0% বৃদ্ধি পেয়েছিল। এছাড়াও, মাছ খাদক, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের মাংস খাওয়ার তুলনায় হিপ ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি 0%, 0% এবং 0% বেড়েছে।

গবেষণার ফলাফল দেখিয়েছে যে:যারা মাংস খান না তাদের মাংস খাওয়ার লোকদের তুলনায় মোট ফ্র্যাকচারের পাশাপাশি নির্দিষ্ট সাইট ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বেশি থাকে।

মেনোপজাসাল মহিলারা ফ্র্যাকচার সম্পর্কে আরও উদ্বিগ্ন, কারণ ইস্ট্রোজেনের মাত্রা হ্রাস হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়ামের দ্রুত ক্ষতির কারণ হবে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায় এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বাড়ায়।

02

কীভাবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে মাংস খাবেন?

স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে, মহিলাদের তাদের মাংস খাওয়াকে অবহেলা করা উচিত নয়, তবে সঠিক মাংসও খাওয়া উচিত।

■ পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ চাবিকাঠি

চীনা বাসিন্দাদের জন্য ডায়েটরি গাইডলাইনগুলি পরামর্শ দেয় যেপ্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন 50 ~ 0 গ্রাম পশু খাদ্য গ্রহণ করতে হবে, অর্থাৎ, 0 ~ 0 গ্রাম মাছ, 0 ~ 0 গ্রাম গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির মাংস এবং 0 ~ 0 গ্রাম ডিম গড় ভোজন।

এর মধ্যেআপনার লাল মাংস খাওয়া নিয়ন্ত্রণ করুন।শুয়োরের মাংস এবং ভেড়া হ'ল লাল মাংস, যা স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি এবং অতিরিক্ত গ্রহণ কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের পক্ষে সহায়ক নয়। প্রচুর প্রমাণ রয়েছে যে লাল মাংসের অত্যধিক গ্রহণ টাইপ 2 ডায়াবেটিস, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার এবং স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়ায়।

চর্বিহীন মাংসকে অগ্রাধিকার দেওয়া এবং আরও হাঁস-মুরগি, মাছ, চিংড়ি এবং শেলফিশ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।এই ধরণের মাংসে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কম থাকে এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, বিশেষত শেলফিশের রেজার ক্ল্যাম, যা কেবল উচ্চমানের প্রোটিন সমৃদ্ধ নয়, তবে আয়রনও সমৃদ্ধ, যা শুয়োরের মাংসের কটি 4.0 গুণ।

■ সঠিক রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন

মাংস রান্নায়,কম তেল দিয়ে রান্নার পদ্ধতি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন স্টিমিং, স্টিউইং এবং কম তেল দিয়ে স্ট্রে-ফ্রাইং।উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার পদ্ধতি যেমন ভাজা এবং বারবিকিউ করা সহজেই কার্সিনোজেন তৈরি করতে পারে, খাদ্য দূষিত করতে পারে এবং মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।

■ প্রক্রিয়াজাত মাংস কম খান

কম প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন ধূমপানযুক্ত মাংস, বেকন, বেকন, হ্যাম ইত্যাদি খান।এই ধরনের খাবারে কেবল বেশি লবণ থাকে না, তবে তেলের অত্যধিক অক্সিডেশন থাকে, যা খাদ্য সুরক্ষার সমস্যা রয়েছে এবং ঘন ঘন সেবন স্বাস্থ্য ঝুঁকি নিয়ে আসবে।

世界卫生组织下属国际癌症研究机构早就将加工肉类列为1类致癌物了，这意味着经常吃这类肉存在致癌风险。

সূত্র: সিসিটিভি নিউজ কম্প্রিহেনসিভ সায়েন্স পপুলারাইজেশন চায়না

[সূত্র: ইনার মঙ্গোলিয়া মর্নিং নিউজ]