মরিচ গরুর মাংসের কিউবগুলির সাথে মিশ্রিত অদ্ভুত স্বাদ

উপকরণ:

নেট গরুর মাংস সংক্ষিপ্ত পাঁজর 300 গ্রাম।

এক্সেসরিজ:

30 গ্রাম ছুরি-ধারযুক্ত মরিচ নাড়ুন।

মশলা:

মিশ্র মরিচ স্বাদ সস (5 গ্রাম মিশ্রিত মরিচ মসলাযুক্ত সস, 0 গ্রাম বাষ্পযুক্ত তাজা সয়া সস, কাস্টার চিনি 0 গ্রাম, বোরিয়ং ভিনেগার 0 গ্রাম, সিচুয়ান মরিচ গুঁড়া 0.0 গ্রাম)।

হ্যালোজেন:

香辣红汤酱150克、浓缩卤水汁100克、鸡精30克、水3千克、冰糖40克、鸡饭老抽40克、炸葱100克、炸干葱100克、炸蒜仔80克、生姜40克、香菜30克

তৈরি করুন:

10. সমস্ত মেরিনেড (মশলাদার লাল স্যুপ সস, ঘন ব্রাইন সস, মুরগির সারাংশ, জল, রক চিনি, মুরগির চাল সয়া সস, ভাজা সবুজ পেঁয়াজ, ভাজা শুকনো শ্যালোট, ভাজা রসুন, আদা, ধনিয়া) পাত্রে রাখুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে পরিণত করুন এবং সুগন্ধিটি সম্পূর্ণরূপে সংহত করতে প্রায় 0 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

2. জল শোষণ করতে একটি রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন এবং তারপরে গ্রেভিতে লক করার জন্য সামান্য পোড়া না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি প্যানে সমস্ত পক্ষের ভাজুন।

1. ভাজা গরুর মাংসের স্টেকটি ব্রিনে রাখুন এবং 0 ঘন্টা কম আঁচে মেরিনেট করুন। পিরিয়ডের সময়, গরুর মাংসের সংক্ষিপ্ত পাঁজরগুলি সমানভাবে স্বাদযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য ঘুরিয়ে দেওয়ার দিকে মনোযোগ দিন।

3. মেরিনেড শেষ হওয়ার পরে, তাপটি বন্ধ করুন এবং গরুর মাংসের সংক্ষিপ্ত পাঁজরগুলি আরও স্বাদযুক্ত করার জন্য 0 ঘন্টা ব্রিনে ভিজতে দিন।

5. ভেজানো গরুর মাংসের সংক্ষিপ্ত পাঁজর বের করুন এবং ছুরিটি বড় দানায় পরিবর্তন করুন।

6. ভাজার সময় এটি খাস্তা রাখতে সহায়তা করার জন্য গরুর মাংসের প্রতিটি টুকরোতে আলতো করে কর্নস্টার্চের একটি পাতলা স্তর প্যাট করুন।

7、锅中倒入足够的油，烧至6成热（约180°C），放入牛肉粒炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

8. রেসিপি অনুসারে, চিনি পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত সামান্য আঁচে কাস্টার চিনি এবং বাষ্পযুক্ত সয়া সস গরম করুন, তারপরে উত্তাপ থেকে সরান এবং মিশ্রিত মরিচ মশলাদার সস, বোরিয়ং ভিনেগার এবং সিচুয়ান মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।

9. পাত্রে মিশ্রিত মরিচের স্বাদের রস .ালুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-কম আঁচে রস হ্রাস করুন। ভাজা গরুর মাংসের কিউবগুলি যুক্ত করুন এবং দ্রুত সমানভাবে নাড়ুন যাতে গরুর মাংসের প্রতিটি টুকরো ঘন অদ্ভুত সস দিয়ে লেপা থাকে।

10. রস গরুর মাংসের কিউবগুলি সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন।

11. অবশেষে, স্বাদ এবং ভিজ্যুয়াল এফেক্ট বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত পরিমাণে আলোড়ন-ভাজা ছুরি-প্রান্ত মরিচ ছিটিয়ে দিন।

ইঙ্গিত:

1. মেরিনেট করার সময় তাপ খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, যাতে গরুর মাংস অতিরিক্ত পচা না হয়।

2. ভাজার সময় তেলের তাপমাত্রা ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত যাতে উচ্চ তেলের তাপমাত্রা এড়ানো যায় যার ফলে গরুর মাংস বাইরের দিকে পোড়া এবং ভিতরে কাঁচা হয়।

3. মিশ্র মরিচ স্বাদ সস সিজনিং অনুপাত স্থানীয় স্বাদ অনুযায়ী যথাযথভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

পট ইল সেগমেন্ট

উপাদান:

প্যানকেক 400 গ্রাম, 0 গ্রাম ইল।

মশলা:

盐 3 克，酱油 20 克，青辣椒、红辣椒、食用油各适量。

পথনির্দেশ:

1. ইল ধুয়ে নিন, এটি বিভাগগুলিতে কেটে নিন এবং কিছুক্ষণের জন্য সয়া সসে মেরিনেট করুন; পাত্রটি টুকরো টুকরো করে ভেঙে ফেলুন; সবুজ এবং লাল মরিচ ধুয়ে টুকরো টুকরো করুন।

2. তেলের পাত্রটি গরম করুন, ইল যোগ করুন এবং এটি রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর তেল মুছে ফেলুন।

3、锅留少许底油，放入锅巴、青辣椒片、红辣椒片、鳝段，加盐稍炒即可出锅。

আটটি ট্রেজার স্কুইড রোল

কাঁচামাল:

鱿鱼1条、糯米240克、肉粒、红腰豆、薏仁、莲子、花生仁、大米、黑豆、盐、料酒、姜葱汁、色拉油各适量。

তৈরি করুন:

1. তাজা স্কুইডের চিকিত্সা করুন, লবণ, রান্না ওয়াইন, আদা এবং ঝালোট রস যোগ করুন এবং স্বাদে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। এছাড়াও, মাংস, লাল কিডনি মটরশুটি, বার্লি, পদ্মের বীজ, চিনাবাদাম কার্নেল, চাল, আঠালো চাল এবং কালো মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন (আটটি উপাদানকে সম্মিলিতভাবে "আটটি ধন" বলা হয়), বাষ্পের পরে লবণ এবং অন্যান্য স্বাদ যুক্ত করুন এবং আলাদা করে রাখুন।

2. প্রক্রিয়াজাত আটটি ধন স্কুইডের পেটে স্টাফ করুন এবং মুখটি সিল করুন।

3. পাত্রটি আগুনে রাখুন, সালাদ তেল রাখুন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত এটি জ্বালিয়ে দিন, ত্বক সোনালি এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত স্কুইডটি ভাজুন, তেলটি সরান এবং নিষ্কাশন করুন, ছুরিটি পরিবর্তন করুন এবং ভাজা গরম বৃষ্টির ফুলের পাথরের উপর রাখুন, উপযুক্ত পরিমাণে শুকনো মরিচ নুডলস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটি সামান্য সাজিয়ে দিন।

উৎপাদনের চাবিকাঠি: আটটি ধনের দুর্গ শক্ত করুন এবং মুখটি সিল করুন। প্যানে ভাজার সময় তেলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন।