Rasa aneh dicampur dengan kubus daging sapi lada

Bahan:

Iga pendek daging sapi bersih 300 gram.

Aksesoris:

Tumis 30 gram paprika bermata pisau.

Bumbu:

Siapkan sesuai resep saus rasa merica campuran (5 gram saus pedas merica campuran, 0 gram kecap segar kukus, 0 gram gula kastor, 0 gram cuka Boryeong, 0,0 gram bubuk lada Sichuan).

Halogen:

30 gram saus sup merah pedas, 0 gram air garam pekat, 0 gram esens ayam, 0 kilogram air, 0 gram gula batu, 0 gram nasi ayam kecap hitam, 0 gram daun bawang goreng, 0 gram bawang merah goreng, 0 gram bawang putih goreng, 0 gram jahe, 0 gram ketumbar

Membuat:

10. Masukkan semua bumbu (saus sup merah pedas, saus air garam pekat, esensi ayam, air, gula batu, kecap nasi ayam, daun bawang goreng, bawang merah kering goreng, bawang putih goreng, jahe, ketumbar) ke dalam panci, didihkan dengan api besar dan nyalakan api kecil dan masak selama sekitar 0 menit untuk mengintegrasikan aroma sepenuhnya.

2. Gunakan handuk kertas dapur untuk menyerap air, lalu goreng di semua sisi dalam wajan sampai sedikit hangus untuk mengunci saus.

1. Masukkan steak daging sapi goreng ke dalam air garam dan rendam dengan api kecil selama 0 jam. Selama periode tersebut, perhatikan untuk membalik untuk memastikan bahwa iga pendek daging sapi memiliki rasa yang merata.

3. Setelah bumbu selesai, matikan api dan biarkan iga pendek daging sapi terendam dalam air garam selama 0 jam agar lebih beraroma.

5. Keluarkan iga pendek daging sapi yang sudah direndam dan ubah pisau menjadi butiran besar.

6. Tepuk-tepuk lembut lapisan tipis tepung maizena pada setiap potong daging sapi untuk membantu menjaganya tetap renyah saat digoreng.

180. Tuang minyak secukupnya ke dalam panci, panaskan hingga 0 (sekitar 0 °C), tambahkan kubus daging sapi dan goreng sampai permukaannya berwarna keemasan dan renyah, angkat dan tiriskan minyak untuk digunakan nanti.

8. Sesuai resepnya, panaskan gula kastor dan kecap kukus dengan api sedikit sampai gula benar-benar meleleh, lalu angkat dari api dan tambahkan saus pedas lada campuran, cuka Boryeong dan bubuk lada Sichuan, dan aduk rata.

9. Tuang jus rasa merica yang dicampur ke dalam panci, dan kecilkan jus dengan api sedang-rendah sampai kental. Tambahkan kubus daging sapi goreng dan aduk cepat secara merata agar setiap potong daging sapi dilapisi dengan saus aneh yang kental.

10. Keluarkan kubus daging sapi yang sudah dijus dan letakkan di atas piring.

11. Terakhir, taburkan tumis merica pisau dalam jumlah yang sesuai untuk meningkatkan rasa dan efek visual.

Tips:

1. Panas tidak boleh terlalu besar saat diasinkan, agar daging sapi tidak membusuk terlalu banyak.

2. Suhu minyak harus dikontrol dengan baik selama penggorengan untuk menghindari suhu minyak tinggi yang menyebabkan daging sapi hangus di luar dan mentah di dalam.

3. Rasio bumbu saus rasa lada campuran dapat disesuaikan dengan selera lokal.

Segmen belut pot

Bahan:

400 gram pancake, 0 gram belut.

Bumbu:

20 gram garam, 0 gram kecap, cabai hijau, cabai merah, dan minyak goreng dalam jumlah yang sesuai.

Arah:

1. Cuci belut, potong menjadi beberapa bagian, dan rendam dalam kecap sebentar; Pecahkan panci menjadi beberapa bagian; Cuci dan iris paprika hijau dan merah.

2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng belut sampai berubah warna, dan buang minyaknya.

3. Sisakan sedikit minyak dasar di dalam panci, masukkan ke dalam panci, serpihan paprika hijau, serpihan paprika merah, dan segmen belut, tambahkan garam dan goreng sedikit.

Delapan gulungan cumi-cumi harta karun

Bahan baku:

240 cumi-cumi, 0 gram beras ketan, daging dadu daging, kacang merah merah, jelai, biji teratai, biji kacang, beras, kacang hitam, garam, anggur masak, jus jahe dan bawang bombay, dan minyak salad.

Membuat:

1. Rawat cumi-cumi segar, tambahkan garam, anggur masak, jahe dan jus bawang merah dan aduk rata secukupnya. Selain itu, cuci daging, kacang merah, jelai, biji teratai, biji kacang, beras, beras ketan, dan kacang hitam (delapan bahan tersebut secara kolektif disebut "delapan harta karun"), tambahkan garam dan rasa lainnya setelah dikukus, dan sisihkan.

2. Masukkan delapan harta karun yang diproses ke dalam perut cumi-cumi dan tutup mulutnya.

3. Letakkan panci di atas api, masukkan minyak salad dan bakar sampai panas, goreng cumi-cumi sampai kulitnya berwarna keemasan dan matang, angkat dan tiriskan minyaknya, ganti pisau dan taruh di atas batu bunga hujan panas panggang, taburi dengan mie cabai kering dalam jumlah yang sesuai, dan hiasi sedikit.

Kunci produksi: Kencangkan benteng delapan harta karun dan tutup mulutnya. Kontrol suhu minyak saat menggoreng di wajan.