为啥这么说？
因为炸物（即通常意义上的油炸食品）与沙拉酱有个共同点：特别容易被人误解。而题主还有意将两者结合起来发问，貌似有点“挑事”的味道，哈哈！
哈哈，其实它是个不折不扣的好问题。回答好了它，我们都明白世上鲜有绝对好或绝对坏的东西，而好味道与好营养可以兼顾，归根结底：美食之道也是辩证之道。
就拿让孩子吃更多蔬菜这事来说，不少家长为此头疼不已。其实完全可以通过本题的解答，借鉴着找到好方法：用炸物的形式做蔬菜，同时搭配健康美味的丘比沙拉酱。
正好快乐的寒假结束了，马上要进入学习、生活、工作三不误的正常状态，家长们快快看过来。
如果使用好的油、用合适的温度、缩短炸制时间，以及在可行的情况下选择好工具（比如空气炸锅），就能够规避传统炸油食物被人所诟病的那些缺点，做到避免反式脂肪的产生、最大程度保留蔬菜的营养、油量摄入不那么多，再加上香香脆脆的口感、以及美拉德反应与油脂的双重加持，能让蔬菜变得好吃——让孩子爱吃。
相比炸物，沙拉酱被误会的程度更甚。可是如果选择了好的品牌，并且适量地吃，其实一点问题都没有。
比如我经常使用的丘比沙拉酱，优点多多：
综上所述，丘比沙拉酱是健康、理想的调味料，非常适合搭配炸物来吃。
炸物蘸酱料，可以美味加倍。这说法应该没人反对吧？传统的有油条蘸酱油，外来的有炸鸡蘸甜辣酱……是不是想想都流口水了？
但要让它们吃得更健康，还是需要动一番脑筋。
就以我即将要介绍的炸蔬菜+丘比沙拉酱的组合来说，就是集美味于营养于一身的范例。
因为选择蔬菜的重要原因就在于它的新鲜与营养，但大多数蔬菜不耐高温，无法像油条、鸡翅那样长时间浸炸；外面裹的面衣其实是给予蔬菜一个保护“壳”——看起来是炸，其实是在热油升温下进行的“真空”烹饪——蔬菜的风味和营养能被保留得更完美。
并且蔬菜一般不经过腌渍，做成炸物后品尝到的更多是原味。这时候丘比沙拉酱就可以大显身手了，用它的美味来滋润炸物。
如此，既有香脆口感，又有香甜且更丰富的口味。轻炸、点蘸，一切刚刚好。
孩子不爱吃胡萝卜，不爱吃西兰花？可是它们含有的营养物质对人体健康又非常重要，不妨试着将它们炸来吃，能够让这类或有独特味道或是滋味平淡的食材好吃起来。
其实胡萝卜挺适合做炸物。一主面它含有的β-胡萝卜素 （维生素A原）是脂溶性的，与含油丰富的食材一起加工更有利于被人体吸收； 其次，这种根茎类食材较经得起折腾，对酸、碱、热稳定，做炸物也不容易破坏其营养。
我们可以选择个头小巧的有机胡萝卜，形状迷你可爱，更易吸引小朋友的眼睛。而西兰花就选取“花”的部分，轻炸就可熟。
最终成品颜值还挺高。粘上的少量面包糠非常像咸鸭蛋蛋黄炒制的金沙。
－食材－
1.西兰花：200克
2.清水：180克
3面包糠：多多益善，我大概用了100克。
4.中筋面粉：50克
5.迷你胡萝卜：50克
6.炸物用油：根据容器的大小，能够淹没食材就好
7.丘比沙拉酱香甜口味 20克
8.盐：3克
9.椒盐或者辣椒粉或者芥末等适量
－步骤－
1.蔬菜洗净，沥干。西兰花去茎，掰成一口大小的块。
2.将水、面粉和盐，以及自己喜欢的香辛料混合均匀。
3.将西兰花在面糊里滚一下，再到面包糠那里滚一下。胡萝卜就在面糊里“洗洗”就行啦。
4.油锅开中火，将油烧至180度左右的温度。最好用个烹饪用温度计来量一下。
5.根据油锅的大小，分批加入蔬菜——不要过于拥挤。
6.炸至胡萝卜表皮起皱、西兰花变成深绿色即可捞起。
7.放在铺有厨房用纸巾或专门的吸油纸的盘里吸油。
8.晾至合适的温度就可以蘸着丘比沙拉酱来吃了。
9.如果喜欢更香脆口感，不妨入空气炸锅180度复烤5分钟。但不要再进油锅复炸啦！！！
－小贴士－
1.面糊中可以根据食用者的接受程度，选择胡椒、辣椒、芥末等香辛料食材进行适当调味。
2.丘比沙拉酱香甜口味含油低，且有香香甜甜的风味，很受小朋友喜爱。不仅仅适合做水果沙拉（冷吃），热吃蔬菜时蘸取一样美味。
3.面糊和面包糠是不是还剩下不少？别扔，一会儿有用。
在介绍菜谱之前，先问大家一个问题：你们平时炸鸡翅啥的，剩下的面糊、面包糠都是怎么处理的呀？该不会就倒掉了吧？
其实它们已经过调味，完全可以容纳别的食材，做一份有主食（面粉和面包糠）、有蛋白质、有蔬菜的饼——如果炸一下来吃，会有南方的孩子都懂的那种美味：油墩儿既视感有没有？
我这次就在前一个菜谱所留下的面包糠和面糊里面加了虾仁、鸡蛋和包菜丝，炸好后蘸丘比沙拉酱蛋黄口味来吃。非常美味。同时搭配色彩鲜艳的菠萝、小番茄和小黄瓜，营养美味还更好看。
－食材－
1.前一个菜谱剩下的面糊和面包糠。
2.丘比沙拉酱蛋黄口味：20克
3.包菜丝：50克
4.虾仁：6、7个
5.鸡蛋：1颗
6.炸物用油：根据容器的大小，能够淹没食材就好
7.小黄瓜：1根
8.小番茄：7、8颗
9.菠萝：2大块
下图中没有列出面糊和面包糠，意味着接上个菜谱继续做哈：）
－步骤－
1.面糊、面包糠、虾仁丁、鸡蛋、包菜丝拌匀。
2.油锅开中火，将油烧至180度左右的温度。最好用个烹饪用温度计来量一下。
3.步骤1中的面糊可做比手掌小一些的饼5个。分批加入油锅——不要过于拥挤。
4.切记火力不可太大。等面糊定型后翻个身，炸至浮起即可。
5.放在铺有厨房用纸巾或专门的吸油纸的盘里吸油。
6.黄瓜切片，番茄对半切开，菠萝切成与小番茄差不多大小。放在盘子里。
7.吸好油的饼装入盘子，晾至合适的温度就可以蘸着丘比沙拉酱蛋黄口味来吃了。
8.如果喜欢更香脆口感，可以入空气炸锅180度复烤5分钟。但不要再进油锅复炸啦！！！
－小贴士－
1.这道菜引入了许多小朋友都喜欢的菠萝虾球菜肴的风味搭配（如果对菠萝过敏，可以换成橙子），又用鲜艳的颜色帮助小朋友爱上蔬菜。科学证明，食物色彩丰富，更受小朋友喜欢。这不仅仅是偏好，也是人体进化出来的本能：色彩更艳丽的蔬果往往含有更丰富的营养物质，也有更强的抗氧化效果，于身体有益。
2.蛋黄酱与炸物的搭配非常经典，不过有相当多的菜谱里都会用它做基酱——要加入不少其它调味料。其实丘比沙拉酱蛋黄口味的味道已经相当出色，无需进行深加工，就能为蔬菜虾饼增添风味，获得小朋友青睐。假如面糊调味偏淡，也可以通过它来提升滋味。
3.如果没有现成的面糊，第一步替换成：30克中筋面粉+100克水+30克面包糠+3克盐+1克黑胡椒粉。
我是 @知食分子
知人间幸事，八九不离食。