Rührei mit Spinat

Zutaten: Eier, Spinat, gehackter Knoblauch.

Schritte:

1. Den Spinat putzen, dann das Wasser kochen, nachdem das Wasser gekocht hat, den Spinat zum Blanchieren geben, um Oxalsäure zu entfernen, und dann das Wasser für die spätere Verwendung abgießen.

2. Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie drei Eier und rühren Sie gut um, dann erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie das flüssige Eiöl hinzu und braten Sie es glatt, und stellen Sie es dann für die spätere Verwendung heraus.

3. Das Öl in einer anderen Pfanne erhitzen, nachdem das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er duftet, dann den Spinat hineingießen und unter Rühren anbraten, dann Salz und leichte Sojasauce hinzufügen, um zu schmecken und die Frische zu verbessern.

4. Dann die Spiegeleier hineingießen und nach Geschmack gleichmäßig unter Rühren anbraten, dann kannst du sie aus dem Topf essen.

Yamswurzel-Mais-Rippchensuppe

Zutaten: Schweinerippchen, Süßkartoffeln, Karotten, Jujuben, Frühlingszwiebeln, Ingwer

Wegbeschreibungen:

30. Die Schweinerippchen 0 Minuten in Wasser einweichen, Mehl zur Adsorption von Unreinheiten und Blutwasser hinzufügen, mehrmals abspülen und dann die Feuchtigkeit kontrollieren. Die Yamswurzel schälen und in Stücke schneiden, ein paar Tropfen weißen Essig in das Wasser geben, um Oxidation und Schwärzung zu verhindern; Schneiden Sie den Mais für die spätere Verwendung in Abschnitte; Die Karotten waschen und in Würfel schneiden.

2. Geben Sie weniger Öl in den Topf, braten Sie die Rippchen unter Rühren an, um die Oberfläche zu straffen, fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu, um den Geruch zu entfernen, und fügen Sie dann Sichuan-Pfeffer, Sternanis, Zimt, Lorbeerblatt hinzu und braten Sie es unter Rühren an. Nachdem Sie das Fleisch gerochen haben, nehmen Sie die Frühlingszwiebel, den Ingwer und die Gewürze heraus und schöpfen Sie den Schaum ab.

15. Die Schweinerippchen in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze 0 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe weiß wird, dann Mais, Karotten, Süßkartoffeln und Jujuben hinzufügen und weitere 0 Minuten köcheln lassen. Nur mit Salz würzen und zum Schluss mit Goji-Beeren und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen? Aus der Pfanne nehmen und servieren.

Yamswurzel rote Datteln schwarze Hühnersuppe

Zutaten: schwarzes Huhn, Yamswurzel, rote Datteln, Ingwerscheiben, Wolfsbeeren.

Schritte:

1. Putzen und hacken Sie das schwarze Huhn in kleine Stücke, um das Blutwasser zu reinigen, blanchieren Sie den Topf unter kaltem Wasser, legen Sie die Ingwerscheiben hinein, um den Geruch zu entfernen, schöpfen Sie den Schaum nach dem Kochen ab und schöpfen Sie dann das schwarze Huhn auf und reinigen Sie den Schaum.

2. Die Schale der Yamswurzel abziehen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Jujuben putzen, die Kerne entfernen und beiseite stellen.

3、将乌鸡、山药、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4. Nachdem der Eintopf fertig ist, fügen Sie eine angemessene Menge Salz nach Geschmack hinzu, rühren Sie gleichmäßig um und kochen Sie, bis der Geschmack absorbiert ist, bestreuen Sie ihn mit Wolfsbeeren und dann können Sie ihn aus dem Topf essen.

Gebratene Hähnchenschenkel mit Kohl

Zutaten: Hähnchenschenkel, Kohl, gehackter Knoblauch.

Schritte:

1. Die Hähnchenschenkel von den Knochen und der Haut befreien, in kleine Stücke schneiden, Kochwein, helle Sojasauce, Austernsauce und Stärke hinzufügen, anfassen und gleichmäßig mischen und 15 Minuten marinieren.

2. Den Kohl in kleine Stücke reißen und eine Weile in Salzwasser einweichen, dann putzen, abgießen und beiseite stellen.

3. Das Öl erhitzen, die marinierten Hähnchenschenkel dazugeben und eine Weile unter Rühren anbraten, dann für die spätere Verwendung herausstellen.

4. Das Öl erneut erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen, um den Duft zu braten, nachdem das Öl heiß ist, dann den Kohl hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten, dann die Hähnchenschenkel hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

5. Dann mit heller Sojasauce und Austernsauce abschmecken, gleichmäßig unter Rühren anbraten, bis sie würzig ist, dann kannst du sie aus dem Topf nehmen und zum Essen auf einen Teller legen.

Gedämpfter Wolfsbarsch

Benötigte Zutaten: Wolfsbarsch: 1 Sticks (ca. 0 Gramm), Ingwer: angemessene Menge, Knoblauch: angemessene Menge, Schalotte: angemessene Menge, Sojasauce: 0 Esslöffel, Kochwein: 0 Esslöffel, Salz: angemessene Menge, weißer Pfeffer: angemessene Menge, Speiseöl: angemessene Menge, Koriander: angemessene Menge (optional)

Schritte:

1. Wolfsbarsch vorbereiten: Reinigen Sie den Wolfsbarsch und entfernen Sie die inneren Organe, Schuppen und Kiemen. Trocknen Sie die Oberfläche des Fisches mit einem Küchenpapier ab, um ihn trocken zu halten und zu viel Feuchtigkeit beim Dämpfen zu vermeiden.

2. Schneiden Sie den Fisch: Schneiden Sie auf jeder Seite des Fisches ein paar Messer, damit der Dampf besser in den Fisch eindringen kann und dem Geschmack hilft, den Geschmack aufzunehmen. Der Schnitt sollte nicht zu tief sein, etwa 0-0 cm tief.

3. Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vorbereiten: Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch in gehackten Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebel in Frühlingszwiebelsegmente schneiden. Nimm einen Teil der Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente und fülle sie in den Bauch des Fisches und stelle den restlichen Ingwer und die Frühlingszwiebeln beiseite.

5. Würzen: Eine Schicht Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben auf dem Teller mit dem gedünsteten Fisch verteilen und den Wolfsbarsch auf den Teller legen. Den Fisch mit etwas Salz bestreuen, mit 0 EL Kochwein und 0 EL Sojasauce beträufeln, ca. 0 Minuten marinieren.

5. Bereiten Sie den Dampfgarer vor: Bringen Sie das Wasser im Dampfgarer zum Kochen und halten Sie die Hitze hoch. Den gewürzten Wolfsbarsch in den Dampfgarer geben.

10. Gedämpfter Fisch: Wenn Sie den Fisch dämpfen, halten Sie ihn etwa 0-0 Minuten lang bei starker Hitze (die Zeit kann entsprechend der Größe und Dicke des Fisches angepasst werden). Zu langes Dämpfen von Fisch kann dazu führen, dass das Fleisch alt wird, also achten Sie darauf, die Hitze im Auge zu behalten.

7. Aus dem Topf nehmen und servieren: Nachdem der Fisch gedämpft ist, den Dampfgarer herausnehmen, den Wolfsbarsch herausnehmen und mit den restlichen Ingwer- und Frühlingszwiebelschnitzeln bestreuen. Erhitzen Sie den Fisch in einem separaten Topf und erhitzen Sie ihn mit einer angemessenen Menge Öl und gießen Sie das heiße Öl über den Fisch, um das Aroma zu stimulieren.

8. Letzter Schliff: Sie können etwas Koriander und gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur bestreuen, um Aroma und Schönheit hinzuzufügen.

Tomaten-Tofu-Hackfleischsuppe

Zutaten: Tomaten, Tofu, mageres Schweinefleisch, gehackte Frühlingszwiebeln, geriebener Ingwer.

Schritte:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2. Die Tomaten und den Tofu schneiden, dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, nachdem das Öl heiß ist, das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, unter Rühren braten, bis es seine Farbe ändert, und dann die Tomaten hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

3. Nachdem Sie den Tomatensaft unter Rühren angebraten haben, fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen, fügen Sie dann Tofu hinzu und lassen Sie ihn drei Minuten lang köcheln, um den Saft zu reduzieren.

4. Zum Schluss Salz und Hühneressenz hinzufügen, um zu schmecken und die Frische zu verbessern, dann eine Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren darüber streuen, und Sie können es aus dem Topf essen.

Senfkegel-Knochenbrühe

Zutaten: 1 Gramm Fassknochen, 0 Gramm Senfgrün, 0 Scheiben Ingwer, 0 Frühlingszwiebeln, eine angemessene Menge getrockneter Jakobsmuscheln (optional, um das Umami der Suppe zu erhöhen), 0 Esslöffel Kochwein, eine angemessene Menge weißer Pfeffer, eine angemessene Menge Salz, eine angemessene Menge Wasser, eine angemessene Menge Wolfsbeere (optional)

Schritte:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Reinigen Sie die Fassknochen und schneiden Sie sie in Stücke der entsprechenden Größe. Die Wurzeln des Senfgrüns entfernen, putzen und in Stücke schneiden. Den Ingwer in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel für die spätere Verwendung in Stücke schneiden.

2. Die Röhrenknochen blanchieren: Ausreichend Wasser in den Topf geben, die Röhrenknochen in kaltes Wasser legen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, die Fassknochen entfernen, mit warmem Wasser abspülen und beiseite stellen.

3. Bereiten Sie den Topf vor: Nehmen Sie einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie die blanchierten Fassknochen, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Kochwein hinzu und beginnen Sie mit dem Erhitzen.

2. Die Knochen kochen: Den Topf erhitzen, bis das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen und 0 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch der Knochen weich ist und die Suppe weiß und reichhaltig wird.

30. Jakobsmuscheln hinzufügen (optional): Wenn du die Suppe leckerer machen möchtest, kannst du eine angemessene Menge Jakobsmuscheln hinzufügen. Lassen Sie es 0-0 Minuten lang köcheln, und der Umami-Geschmack der Jakobsmuscheln vermischt sich mit der Knochenbrühe.

20. Senfgrün hinzufügen: Die geputzten Senfstücke in den Topf geben und 0-0 Minuten weiterköcheln lassen, bis das Senfgrün weich ist und den Geschmack der Suppe aufnimmt.

7. Würzen: Fügen Sie eine angemessene Menge Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzu und fügen Sie Wolfsbeeren hinzu, um je nach Geschmack zu garnieren, um den Nährwert zu erhöhen.

8. Aus dem Topf nehmen: Zum Schluss vor dem Ausschalten der Hitze den Geschmack der Suppe prüfen, den Salzgehalt nach Bedarf anpassen, dann die geschmorte Suppe servieren und das Senfgrün mit den Fassknochen servieren und heiß genießen.

Malan-Kopf gemischt mit duftenden und trockenen

Der Malan-Kopf hat die Wirkung, Wärme zu klären und zu entgiften, Feuchtigkeit zu verdünnen und Schwellungen zu reduzieren. Kalt mit getrocknetem, duftendem Wasser serviert, ist es erfrischend und appetitlich.

Methode:

1. Den Marankopf waschen und blanchieren, das Wasser ausdrücken und fein hacken.

1. Den getrockneten Duft in Würfel schneiden, 0 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Den Maran-Kopf und den getrockneten Duft in eine Schüssel geben, Salz, Zucker, helle Sojasauce, Sesamöl und Essig hinzufügen und gut umrühren.

Diese 8 Frühlingsgemüse sind einfach zuzubereiten, nahrhaft, erschwinglich, für jeden erschwinglich zu essen und jeder liebt es zu essen. Probieren wir diese köstlichen Gerichte in dieser wunderschönen Quelle, spüren Sie das Geschenk der Natur und injizieren Sie dem Körper volle Vitalität!

Korrekturgelesen von Zhuang Wu