पालक के साथ तले हुए अंडे

सामग्री: अंडे, पालक, कीमा बनाया हुआ लहसुन।

सीढ़ी:

1. पालक को साफ करें, फिर पानी उबालें, पानी में उबाल आने के बाद, पालक में ऑक्सालिक एसिड निकालने के लिए ब्लांच करने के लिए डालें, और फिर बाद में उपयोग के लिए पानी निकाल दें।

2. एक बाउल लें और तीन अंडे फेंटें और अच्छी तरह से हिलाएं, फिर एक पैन में तेल गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद, अंडे का तरल तेल डालें और इसे चिकना होने तक भूनें, और फिर इसे बाद में उपयोग के लिए बाहर रख दें।

3. दूसरे पैन में तेल गरम करें, तेल गर्म होने के बाद, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और महक आने तक भूनें, फिर पालक डालें और भूनें, फिर स्वादानुसार नमक और हल्की सोया सॉस डालें और ताजगी बढ़ाएं।

4. फिर तले हुए अंडे डालें और स्वाद के लिए उन्हें समान रूप से भूनें, और फिर आप उन्हें बर्तन से बाहर खा सकते हैं।

रतालू मकई रिब सूप

सामग्री: सूअर का मांस पसलियों, यम, गाजर, बेर, हरी प्याज, अदरक

दिशा-निर्देश:

30. सूअर का मांस पसलियों को 0 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, सोखने वाली अशुद्धियों और रक्त के पानी में आटा डालें, कई बार कुल्ला करें और फिर नमी को नियंत्रित करें। छीलें और रतालू को खंडों में काट लें, ऑक्सीकरण और कालापन को रोकने के लिए पानी में सफेद सिरका की कुछ बूंदें जोड़ें; बाद में उपयोग के लिए मकई को वर्गों में काटें; गाजर को धोकर क्यूब्स में काट लें।

2. बर्तन में कम तेल डालें, सतह को कसने के लिए पसलियों को हिलाएं, गंध को दूर करने के लिए हरा प्याज और अदरक डालें, और फिर सिचुआन काली मिर्च स्टार ऐनीज़ दालचीनी बे पत्ती डालें और हलचल-तलना करें, मांस को सूंघने के बाद, हरी प्याज अदरक और मसाले निकालें, और झाग को हटा दें।

15. सूअर का मांस पसलियों को एक पुलाव में स्थानांतरित करें, मध्यम-धीमी आँच पर 0 मिनट तक उबालें जब तक कि सूप सफेद न हो जाए, फिर मकई, गाजर, रतालू और बेर डालें और एक और 0 मिनट के लिए उबाल लें। केवल नमक के साथ सीजन, और अंत में गोजी जामुन और कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के? पैन से निकालें और परोसें।

रतालू लाल खजूर काला चिकन सूप

सामग्री: काला चिकन, रतालू, लाल खजूर, अदरक स्लाइस, वुल्फबेरी।

सीढ़ी:

1. रक्त के पानी को साफ करने के लिए काले चिकन को छोटे टुकड़ों में साफ और काट लें, ठंडे पानी के नीचे बर्तन को ब्लांच करें, गंध को दूर करने के लिए अदरक के स्लाइस में डालें, उबलने के बाद फोम को हटा दें, और फिर काले चिकन को स्कूप करें और फोम को साफ करें।

2. रतालू की त्वचा को छीलकर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बेर को साफ करें, गड्ढों को हटा दें और एक तरफ रख दें।

3、将乌鸡、山药、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4. स्टू हो जाने के बाद, स्वाद के लिए उचित मात्रा में नमक डालें, समान रूप से हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि स्वाद अवशोषित न हो जाए, वुल्फबेरी छिड़कें और फिर आप इसे बर्तन से बाहर खा सकते हैं।

गोभी के साथ हलचल-तला हुआ चिकन जांघों

सामग्री: चिकन जांघ, गोभी, कीमा बनाया हुआ लहसुन।

सीढ़ी:

1. चिकन जांघों की हड्डियों और त्वचा को हटा दें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, कुकिंग वाइन, हल्की सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और स्टार्च डालें, समान रूप से पकड़ें और मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

2. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़कर नमक के पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें, फिर साफ करके छान लें और एक तरफ रख दें।

3. तेल गरम करें, मैरीनेट की हुई चिकन जांघें डालें और थोड़ी देर भूनें, फिर उन्हें बाद में उपयोग के लिए बाहर रख दें।

4. तेल को फिर से गर्म करें, तेल गर्म होने के बाद खुशबू तलने के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, फिर पत्ता गोभी डालें और कुछ बार भूनें, और फिर चिकन जांघों को डालें और समान रूप से भूनें।

5. फिर इसमें स्वादानुसार हल्का सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस डालें, समान रूप से स्वादिष्ट होने तक भूनें, फिर आप इसे बर्तन से निकालकर खाने के लिए प्लेट में रख सकते हैं।

स्टीम्ड सी बास

आवश्यक सामग्री: समुद्री बास: 1 छड़ें (लगभग 0 ग्राम), अदरक: उचित मात्रा, लहसुन: उचित मात्रा, shallot: उचित मात्रा, सोया सॉस: 0 बड़े चम्मच, खाना पकाने की शराब: 0 बड़े चम्मच, नमक: उचित मात्रा, सफेद मिर्च: उचित मात्रा, खाना पकाने का तेल: उचित मात्रा, धनिया: उचित मात्रा (वैकल्पिक)

सीढ़ी:

1. समुद्री बास तैयार करें: समुद्री बास को साफ करें और आंतरिक अंगों, तराजू और गलफड़ों को हटा दें। मछली की सतह को सूखा रखने के लिए किचन पेपर टॉवल का उपयोग करें और भाप लेते समय बहुत अधिक नमी से बचें।

2. मछली को काटें: मछली के प्रत्येक तरफ कुछ चाकू काट लें, ताकि भाप मछली में बेहतर ढंग से प्रवेश कर सके और स्वाद को अवशोषित करने में मदद कर सके। चीरा बहुत गहरा नहीं होना चाहिए, लगभग 0-0 सेमी गहरा।

3. अदरक, लहसुन और हरा प्याज तैयार करें: अदरक को पतले स्लाइस में काटें, लहसुन को कीमा बनाया हुआ लहसुन में काट लें, और हरे प्याज को हरे प्याज के खंडों में काट लें। अदरक के स्लाइस और हरे प्याज के खंडों का एक हिस्सा लें और उन्हें मछली के पेट में भर दें, और शेष अदरक और हरे प्याज को अलग रख दें।

5. मसाला: स्टीम्ड फिश की प्लेट पर हरी प्याज और अदरक के स्लाइस की एक परत फैलाएं और सी बास को प्लेट में रखें। मछली पर थोड़ा नमक छिड़कें, कुकिंग वाइन के 0 बड़े चम्मच और सोया सॉस के 0 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी करें, लगभग 0 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

5. स्टीमर तैयार करें: स्टीमर में पानी उबाल लें और आँच को तेज़ रखें। अनुभवी समुद्री बास को स्टीमर में डालें।

10. उबली हुई मछली: मछली को भाप देते समय, इसे लगभग 0-0 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर रखें (समय को मछली के आकार और मोटाई के अनुसार उचित रूप से समायोजित किया जा सकता है)। मछली को बहुत देर तक भाप देने से मांस पुराना हो सकता है, इसलिए गर्मी पर नज़र रखना सुनिश्चित करें।

7. बर्तन से निकालें और परोसें: मछली के स्टीम होने के बाद, स्टीमर को बाहर निकालें, समुद्री बास को हटा दें, और बचे हुए अदरक और हरे प्याज के टुकड़े छिड़कें। मछली को एक अलग बर्तन में गरम करें और इसे उचित मात्रा में तेल के साथ गर्म करें, और सुगंध को उत्तेजित करने के लिए मछली के ऊपर गर्म तेल डालें।

8. फिनिशिंग टच: आप सुगंध और सुंदरता जोड़ने के लिए गार्निश के रूप में कुछ धनिया और कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

टमाटर टोफू कीमा बनाया हुआ मांस सूप

सामग्री: टमाटर, टोफू, दुबला सूअर का मांस, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ अदरक।

सीढ़ी:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2. टमाटर और टोफू को काट लें, फिर एक पैन में तेल गरम करें, तेल गर्म होने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और हलचल-तलना, रंग बदलने तक भूनें, और फिर टमाटर डालें और समान रूप से भूनें।

3. टमाटर के रस को तलने के बाद, उचित मात्रा में पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर टोफू डालें और रस को कम करने के लिए तीन मिनट तक उबालें।

4. अंत में, स्वादानुसार नमक और चिकन एसेंस डालें और ताजगी बढ़ाएं, फिर गार्निश करने के लिए मुट्ठी भर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, और आप इसे बर्तन से बाहर खा सकते हैं।

सरसों शंकु हड्डी शोरबा

सामग्री: 1 ग्राम बैरल हड्डियां, 0 ग्राम सरसों का साग, अदरक के 0 स्लाइस, 0 हरा प्याज, सूखे स्कैलप्स की उचित मात्रा (वैकल्पिक, सूप की उमामी बढ़ाने के लिए), 0 बड़े चम्मच खाना पकाने की शराब, उचित मात्रा में सफेद मिर्च, नमक की उचित मात्रा, पानी की उचित मात्रा, उचित मात्रा में वुल्फबेरी (वैकल्पिक)

सीढ़ी:

1. सामग्री तैयार करें: बैरल की हड्डियों को साफ करें और उन्हें उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें। सरसों के साग की जड़ों को हटा दें, उन्हें साफ करें और उन्हें वर्गों में काट लें। अदरक को स्लाइस करें और बाद में उपयोग के लिए हरे प्याज को खंडों में काट लें।

2. ट्यूब की हड्डियों को ब्लांच करें: बर्तन में पर्याप्त पानी डालें, ट्यूब की हड्डियों को ठंडे पानी में डालें और उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद, झाग को हटा दें, बैरल की हड्डियों को हटा दें, गर्म पानी से धो लें और एक तरफ रख दें।

3. सॉस पैन तैयार करें: एक सॉस पैन लें, पानी डालें, ब्लांच की हुई बैरल हड्डियां, अदरक के स्लाइस, हरा प्याज, कुकिंग वाइन डालें और गर्म करना शुरू करें।

2. हड्डियों को पकाएं: बर्तन को पानी में उबाल आने तक गर्म करें, झाग को हटा दें, और 0 घंटे तक उबालें जब तक कि हड्डियों का मांस नरम न हो जाए और सूप सफेद और समृद्ध न हो जाए।

30. स्कैलप्स जोड़ें (वैकल्पिक): यदि आप सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आप उचित मात्रा में स्कैलप्स जोड़ सकते हैं। 0-0 मिनट के लिए उबालना जारी रखें, और स्कैलप्स का उमामी स्वाद हड्डी शोरबा के साथ मिश्रित हो जाएगा।

20. सरसों का साग डालें: साफ सरसों के टुकड़ों को सॉस पैन में डालें और 0-0 मिनट तक उबालना जारी रखें जब तक कि सरसों का साग नरम न हो जाए और सूप के स्वाद को अवशोषित न कर ले।

7. मसाला: स्वाद के लिए उचित मात्रा में नमक और सफेद मिर्च जोड़ें, और पोषण बढ़ाने के लिए स्वाद के अनुसार गार्निश करने के लिए वुल्फबेरी जोड़ें।

8. बर्तन से निकालें: अंत में, आँच बंद करने से पहले सूप के स्वाद की जाँच करें, नमक की मात्रा को आवश्यकतानुसार समायोजित करें, फिर स्टू सूप परोसें, और सरसों के साग को बैरल की हड्डियों के साथ परोसें और इसका गरमागरम आनंद लें।

मालन सिर सुगंधित और सूखे के साथ मिश्रित

मालन सिर में गर्मी को साफ करने और विषहरण करने, नमी को कम करने और सूजन को कम करने का प्रभाव होता है। सूखे सुगंधित पानी के साथ ठंडा परोसा जाता है, यह ताज़ा और स्वादिष्ट होता है।

विधि:

1. मारन सिर को धोकर ब्लांच कर लें, पानी निचोड़ लें और बारीक काट लें।

1. सूखे सुगंधित को क्यूब्स में काटें, उबलते पानी में 0 मिनट के लिए ब्लांच करें, निकालें और नाली।

3. मारन हेड और सूखे सुगंधित को एक बाउल में डालें, नमक, चीनी, हल्की सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका डालकर अच्छी तरह से हिलाएं।

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ज़ुआंग वू द्वारा प्रूफरीड