في الآونة الأخيرة ، سألني العديد من الأصدقاء ، كيف يمكنني صنع هذا النوع من فطر المحار المقلي الجاف المقرمش من الخارج وطري من الداخل ، حار وممتع؟ اعتقدت أن هذا الطبق ليس صعبا على الإطلاق ، واليوم سأشارك تجربتي!
لذيذ وسهل التعلم
كان فطر المحار المجفف هذا شائعا حقا في السنوات الأخيرة! إذا نظرت إلى مواقع الطعام الرئيسية ومنصات الفيديو القصيرة ، فهذا أمر مربك. لماذا تحظى بشعبية كبيرة؟ لأنه لذيذ جدا!الطعم المقرمش من الخارج والعطاء من الداخل ، إلى جانب المذاق الحار والممتع ، يسبب الإدمان ببساطة!النقطة المهمة هي أنه ليس من الصعب القيام بذلك على الإطلاق ، حتى لو كان مبتدئا في المطبخ ، فمن السهل البدء.
البلورة المقلية الكلاسيكية: من المكونات إلى الخطوات ، كل ذلك دفعة واحدة!
لنبدأ بالكلاسيكيات. تحتاج إلى تحضير هذه المكونات: فطر المحار ، الفلفل الحار المجفف (إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة المزيد) ، البصل الأخضر والثوم (ضروري للنكهة) ، الكمون (لزيادة النكهة) ، صلصة الصويا الخفيفة (لتعزيز النضارة) ، نودلز الفلفل الحار (لزيادة البهارات) ، مسحوق الكمون (لتعزيز نكهة الكمون) ، بذور السمسم الأبيض (لزيادة النكهة والطعم) ، وزيت الطهي. هذه المكونات شائعة ومتاحة بسهولة.
أولا ، اغسل فطر المحار ، وقطعه إلى شرائح سميكة ، وسلقه. يعتبر السلق خطوة مهمة لإزالة قابض فطر المحار وجعله أقل عرضة للالتصاق بالمقلاة عند القلي السريع. لا تسلقها لفترة طويلة ، فقط دقيقة أو دقيقتين ، ستؤثر لفترة طويلة جدا على الطعم. ثم سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي الفلفل الحار المجفف والبصل الأخضر والثوم واقليها حتى تفوح رائحتها. هذا العطر يسيل اللعاب بمجرد خروجه! بعد ذلك ، يسكب فطر المحار في المقلاة ويقلب ببطء حتى يصبح سطح فطر المحار بنيا ذهبيا ومقرمشا. أخيرا ، يرش الكمون ورقائق الفلفل الحار وصلصة الصويا الخفيفة ومسحوق الكمون وبذور السمسم الأبيض ويقلب بالتساوي ويرفع من المقلاة!أليس الأمر بسيطا؟
هناك العديد من الحيل لتلبية أذواقك المختلفة!
في الواقع ، هناك العديد من الطرق لصنع فطر المحار المجفف. يمكنك ضبط المكونات والوصفات حسب رغبتك. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل لجعل العطر أكثر ثراء. يمكنك أيضا إضافة بعض نبيذ الطهي لجعل فطر المحار أكثر نكهة. يمكنك أيضا استخدام فلفل مختلف لضبط البهارات. أنا شخصيا أفضل إضافة القليل من الدخنالفلفل مناسب تماما ، واللون جميل أيضا.باختصار ، استخدم خيالك وكن جريئا!
يتم الكشف عن النصائح والحيل ، بحيث يمكنك صنع فطر المحار المقلي الجاف المثالي!
لجعل هذا الطعم المقرمش من الخارج وطريا من الداخل ، من المهم جدا التحكم في الحرارة.تأكد من القلي ببطء على نار متوسطة منخفضة ، وذلك لضمان تسخين فطر المحار بالتساوي ، من الداخل والخارج.أيضا ، يجب أيضا التحكم في درجة حرارة الزيت ، إذا كانت منخفضة جدا ، فليس من السهل قلي العطر ، وإذا كانت مرتفعة جدا ، فمن السهل قلي فطر المحار. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تقطيع فطر المحار الملك مهمة جدا أيضا ، إذا كانت رقيقة جدا ، فمن السهل قليها القديمة ، وإذا كانت سميكة جدا ، فليس من السهل طهيها.نصيحتي هي تقطيعها إلى شرائح سميكة لضمان المذاق والنضج.
نضارة المكونات مهمة ، وطريقة الحفظ مهمة أيضا
عند شراء فطر المحار ، حاول اختيار طازج وممتلئ الجسم ، وجسم الفطر سميك ، ولا يوجد ضرر ، ويشعر بالصلابة والمرونة عند لمسه. بالنسبة للتوابل مثل الفلفل الحار المجفف ، من الأفضل شرائها طازجة وتخزينها في مكان بارد وجاف.
أخيرا ، لا تنس أن تتطابق مع مفضلاتك!
فطر المحار المقلي لذيذ بمفرده ، ولكن يمكنك أيضا إقرانه ببعض الأطباق الأخرى لإضفاء الإثارة على طاولتك. على سبيل المثال ، يمكنك تقديمه مع وعاء من الأرز الأبيض أو بعض الخضر.
بعد قولي هذا كله ، هل أنت متحمس؟دعنا نحاول الآن! عند الانتهاء ، تذكر مشاركة عملك في قسم التعليقات! أنا متأكد من أنك ستتمكن من صنع فطر المحار المقلي اللذيذ المقرمش من الخارج وطري من الداخل! دعونا نتبادل تجربة الطهي ونشارك متعة الطعام معا!