সম্প্রতি, অনেক বন্ধু আমাকে জিজ্ঞাসা করছে, আমি কীভাবে এই ধরণের শুকনো আলোড়ন-ভাজা ঝিনুক মাশরুম তৈরি করতে পারি যা বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল, মশলাদার এবং উপভোগযোগ্য? আমি ভাবলাম, এই খাবারটি আসলে মোটেও কঠিন নয়, এবং আজ আমি আমার অভিজ্ঞতা ভাগ করব!
সুস্বাদু এবং শিখতে সহজ
এই শুকনো ঝিনুক মাশরুম সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সত্যিই জনপ্রিয় হয়েছে! আপনি যদি প্রধান খাদ্য ওয়েবসাইট এবং সংক্ষিপ্ত ভিডিও প্ল্যাটফর্মগুলি দেখেন তবে এটি অপ্রতিরোধ্য। কেন এটি এত জনপ্রিয়? কারণ এটা খুবই সুস্বাদু!বাইরের দিকে খাস্তা স্বাদ এবং ভিতরে কোমল, মশলাদার এবং উপভোগ্য স্বাদের সাথে মিলিত, কেবল আসক্তিযুক্ত!মূল বিষয়টি হ'ল, এটি তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়, এমনকি যদি এটি রান্নাঘরে ব্রতী হয় তবে এটি শুরু করা সহজ।
ক্লাসিক আলোড়ন-ভাজা প্লুরোটাস এরিঞ্জি: উপাদান থেকে ধাপে ধাপে, একবারে সব!
ক্লাসিকগুলো দিয়েই শুরু করা যাক। আপনাকে এই উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: কিং ঝিনুক মাশরুম, শুকনো মরিচ মরিচ (যদি আপনি মশলাদার খাবার পছন্দ করেন তবে আপনি আরও যোগ করতে পারেন), সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন (স্বাদের জন্য প্রয়োজনীয়), জিরা (স্বাদ বাড়ানোর জন্য), হালকা সয়া সস (সতেজতা বাড়ানোর জন্য), মরিচ নুডলস (মশলাদার বাড়ানোর জন্য), জিরা গুঁড়া (জিরার স্বাদ বাড়ানোর জন্য), সাদা তিল বীজ (স্বাদ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য), এবং রান্নার তেল। এই উপাদানগুলি সাধারণ এবং সহজেই পাওয়া যায়।
প্রথমে ঝিনুক মাশরুমগুলি ধুয়ে নিন, ঘন টুকরো ঝিনুক মাশরুমের অ্যাস্ট্রিনজেন্সি দূর করতে এবং স্ট্রে-ফ্রাই করার সময় প্যানে লেগে থাকার সম্ভাবনা কম করার জন্য ব্লাঞ্চিং একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। এটি খুব বেশি সময় ধরে ব্ল্যাঙ্ক করবেন না, কেবল এক বা দুই মিনিট, খুব দীর্ঘ স্বাদকে প্রভাবিত করবে। তারপরে, ঠান্ডা তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন, শুকনো মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এই সুগন্ধ বের হলেই জিভে জল আসে! এরপরে, প্যানে ঝিনুক মাশরুমগুলি .ালুন এবং ঝিনুক মাশরুমের পৃষ্ঠটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে ভাজুন। সবশেষে জিরা, চিলি ফ্লেক্স, হালকা সয়া সস, জিরা গুঁড়া, সাদা তিল সমানভাবে ভাজুন, কড়াই থেকে নামিয়ে নিন!ব্যাপারটা কি সহজ নয়?
আপনার বিভিন্ন স্বাদ পূরণের জন্য অনেক কৌশল আছে!
আসলে, শুকনো ঝিনুক মাশরুম তৈরির অনেকগুলি উপায় রয়েছে। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী উপাদান এবং রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সুগন্ধি আরও সমৃদ্ধ করতে আপনি কিছুটা গোলমরিচ যুক্ত করতে পারেন; ঝিনুক মাশরুমকে আরও স্বাদযুক্ত করতে আপনি কিছু রান্নার ওয়াইন যুক্ত করতে পারেন; মশলাদার সামঞ্জস্য করতে আপনি বিভিন্ন মরিচও ব্যবহার করতে পারেন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি একটু বাজরা যোগ করতে পছন্দ করিমরিচ ঠিক আছে, এবং রঙও সুন্দর।সংক্ষেপে, আপনার কল্পনা ব্যবহার করুন এবং সাহসী হন!
টিপস এবং কৌশল প্রকাশ করা হয়, যাতে আপনি নিখুঁত শুকনো আলোড়ন-ভাজা কিং ঝিনুক মাশরুম তৈরি করতে পারেন!
বাইরের দিকে সেই মুচমুচে স্বাদ এবং ভিতরে কোমল করতে তাপ নিয়ন্ত্রণ করা খুব জরুরি।মাঝারি-কম আঁচে আস্তে আস্তে নাড়তে ভুলবেন না, যাতে কিং অয়েস্টার মাশরুমগুলি ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই সমানভাবে উত্তপ্ত হয় তা নিশ্চিত করুন।এছাড়াও, তেলের তাপমাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, যদি এটি খুব কম হয় তবে সুগন্ধি ভাজা সহজ নয় এবং যদি এটি খুব বেশি হয় তবে ঝিনুক মাশরুমগুলি ভাজা সহজ হয়। উপরন্তু, রাজা ঝিনুক মাশরুম কাটা পদ্ধতি এছাড়াও খুব গুরুত্বপূর্ণ, যদি এটি খুব পাতলা হয়, এটি পুরানো ভাজা সহজ, এবং যদি এটি খুব ঘন হয়, এটি রান্না করা সহজ নয়।আমার পরামর্শ হ'ল স্বাদ এবং ডোনেস উভয়ই নিশ্চিত করতে ঘন টুকরো
উপাদানগুলির সতেজতা গুরুত্বপূর্ণ, এবং সংরক্ষণ পদ্ধতিটিও গুরুত্বপূর্ণ
ঝিনুক মাশরুম কেনার সময়, তাজা এবং মোটা চয়ন করার চেষ্টা করুন, মাশরুম শরীর পুরু, কোন ক্ষতি নেই, এবং এটি স্পর্শে দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক মনে হয়। শুকনো মরিচের মতো মশলার জন্য, এগুলি তাজা কিনে শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা ভাল।
অবশেষে, আপনার প্রিয়গুলি মেলাতে ভুলবেন না!
সটেড ঝিনুক মাশরুমগুলি তাদের নিজস্বভাবে সুস্বাদু, তবে আপনি আপনার টেবিলটি মশলা করার জন্য এগুলি আরও কয়েকটি খাবারের সাথে যুক্ত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি এক বাটি সাদা ভাত বা কিছু সবুজ শাক দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
এত কিছু বলার পরেও আপনি কি উত্তেজিত?আসুন এখন এটি চেষ্টা করি! আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, মন্তব্য বিভাগে আপনার কাজটি ভাগ করতে ভুলবেন না! আমি নিশ্চিত যে আপনি সুস্বাদু আলোড়ন-ভাজা ঝিনুক মাশরুম তৈরি করতে সক্ষম হবেন যা বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল! আসুন রান্নার অভিজ্ঞতা বিনিময় করি এবং একসাথে খাবারের আনন্দ ভাগ করে নিই!