大脑是人体非常重要的器官，各个年龄段的人群都有补脑健脑的需要，除了保证每日足够的睡眠和适量运动，还可以通过食物为大脑补充营养。

大脑最爱的食物，核桃只排第4名，第1名谁都想不到！

第四名：核桃，核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇的含量，因此吃核桃对人的心脏有一定好处。除此之外核桃也含有丰富的维生素B和E，可以防止细胞老化，增加记忆力及延缓衰老，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

第三名：鸡蛋，鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

第二名：花生，花生富含卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需的重要物质，能够延缓大脑功能的衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。因此，为了预防脑血栓，平时不妨多吃点花生，每次一小把即可。

所以在平时生活中一定要记住，鱼肉补脑排第一，今天大强用鱼肉给大家推荐2道营养美食食谱，供大家参考。

推荐食谱一：香煎鲈鱼

新鲜的鲈鱼清洗干净后，现在将它们切成小段，然后再对半切开，全部切好后放入一个大碗里，加入一些葱姜，少许的食盐、白糖、胡椒粉，再淋入一些料酒和酱油。下手将他们抓拌均匀，抓匀后再加一些淀粉，继续抓拌均匀后将他们腌上15分钟。

锅中油烧热后，将鲈鱼几次的下入锅中，全部下完后先不要去翻炒，将鲈鱼的一面煎个焦黄，来将它翻个面，继续再煎上一会，将另一面也煎制焦黄。将鲈鱼的两面然煎的焦黄后，盛出备用。

锅中留底油，加入葱、姜、蒜和青红辣椒，在它们煸炒上一块，煸炒出香味，然后我们将煎好的鲈鱼回锅。大火翻炒，翻炒均匀，炒匀后仍有些酱油在里面，继续大火煸炒，煸炒出酱油的香味，出锅前再撒上一些小葱段，煸炒两下即可出锅。

这样咱们这一道香煎鲈鱼就做好了，皮脆肉嫩，下酒又下饭，喜欢的朋友就试试吧。

推荐食谱二：清蒸黄花

鱼已经让老板处理好了，再用流水好好冲洗一下，在鱼的两面打上花刀，加入料酒，适量的盐、胡椒粉，在鱼身和鱼肚里反复的搓揉一会儿，然后放一边腌制20分钟。

两根大葱把葱白和葱叶分开，葱白切成段，再一分为二，适量的生姜切成片，一个曲子的红椒切成丝备用。另准备一块生姜切成丝，刚剩下的葱叶部分卷起来也切成丝。

准备一个合适的蒸盘，底部铺上葱段和姜片，横向放上两根筷子，再把鱼摆在上面。鱼肚和鱼身表面也放上葱段和姜片，开水放进蒸锅，盖上盖子大火蒸八到十分钟，这个时候再准备一份料汁，碗里加入蒸鱼豉油，一点老抽，搅拌均匀备用。

现在蒸鱼的时间到了，把盘子里所有的葱姜全部挑出来，生出来的水分会有腥味，也给它倒掉。抽掉鱼身下的筷子，淋上刚才调好的料汁，再把准备好的红椒、葱姜丝摆在鱼身表面，烧至冒烟的热油浇在上面，激发出香味，这样咱们的蒸黄花鱼就可以上桌了。

蒸黄花鱼鱼肉的口感鲜嫩，而且做法也是特别简单，喜欢的朋友可以收藏一下，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。

校对 庄武