今年52岁的刘阿姨，经营着一家早餐店，每天凌晨就得起床忙碌。上了年纪后，她明显感觉身体有些吃不消，几个月前开始头晕、视物模糊，去医院检查后，医生说是贫血，给她开了叶酸。坚持吃了3个月后，刘阿姨感觉精神好了很多，头晕和视物模糊的症状也缓解了。这让她觉得叶酸简直是“神药”，逢人就推荐。然而，朋友却告诉她叶酸吃多了会致癌，这让她瞬间慌了神：叶酸到底还能不能吃？

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一、叶酸致癌？别被谣言吓到了！

近年来，叶酸致癌的传言在网上甚嚣尘上，让很多正在补充叶酸的人陷入困惑：叶酸到底还能不能吃？万一补出癌症怎么办？

这种说法其实源于复旦大学发表在《自然》子刊上的一项研究。研究人员将患有肝癌的小鼠分成三组，分别给予不同剂量的叶酸。结果发现，高剂量叶酸组的小鼠肝癌发展更快，于是“叶酸致癌”的说法就此传开。

然而，这个结论并不适用于人类。首先，实验中的小鼠本身就是患癌的，研究观察的是癌症加重的过程，而不是叶酸直接诱发癌症。其次，实验中使用的叶酸剂量极高，换算到60公斤的人身上，相当于每天摄入1200毫克，而我国居民平均每日摄入量不到0.2毫克，远远达不到这种极端情况。最后，动物实验结果不能直接推论到人体，所以大家无需过度担心。

不过，叶酸也并非补充越多越好。长期过量补充叶酸，可能会带来以下危害：

? 消化道不适：可能出现恶心、呕吐、腹胀、食欲下降等症状。

? 掩盖维生素B12缺乏：过量叶酸会掩盖维生素B12缺乏的症状，还可能加剧神经损害，导致贫血、抑郁、痴呆等问题。

? 影响锌吸收：每天摄入350微克叶酸就可能影响锌的吸收，导致生长迟缓、免疫力下降等。

? 药物相互作用：大量服用叶酸可能影响抗癫痫药、维生素C等药物的疗效。

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二、中老年人补充叶酸，好处多多！

叶酸是一种水溶性维生素，也叫维生素B9，是维持身体正常生理功能和新陈代谢的重要物质。很多人以为叶酸是孕妇的“专利”，其实中老年人补充叶酸，同样能带来诸多好处：

? 降低脑卒中风险：我国居民叶酸缺乏比例高达20%-60%，缺乏叶酸会导致血液中同型半胱氨酸水平升高，增加脑卒中风险。补充叶酸可以改善血管内皮功能，预防脑卒中和冠心病。

? 助眠、提高记忆力：缺乏叶酸会导致精神萎靡、失眠健忘。研究发现，补充叶酸可以改善老年人的记忆力，让大脑比同龄人年轻5岁，延缓认知退化。

? 降低贫血风险：叶酸是促进血小板生成的重要辅酶，缺乏叶酸容易导致巨幼细胞性贫血。适当补充叶酸可以降低贫血的发生率。

? 营养神经系统：叶酸是B族维生素的重要成员，对预防老年痴呆、改善抑郁有辅助作用。

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三、科学补充叶酸，这3点要注意！

叶酸对健康很重要，但缺乏或过量都可能带来问题。中老年人该如何科学补充叶酸呢？

? 优先选择食补：叶酸广泛存在于绿色蔬菜（如菠菜、西蓝花）、动物肝脏、蛋黄、水果（如柑橘、香蕉）和全麦面包等食物中。通过合理搭配饮食，完全可以满足日常需求。

? 注意烹饪方式：叶酸是水溶性维生素，容易在浸泡和高温烹饪中流失。建议采用凉拌、清蒸等方式，避免长时间浸泡和高温煎炸。

? 不缺乏不乱补：如果身体没有缺乏叶酸的症状，且饮食均衡，一般无需额外补充。盲目补充不仅浪费，还可能带来副作用。

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四、叶酸不是“神药”，也不是“毒药”！

叶酸对中老年人的健康确实很重要，但并不是“万能药”，更不会致癌。科学补充叶酸，可以帮助预防多种疾病，但如果盲目过量补充，反而可能适得其反。希望大家不要被谣言吓到，也不要盲目跟风，根据自己的身体情况，合理选择补充方式。

总之，叶酸不是孕妇的“专属”，中老年人同样需要重视。通过合理饮食和科学补充，让叶酸成为健康生活的“守护神”，而不是“致癌隐患”！

校对 庄武