（藤椒碧绿莴笋）

主料: 莴笋200g

调料汁水: 美极藤椒酱20g 鸡精5g 泡小米椒水300g 藤椒油30g 白糖10g

调料 ： 碧绿油 ?

制作方法:

1、莴笋去皮，切成条，在改成直刀，待用

2、把汁水调料放在一-起，熬制两分钟，放凉，把莴笋 放入调料(汁水) 中泡3个小时

3、最后将莴笋摆盘，放入调料(碧绿油)，稍加点缀即可

碧绿油 ： 香葱叶100g 菠菜50g 色拉油200g. 做法,破壁机打碎，在火上熬制，滤除渣，即可成碧绿油。

（美极脆香瓜）

主料: 嫩佛手瓜1000g

辅料: 130g

调料: 美极腌泡汁

制作方法:

1、佛手瓜改刀去核洗净。入汁水浸泡4个小时

2、每份取200g装盘即可美极腌泡汁 美极辣鲜露90g. 蒸鱼豉油200g 美极鲜味汁30g. 蚝炒鲜25g. 恒顺香醋50g 香油60g 美国辣椒仔5g 山西陈醋100g 白糖300g

（炝拌甘蓝小包菜）

主料: 甘蓝小包菜300g

辅料: 蒜蓉15g 小米椒10g 青柠檬片3片

调料: 美极蚝炒鲜60g 辣鲜露25g 苹果醋30g 意大利香脂醋20g 白糖30g 炝油12g

制作方法:

1. 甘蓝小包菜开十字口， 飞水冰凉备用

2. 将回合好的汁水倒入备好的甘蓝小包菜中

3. 搅拌均匀静止2分钟装盘淋炝油备用。

（柠香麻酱豇豆）

主料: 缸豆150克

调料: 柠香麻酱汁50克

制作方法：

1.豇豆飞水煮熟;过冰水冲凉,沥干备用; 柠香麻酱汁拌匀装盘即可。

2.美极柠香麻酱汁:美极蒸鱼豉油50克 上汤鸡汁品20克 美极鲜味汁10克花生酱100克 芝麻酱20克 柠檬汁20克 蒜泥20克 葱油10克 纯净水150克

校对 庄武