维生素是我们人体不可或缺的营养，每天都需要补充足够的维生素，来维持生命活动所需。身体一旦缺乏维生素，就会出现各种问题，比如皮肤干燥、消化不良、四肢乏力、容易感冒、头发干枯、牙龈出等。补充维生素，除了可以吃补充剂之外，我们更建议通过食补来补充，比如多吃应季的瓜果蔬菜，里边促进富含水分，还含有丰富的维生素，特别是深色蔬菜。夏天出汗多，汗水会带走体内的营养元素，可以多吃这八道蔬菜，不仅可以补充水分，还可以补充维生素和其他营养元素，应季食材营养高，越吃越健康，安稳过夏天。
准备食材:青椒，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生。
4、然后加入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
准备食材:西兰花，香菇，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，香菇也放进来，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净，香菇切成薄片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至变软后，放入西兰花翻炒均匀。
4、接着放入食盐、黑胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备食材:南瓜，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、南瓜削掉外皮，清洗干净切成丝。瘦肉清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入嫩南瓜翻炒一会儿。
4、南瓜炒出汁水后，放入瘦肉翻炒均匀，加入食盐、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备食材:红薯叶，蒜末。
做法步骤:
1、红薯叶摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入红薯叶翻炒，炒至断生后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
3、沿着锅边淋入一圈清水，快速翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
准备食材:苦瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净，先对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。
2、苦瓜撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入苦瓜翻炒一会儿，炒至断生后，加入食盐和生抽调味，翻炒均匀炒至入味。
5、最后放入鸡蛋，快速翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
准备食材:韭菜，绿豆芽，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒片刻。
3、绿豆芽炒至断生后，放入韭菜翻炒均匀，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
准备食材:番茄，包菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、番茄表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。
2、包菜切成丝放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后放入包菜炒软。
4、最后加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备食材:胡萝卜，花菜，蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。
2、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒均匀，炒至断生后放入花菜翻炒均匀。
5、加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。