每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享营养美味咸香鲜嫩的“韭菜炒鸡蛋”。
韭菜炒鸡蛋是一道简单的家常菜,主要食材是韭菜和鸡蛋。这道菜历史悠久,最重要的是鸡蛋要蓬松鲜嫩,韭菜干香不出水,控制炒制时间就显得很重要。韭菜选用韭菜根部的地方,不容易出水,而且脆嫩爽口。这道韭菜炒鸡蛋做法简单,步骤详细,一起来看一下具体的制作步骤吧。
【韭菜炒鸡蛋】
材料:韭菜、鸡蛋、植物油
做法:
1.在一个大碗中打入三个鸡蛋,用筷子挑起来充分搅散。
2.择洗干净的韭菜切去根部,然后沿着根部切长段,放入到鸡蛋液中,用筷子继续搅散。
3.在一个小碗中加入蚝油、食盐、味精和胡椒粉。
4.再加入淀粉和清水,用勺子搅匀制作料汁。
5.起锅加入植物油,油热后倒入韭菜鸡蛋液。
6.定型之后用铲子炒成小块,大火翻炒。
7.炒成小块后,倒入准备好的料汁。
8.再次翻炒均匀,出锅装盘,美味即享。
温馨提示:
1、鸡蛋打入大碗中,用筷子挑起来充分搅散。
2、韭菜根部切掉,然后切成长段,放入鸡蛋液中搅匀。
3、提前制作料汁,缩短烹饪时间,蚝油、食盐、味精、胡椒粉、淀粉和清水就行。
4、热锅凉油,下入韭菜鸡蛋液炒成鸡蛋块,然后倒入料汁炒匀即可。早上不知道吃啥小菜配着稀饭,可以试试这道韭菜炒鸡蛋,颜色清爽,咸香鲜嫩,只有两种食材就能制作,而且1分钟就能出锅,清淡爽口开胃。一定收藏起来做给家人尝尝,鸡蛋鲜嫩,韭菜不出水,配稀饭首选快手菜,希望您能够喜欢。