蚝油生菜

食材：生菜、蒜、蚝油、生抽、淀粉、盐、食用油

做法：

1、生菜洗净，蒜切末。碗中加入适量蚝油、生抽、淀粉，再加少许清水搅拌均匀。

2、锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入生菜焯水，十几秒后捞出沥干水分，码入盘中。

3、锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，将酱汁淋在生菜上即可。

狼牙土豆

食材：土豆、香菜、小葱、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食用油

做法：

1、土豆去皮，用专门的刀具切成狼牙状。用清水冲洗掉表面的淀粉，浸泡一会儿。香菜、小葱切碎备用。

2、锅中倒油，油热后放入土豆条，炸至金黄酥脆，捞出控油。

3、将炸好的土豆放入碗中，加入盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，撒上香菜碎和小葱碎，搅拌均匀即可。

韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切成小段。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀。

2、锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子翻炒成小块盛出。

3、锅中再加入少许油，放入韭菜段快速翻炒至断生，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，继续翻炒均匀即可出锅。

葱香手撕鸡

食材：三黄鸡、葱、姜、料酒、盐、生抽、白糖、芝麻油、食用油

做法：

1、鸡处理干净，内脏去除。葱切段，姜切片。

2、锅中加水，放入鸡、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，至鸡肉熟透，捞出晾凉。把鸡肉用手撕成丝，放入盘中。

3、锅中倒油，油热后放入葱段，小火炸至葱段焦黄，捞出葱段，得到葱油，在碗中加入生抽、盐、白糖、芝麻油，再倒入葱油搅拌均匀，制成酱汁，把调好的酱汁淋在鸡肉丝上，搅拌均匀即可。

校对 黄豪