在当下的消费市场中，许多消费者在选购食品时，往往会被“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”这类标识所吸引，下意识地觉得这类食品就等同于健康。

然而，从食品营养学的角度来看，“0蔗糖”仅仅意味着没有添加蔗糖，像葡萄糖、麦芽糖等其他糖类仍可能存在；“0脂肪”的乳酸饮品为了保证风味，可能会添加大量糖分或甜味剂，其热量并不低；“0添加”也并不一定就意味着更安全健康。

“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”隐藏的不利影响

• “0蔗糖”食品中的隐藏成分
  • 首先是“0蔗糖”的食品。其中可能含有其他糖类，例如葡萄糖，这种糖极易被人体吸收，一旦摄入过多，可能会导致血糖快速上升。
  • 麦芽糖也是常见的隐藏糖类，在一些标榜“0蔗糖”的糕点里可能存在，它同样会提供热量。
  • 果糖也不容小觑，很多水果味的“0蔗糖”饮品中可能添加了果糖，过量的果糖可能会引发脂肪肝等健康问题。
• “0脂肪”食品中的隐藏成分
  • 大量添加糖分是常见情况。比如一些“0脂肪”的酸奶，为了口感香甜，会加入很多白砂糖或者果葡糖浆，这无疑会增加热量摄入。
  • 还有可能添加甜味剂，像阿斯巴甜等。虽然它的热量极低，但部分人可能对其过敏或者不耐受，从而引起身体的不适反应。
• “0添加”食品中的隐藏成分
  • 尽管声称没有添加，但原料本身可能含有对健康有影响的物质。比如某些“0添加”的坚果类产品，原料中的油脂若储存不当，可能会产生有害物质。
  • 有些“0添加”的加工肉类，其本身的盐分含量可能就比较高，过量摄入盐分对血压等健康指标是不利的。

选购健康食品应关注的营养信息

了解了“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”存在的隐藏不利因素，那么在选购健康食品时应该关注什么营养信息呢？

• 蛋白质含量
  • 蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼等健康十分重要。像肉类、豆类等都是优质蛋白质的来源。
  • 不同人群对蛋白质的需求有所不同，例如运动员可能需要更多的蛋白质来修复肌肉，而老年人则需要适量的优质蛋白来维持身体机能。
• 膳食纤维
  • 膳食纤维有助于肠道健康，能够促进排便，减少便秘的发生。
  • 全谷物、蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源。例如燕麦含有丰富的膳食纤维，早餐吃燕麦片有助于肠道蠕动。
• 维生素和矿物质
  • 维生素C有助于提高免疫力，新鲜的水果和蔬菜如橙子、西兰花等富含维生素C。
  • 钙对骨骼健康至关重要，牛奶、豆制品等是钙的良好来源。

如何正确辨别健康食品

• 仔细阅读食品标签
  • 不能仅仅关注“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”这些标识，还要全面查看营养成分表和配料表。
  • 通过对比不同品牌的同类型产品，选择营养成分更健康的产品。
• 多了解食物的来源和加工方式
  • 新鲜的、未经过多加工的食物通常更健康。例如新鲜的水果比水果罐头更好。
  • 了解食物在加工过程中是否添加了不健康的成分，如油炸食品可能含有较多的油脂。
• 培养健康的饮食习惯
  • 保持均衡饮食，不要过度依赖某一种所谓的“健康食品”。
  • 控制食物的摄入量，即使是健康的食品，如果食用过量也可能对健康不利。

综上所述，在挑选食品时，不能仅仅被“0蔗糖”“0脂肪”“0添加”这样的标识所迷惑，我们需要深入了解这些标识背后可能隐藏的成分，正确解读标识的含义，关注其他营养信息，并且养成正确辨别健康食品的习惯。只有这样，我们才能真正挑选到健康的食品，从而保障我们的身体健康。